話說三國時的吳郡，一個秋高氣爽的好日子，曹操大宴賓客。席中没有鱸魚膾，曹操不悅地說：「今日高會，珍羞略備，所少吳江鱸耳。」意思就是今天的盛會，好料差不多全都有了，唯獨少了吳江鱸魚。可想而知，一千八百多年前，秋風起時如果没上幾條松江四鰓鱸饗客，就像今天在上海秋冬時節宴請貴賓，席中沒陽澄湖大閘蟹一樣不對勁，没面子。 後世學者公認松江是[阅读全文]
賣魚郎
賣魚郎本名楊錦文，為退役戰鬥機飛行員，官階中校，曾為空軍特技飛行小組組員。現定居南加州，從事海產貿易，嗜好美食、寫作、書法、高尔夫球、唱歌、游泳，盼與同好交流。
博文
(2019-04-17 06:47:35)
話說三國時的吳郡，一個秋高氣爽的好日子，曹操大宴賓客。席中没有鱸魚膾，曹操不悅地說：「今日高會，珍羞略備，所少吳江鱸耳。」意思就是今天的盛會，好料差不多全都有了，唯獨少了吳江鱸魚。可想而知，一千八百多年前，秋風起時如果没上幾條松江四鰓鱸饗客，就像今天在上海秋冬時節宴請貴賓，席中沒陽澄湖大閘蟹一樣不對勁，没面子。 後世學者公認松江是[阅读全文]
(2019-04-08 07:18:14)
1949年後中國出現了兩個合法政權，雙方領導人都宣稱自己代表中國的主權。七十載歳月匆匆，國共爭鬥已經過去了，但是事過並不代表境遷，雙方百姓還是保留了相同的語言、文化、習俗，多年來海峽兩岸百姓交流頻繁不停地增長。剛率領高雄議會、農漁工商人士訪問大陸推銷農漁產品歸來的臺灣高雄市長韓國瑜說得好，海峽兩岸老百姓的關係是：「我泥中有你，你泥[阅读全文]
(2019-03-26 05:45:23)
外甥家龍是曾經得過艾美獎的制作人，一直對美食情有所鍾，由於職業需要，常與不同國籍的人士出入各種風味美食餐廳，更是如魚得水。家龍知道我有饞嘴之疾，便不時把嘗到珍饈異饌的資情與我分享，是我饕餮同好中的忘年交。 一天他對我說:「我在比華麗山莊的一家壽司餐廳吃到了一種KeijiSalmon壽司，好吃得要命，入口即溶，味兒清甜得無可比擬。據壽[阅读全文]
(2019-03-07 07:54:50)
尋找天下第一魚續
感謝文學城的博客欄目，讓我能有一個與文友交流的平台。「尋找天下第一魚」貼出後意外地收到了遠在地中海馬略卡島的堂侄東成的一則短訊：「叔叔，我小時候爺爺(即是你伯父)也是這樣講的，我一生厨房生涯，問了很多人，也沒有答案。今天我會將您這篇文章發給大鵬灣父老解答，如有結果，一定告知叔父」。我答道：「據書上記載，芒魚生活[阅读全文]
(2019-03-03 09:22:29)
先父出生地「大鵬灣」是隣近香港的海灣漁村，小時候他常常説些魚的掌故給我們聼，他總是説天下魚的排名是為：「第一芒、第二鯧、第三第四馬家郎」。東南沿海在桂花飄香時節的中華大白鯧WhitePomfret自古為東海的名貴海產，位居第二當之無愧，臺灣海峽寒流來襲時的馬駮魚KingMackerel又稱土托魚，是臺灣同胞們入冬時盼望的美味，醃、煮、蒸、烤均可入饌，佔第三、[阅读全文]
(2019-02-16 09:09:21)
田野先生是一位名廚師，傳承了綜合日本古典花道、茶道藝術於美食的「懷石料理」技藝，曾經受到日本官方的邀請來美展示日本傳統美食，並受聘於日人匯聚的小東京仙鶴餐廳任廚師長多年。由於刀工精美，用料執著一絲不苟，食材、色彩、器皿配置的藝術呈現更具匠心，堅持日本唯美的烹飪文化傳統，深得同仁尊敬，這也是顧客一再光顧仙鶴餐廳的主要原因。
秋子小[阅读全文]
(2019-02-11 16:49:15)
情人節又快到了，在美國星級以上的餐廳，昂貴的「松露」總會出現在情人節的菜單中。為取悅愛人確保愛情的圓滿，共享「松露大餐」，已經發展成情人們慶祝情人節不可或缺的啟幕式了。 松露是一種圓形的真菌植物，與松樹沒關連，與露水更沒姻緣。上世紀在意大利被炒作成是能增長男女愛情的美食，當時還送了一顆巨型松露給艷星瑪麗蓮夢露而成為世界新聞，於是Truf[阅读全文]
(2019-01-29 08:56:30)
與老沈飛抵清萊已經八點了，才下過雨，約攝氏25度，盛夏的泰北沒預期的濕熱。這千年古城靜悄悄的，驅車經過市中心時也沒看到幾處霓虹燈。當地的朋友陳總說：「清萊市最多就是古廟了，可惜現在太晚，看不到什麼。附近有一個廟是開的，供的是清萊的守護神，就像臺灣的土地公廟一樣，來！我們去參觀一下。」
遠遠望去，一處地方燈火輝煌。老陳來泰北搞農業，靠[阅读全文]
(2019-01-15 12:36:34)
馬來西亞人认为海南雞飯原是馬來西亞美食，多年來被其他國家掠奪，馬來西亞旅遊部長曾準備為海南雞飯等美食申請專利，將它列為「馬來西亞美食」。鄰國新加坡的老饕們知道後非常不滿，認為「海南雞飯」是星洲招牌美食，怎麼可以被他國註冊專利呢？但香港食家劉健威認為，香港的雞比較新鮮，所以最好吃的海南雞飯應落户在香港。 筆者在新加坡、西馬的吉[阅读全文]
(2019-01-11 13:47:04)
亨利弱冠留學日本，在美國某日商企業任主管。中秋節前夕，央人從日本帶來一瓶醤油。多年來曾收到各種不同的禮物，「醬油」還是頭一次。第二天來電話了，「老楊，收到醬油了嗎？這醬油和日本皇宮用的品牌相同。」他一定是怕我順手把它扔了，特意提醒我。這瓶醬油很特別，黑色燙金外盒，紅色內盒中藏著另一金色的小紙箱，裏面有半透明的沙紙裹著四百毫克的小[阅读全文]
