按照美国的饮食指南，我们大多数人都没有吃足够的蔬菜。而蔬菜的烹调方式会影响蔬菜中的营养成分。 过度烹饪会降低蔬菜的营养价值，用水煮菜和高压会让一些蔬菜失去维生素，而高温油炸会增加更多的脂肪和卡路里。一般而言，低热，或蒸汽烹饪会将食物分解成容易吸收的形式，释放更多的营养物质。 大多数蔬菜生吃更健康，而有些则做熟了更有营养。下面告[阅读全文]
白水丽人
旅行足迹，健康生活，饮食营养
博文
(2018-01-20 15:04:55)
按照美国的饮食指南，我们大多数人都没有吃足够的蔬菜。而蔬菜的烹调方式会影响蔬菜中的营养成分。 过度烹饪会降低蔬菜的营养价值，用水煮菜和高压会让一些蔬菜失去维生素，而高温油炸会增加更多的脂肪和卡路里。一般而言，低热，或蒸汽烹饪会将食物分解成容易吸收的形式，释放更多的营养物质。 大多数蔬菜生吃更健康，而有些则做熟了更有营养。下面告[阅读全文]
(2018-01-19 06:58:41)
过量食用糖和盐会引起各种各样的健康问题，饮食健康专业人员和当局不断告诫我们要控制糖和盐的摄入。同时，糖和盐在我们的健康中起着关键作用，也是我们饮食中最难以控制的两样东西。 那么，糖和盐到底如何影响我们的身体，哪一个对我们的健康有更大的影响，为什么？ （一）糖 这里讨论的不是那些天然产生的糖(如水果中存在的糖)，而是讲精制和添加糖。如[阅读全文]
(2018-01-17 07:48:16)
以前介绍过健康饮食计划工具（参考：白水:介绍一个实用健康饮食互动工具(图表说明)），今天来考考你健康饮食的了解。 下面信息来自美国农业部网站ChooseMyPlate.Gov。 1.点击网站链接https://www.choosemyplate.gov/quiz，出现下面这个页面（图1）： 共有五个互动问答，包括：乳制品问答（DairyQuiz，白色），水果问答（FruitQuit，绿色），谷物问答（GrainsQuiz，橙色），蛋白质食[阅读全文]
(2018-01-15 10:40:52)
这几天各大新闻媒体都在报道流感肆虐。今年的流感，正如科学家预测的那样，以强力的病毒株，毫不留情地袭击世界各地，包括欧洲，美洲大陆和亚洲部分地区。 美国卫生官员说，今年冬季全美流感就诊人数不断增加，H3N2和H1N1流感已经在美国本土各州广泛传播开来，预计今年会达到“有记录以来第二严重”水平。 据加州媒体报道，自入冬以来，加州至少有42名年龄[阅读全文]
(2018-01-14 08:06:57)
2011年白水丽人自驾，由西雅图出发，一路向南，行经美国华盛顿，俄勒冈，爱达荷，犹他，内华达和加利福尼亚五个州，穿过20几个城镇，重点游览了3个国家公园（布瑞斯峡谷，大峡谷，优山美地）和赌城拉斯维加斯等地。 离开盐湖城，一路向南，在去往BryceCanyonNationalPark的路上，可以经过DixieNationalForest。这里的山型地貌，以砖红色砂岩为特色，十分接近BryceCanyon那里受大[阅读全文]
(2018-01-13 06:44:51)
2011年白水丽人自驾由西雅图出发，一路向南，经历美国华盛顿，俄勒冈，爱达荷，犹他，内华达和加利福尼亚五个州，穿过20几个城镇，包括Yakima，Kennewick，LaGrande，Boise，TwinFalls，SaltLakeCity，Panguitch，Kanab，Cameron，Kingman，LasVegas，Bakersfield，Fresno，FishCamp，Stockton，Sacramento，Redding，Medford，Salem，Portland，Seattle。 那次自驾游的目标是美国西部的4个国家公园：BryceCanyonNP,ZionNP[阅读全文]
(2018-01-12 07:46:43)
人们患心力衰竭（heartfailure）的风险很大程度上取决于饮食、生活方式和遗传。然而，一项新的研究表明，我们居住的地方也发挥关键作用。当你购买房地产时，恐怕不会想到这个问题。
最近发表在《循环：心血管质量和结果》（Circulation:CardiovascularQualityandOutcome）杂志上的研究发现：社区环境也会影响一个人的心力衰竭。生活在贫困地区的人比富裕地区的人更容易患心力衰[阅读全文]
(2018-01-10 20:16:11)
今天发现文学城首页《博客精选》部分开启了新的功能：每篇博文题目后面自动添加了博主的【名字】，我把它叫做博客“实名制”或“挂名制”，必须为此点个赞。
城里面应有尽有，没有你看不到的，只有你想不到的。许多人把文学城形容为海外华人的“精神家园”应该不为过。
奥巴马最近讲了一句话，大意是：网络时代最大好处是人们有了无限的自由[阅读全文]
(2018-01-09 10:50:32)
根据德克萨斯大学（UT）和德克萨斯健康资源（TexasHealthResources）的心脏病专家的一项最新研究发现，如果有足够并及早开始的运动，可以扭转久坐不动，心脏老化的损伤，并有助于预防未来心力衰竭的风险。
运动与环境医学研究所（InstituteforExerciseandEnvironmentalMedicine，IEEM）的研究人员发现，要想获得最大益处，锻炼方案应该在中年后期（65岁以前）开始，当心脏依然保留一[阅读全文]
(2018-01-08 18:51:14)
离开盐湖城，一路经过犹他州几个国家公园，快进入大峡谷前，在Cameron过夜。这里只有一家印第安人经营的旅馆HistoricCameronTradingPost。它是一个历史遗迹，有100余年历史，一个挺大的礼品店，专门出售印第安人工艺品。 第二天一大早起床，8点不到来到国家公园南入口，售票站工作人员还没上班，可以免费进入公园。 公园里停的第一站是DesertViewWatchtower（P2a-b） [阅读全文]
