懒人版盐焗鸡 - 皮脆滑，肉干香但不失汁水

                                        

       

盐焗鸡是粤菜的一道代表菜，吃起来鸡肉味香浓，骨酥肉烂，皮脆爽滑。很是美味。盐焗鸡最初是记录在客家菜菜谱里。着道菜的诞生有几个版本，其中一个传说几百年前一家客家的商人在经商后回家的途中，朋友送了一只肥鸡带回家过年。这鸡是当地的特产“三黄嫩鸡”因为活鸡不好带，就杀了，又拍坏，就腌了盐。有一天来到一个前不沾村后不沾店的地方，饥肠辘辘，于是就把鸡肉拿些泥土包裹埋在火里，没想到这样烤出的鸡肉非常美味。从此以后，这道菜成了他家的拿手菜，一代代地先传下来。

盐焗鸡的古式做法鸡要埋在盐里焗熟。我今天用懒人方式来做这道菜。味道不输给古式做法。

材料：龙岗鸡半只 （也可以用肉鸡），盐焗鸡粉半包，去腥三件套 （料酒，生姜，葱）

工具：烤箱

在制作的过程中，有小小的两个操作步骤就让懒人版做法的盐焗鸡达到 - 鸡皮滑嫩爽脆，鸡肉干香但不失汁水，香嫩。

这里配有视频，直接清楚地演示制作过程：

               

               

这里其它一些好吃的：   

                

              

              

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