酸甜苦辣都是营养
为什么在日常饮食烹调中提倡适当变换地使用各类香料调味品？无系之舟，2021。2。这个话题和我们这个系列中前几个问题有些相关。我建议大家尽量少吃半成品的食品，也建议大家特别要少用一些甜味剂及其他味道添加剂，各式调味剂，调料包，火锅包。。。例如，如果我们需要用甜味，就加糖（砂糖，冰糖。。问题仅仅是把握适当的量），而不用那些[阅读全文]
无系之舟
在世界行走中的随想和随笔，耕耘为一块自留地，送给自己，奉给天地，结识一起同行的伙伴们。。。
博文
(2021-03-25 00:25:57)
酸甜苦辣都是营养
为什么在日常饮食烹调中提倡适当变换地使用各类香料调味品？无系之舟，2021。2。这个话题和我们这个系列中前几个问题有些相关。我建议大家尽量少吃半成品的食品，也建议大家特别要少用一些甜味剂及其他味道添加剂，各式调味剂，调料包，火锅包。。。例如，如果我们需要用甜味，就加糖（砂糖，冰糖。。问题仅仅是把握适当的量），而不用那些[阅读全文]
(2021-03-21 00:22:52)
你每天大致能量需求是多少？无系之舟，2021。2。25除了基楚的新陈代谢需求，如何衡量日常生活中的能量消耗？（这是一组体重约65-67公斤的人的测试平均值）表1，人体各器官基础新陈代谢能量消耗对比 器官的名称 能量消耗的比例 每天的消耗的能量 大脑 19% 265大卡/天 骨骼肌肉 18% 250大卡/天 肝脏 27% [阅读全文]
(2021-03-17 00:05:31)
各類蛋白質的顯微照片你每天的蛋白质摄入质优量足吗？无系之舟，2021。2。15PS:象我上一节讲糖一样，我的愿望是给大家关于蛋白的最最基本的知识，从这些最基本的知识出发，能对你的日常饮食作出相对科学和艺术的安排，让最基础的生活内容“吃”这一项能变的丰富而有更多乐趣！我讲的不少知识可以供你思考，但不是直接实用（例如简单地告诉你吃什么，不吃什[阅读全文]
(2021-03-13 00:33:15)
你对脂肪类食物依然小心翼翼，心有余悸吗？无系之舟，2021。2。17當退化性疾病襲擊我們人類的速度很快加劇的今天,脂肪類曾经(特别是2015年前，由于商业的强力参杂，“脂质论“几乎完全占具了舆论的全部，误导了在某种意义上伤害了几乎两代人！)被指責爲一個完全的反面角色。其實脂類是涵蓋很廣的一類物質,就象糖和蛋白質一樣。如果我們攝取不當,它們對身體就[阅读全文]
(2021-03-09 02:55:11)
糖(碳水化合物)的困惑无系之舟，2021。2。11现代人，特别是有体重问题或有糖尿病担心的人，充满了对糖的困惑，吃不吃，吃多少。。。也包含了一些误解。我很想能帮到大家懂一些最基本的知识，能对自己面临的问题能有一个思路，找到适合于自己的健康之路。我努力避免高深，枯燥，希望能对大家有用（我写得详细些，想多知道的人可以细读，也可以只读自己关心的部分[阅读全文]
(2021-03-06 00:04:17)
如何看待农药的使用问题？
无系之舟，2021。02。07这是食品安全问题的延续，也是大家广泛关心的一个问题。其实，这同样也是一个需要权衡利弊和平衡的问题。如果不使用农药，就单讲美国一个国家，每年就要被昆虫吃掉价值200个亿的农作物。就短期来讲，使用农药，可以大批量的生产农作物，而保持一个比较经济的农业产品消费。从实际的角度，一方面，农药也帮助水[阅读全文]
无系之舟，2021。02。07这是食品安全问题的延续，也是大家广泛关心的一个问题。其实，这同样也是一个需要权衡利弊和平衡的问题。如果不使用农药，就单讲美国一个国家，每年就要被昆虫吃掉价值200个亿的农作物。就短期来讲，使用农药，可以大批量的生产农作物，而保持一个比较经济的农业产品消费。从实际的角度，一方面，农药也帮助水[阅读全文]
(2021-03-01 03:37:07)
如何看待人工色素，甜味和香味劑？
无系之舟，2021。2。5。
相对于第一个问题中讲到的防腐剂类添加剂的使用是出于安全的必要性，色素，香精，人工甜味剂更多属于给食品颜色和味道，更多仅仅是属于锦上添花的视觉和味觉的商业效果了。这类添加剂中，一般有天然和人工合成的区别。有一点首先要明确的是，天然的并不定要比合成的更安全。我们知道，所有食物其[阅读全文]
无系之舟，2021。2。5。
相对于第一个问题中讲到的防腐剂类添加剂的使用是出于安全的必要性，色素，香精，人工甜味剂更多属于给食品颜色和味道，更多仅仅是属于锦上添花的视觉和味觉的商业效果了。这类添加剂中，一般有天然和人工合成的区别。有一点首先要明确的是，天然的并不定要比合成的更安全。我们知道，所有食物其[阅读全文]
(2021-02-25 03:17:27)
食物安全问题包括了那些方面？如何客观合理地看待？无系之舟，021。02。02自从人类诞生和社会逐步形成以来，从没有间断过对食品安全的忧患，只不过不同的时期有不同的忧虑。在中国这个特殊的急剧商业化没有有效管理的混乱时期，很多领域都让一些不安全，甚至有害的因素有机可趁的，人们的忧患就显得更乌云密布。在此文中的这部分的资料，多是以美国为例，原因是[阅读全文]
(2021-02-21 02:58:01)
你对食物和健康的这些问题有兴趣吗？（科普小系列前言）无系之舟，2021。02。07在地球环境巨大改变的今天，在现代化生活的繁忙之中，在日常的三餐的饭桌上，我们能做什么去最大限度地帮助自己满足自己的愿望，同时能保持健康？隔行如隔山，我唯一的希望是有兴趣的读者在有一些知识后能对生活更加充满快乐！我仅仅希望这些问题的讨论能让大家对日常饮食的考虑有一[阅读全文]
(2021-02-17 04:07:25)
轻松愉快地享受每天每顿餐桌上的食物无系之舟，2021。1。7食物--外在宏观大千世界和人体内微观世界的交汇点，民以食为天，吃是我们日常生活这个总乐章中的首要部分，没有这一部分，其他的部分是不可能存在的。。。科学和艺术本身就是一棵树上的两个分枝，今天我们讲的是吃饭,其实既是科学，又是艺术。如何吃饭，似乎是不言而喻的老得不能再老的话题,也可以说是&rdq[阅读全文]
