从国内回来之后，工作忙得不可开交，这两天总算可以喘口气，也重拾了做菜与烘焙的心情~~
上礼拜去radish家玩，就做了这个巧克力慕斯蛋糕过去帮她庆生，食谱修改自我原来贴过的草莓慕斯蛋糕，只是这次放的吉利丁比较少，所以慕斯层的口感比较软，感觉更好吃。大家可以依照自己的喜好调整吉利丁的用量。
前一阵子有朋友问到做慕斯可不可以不加蛋黄，这个配方[阅读全文]
Eupho Cafe 爱在厨房
烘焙美食与幸福的厨房
博文
(2007-01-28 12:04:56)
从国内回来之后，工作忙得不可开交，这两天总算可以喘口气，也重拾了做菜与烘焙的心情~~
上礼拜去radish家玩，就做了这个巧克力慕斯蛋糕过去帮她庆生，食谱修改自我原来贴过的草莓慕斯蛋糕，只是这次放的吉利丁比较少，所以慕斯层的口感比较软，感觉更好吃。大家可以依照自己的喜好调整吉利丁的用量。
前一阵子有朋友问到做慕斯可不可以不加蛋黄，这个配方[阅读全文]
(2007-01-28 12:03:10)
我又来上蛋糕啦~~~~:)
这个蛋糕的做法类似轻奶酪蛋糕，刚好最近有不少厨友正在做轻奶酪，也许可以顺便试试这个配方，我觉得很好吃，强烈推荐喔!!!（今天带去请同事品尝，有位平常不吃cheesecake的同事居然说她一口气就吃完了一片，还问我什么时候接订单可以向我订….所以应该表示味道不错，大家可以尝试看看。）
:)
波士顿奶酪蛋糕BostonCheeseCake
（9吋）
[阅读全文]
(2007-01-28 12:01:22)
大家别笑我偷懒，实在是最近被工作压得透不过气来，所以连过年的兴致也大大减少，好不容易训练了三个礼拜的新同事，居然说不来就不来，所有工作又丢回我桌上，现在真的成了苦力活啊~~:P
贴个简单好吃的蜜饯，正好现在吃金枣很对季节，大家可以试试看，希望你们喜欢喔~~:D
借着讨喜的金枣，再次向大家拜年，祝大家新年快乐!!!:))
金枣蜜饯
材料：
金[阅读全文]
(2007-01-28 12:00:13)
想做这种西式蛋塔已经很久了，因为很多朋友都说中式酥皮做起来麻烦，特别是小包酥加上折花边，整套工序做下来实在蛮花时间的~:P
这是参考书上修改的配方，我用中式蛋塔杯做的，今天又重做了一次，另外做了一批椰子塔，用的是同一个塔皮，只是馅料与烤温不同，味道也很不错喔~:D
我这个礼拜是长周末，可以在家好好做点心，真是愉快啊~~:))
也祝大家周末愉[阅读全文]
(2007-01-28 11:58:43)
贴一个很多前辈都试过的小点心,还记得菜花JJ贴的照片,可是惊为天人的美图啊~从那之后就一直记着有机会要做这道点心,最近买了minimuffinpan,终于如愿啦~:)
这确实很适合当做party点心,好看也好吃,有兴趣的朋友不妨一试.
馄饨起司杯:
原出处的做法非常详细,所以我就不多说了,请看链接:
http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1383
这个周末我和老公都感冒了,生病时[阅读全文]
(2007-01-28 11:50:46)
我家里的DSL坏了，电话线也不通，过了几天蛮荒无聊的日子，前两天才拜托邻居借用他们的无线网路，现在勉强能用老公的手提电脑上网，但是资料照片都在原先的桌上电脑里，想贴个菜也很不方便，要拿USB两边跑，真是伤脑筋啊~~>_
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(2007-01-28 11:47:25)
上礼拜重做了草莓冻蛋糕,还剩下些草莓,想起喵呜子MM的戚风蛋糕卷啦~赶紧做了来吃,夹上草莓与鲜奶油,真好吃啊~:)
谢谢喵呜子!!:D
原帖在这里:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=274617
草莓冻蛋糕的做法很久以前贴过了,这是刚刚重拍的照片:
(做法请看:这里)
2006-03-14 [阅读全文]
(2007-01-28 11:46:21)
向大家汇报一下最近的作业~:)
免烤起司蛋糕与维也纳巧克力奶油酥饼
做法参考自"草莓果冻的RareCheeseCake"byWhitney
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=252035
但是实际操作的时候，觉得原谱的配方似乎不太对...做出来的材料太多。这里是我用8吋慕斯圈做的时候用的配方，给大家参考：（还有哪位朋友也做过的，麻烦分享一下心得喔~）
蛋糕体：[阅读全文]
(2007-01-28 11:45:11)
这个蛋糕可以说是私房里历久不衰的招牌甜点,最近做了,顺便贴上来给新同学们补补课.还要谢谢原谱作者红帽JJ分享这么好吃的蛋糕方子给大家!
现在工作很忙,步调也紧张,能忙里偷闲做个蛋糕,应该算是很享受的一件事吧~:)
第一张照片是隔天拍的,蛋糕体明显比较干了,所以拍的照片看起来不好吃~其实这个蛋糕很香甜美味的喔~当然放了一条奶油,口感rich些,如果不怕长胖的[阅读全文]
(2007-01-28 11:43:57)
网友Lucy（不是私房的Lucy，是另一位也住NJ的网友）最近去摘苹果，帮我带了一袋回来，每年如果去摘苹果，我一定摘一些像这样带酸味的苹果回来做点心，味道非常好!!
当然这种苹果还是比较适合做点心的，直接吃就嫌太酸，但是炒过以后的风味比甜苹果更好，如果有去摘苹果的朋友，不妨试试看。
做这个苹果塔，难度不太高，只是过程有点繁琐，唯一可能做坏的应[阅读全文]
