前一阵，海尾归大厨分享了他家的家传辣撇子，一看就喜欢上了。我母亲是湖南人，小时候记得每年快入冬时，她会做腌辣椒，红红的一大坛子。只是那是我还小，吃不得辣，那一大坛子几乎是母亲的独食。再后来，我早早离家了，都没有机会好好尝尝，就失传了。看到海大厨的这款家传辣撇子就想着一定要试试。 家附近的菜市场里能找到辣的辣椒，全是青的。各样买了[阅读全文]
黑羊妈妈的世界
小厨房，大世界。尽心尽力，努力生活。
博文
(2017-03-16 10:31:19)
前一阵，海尾归大厨分享了他家的家传辣撇子，一看就喜欢上了。我母亲是湖南人，小时候记得每年快入冬时，她会做腌辣椒，红红的一大坛子。只是那是我还小，吃不得辣，那一大坛子几乎是母亲的独食。再后来，我早早离家了，都没有机会好好尝尝，就失传了。看到海大厨的这款家传辣撇子就想着一定要试试。 家附近的菜市场里能找到辣的辣椒，全是青的。各样买了[阅读全文]
(2017-03-14 20:07:43)
这周有大孩子来家小住，买了龙虾尾做了这个招待她。龙虾什么的高档货，实在不是我的菜。第一次做这个时，俺家的大小吃货从网上找了方子，边念边比划指导我做的。当初的方子： http://steamykitchen.com/11574-butter-poached-lobster-recipe.html 做了一次后，就让我篡改了:黄油减到最少，西红柿的量让我翻倍，还自我主张地加了一大把新鲜口蘑。不过，我的篡改版得到了认可。 [阅读全文]
(2017-03-11 19:22:12)
这周西餐周。小吃货化学考了满分，奖励要求做法式洋葱汤。 第一次吃这汤是前年圣诞节期间在巴黎，小小的一盅，让我和小吃货都爱上了它。 回来买了Costco的冷冻的，也找了方子做了几次----小盅的。 终于有一天，小吃货说小盅的不过瘾，问能不能做大碗的?多大好呀?结果人家找来了我家最大的碗：直径9寸半！ 那以后法式洋葱汤在我家就是这个巨无霸[阅读全文]
(2017-03-05 21:23:06)
小吃货念叨这个好久了。这周黑羊爸出差不在家，给了我们玩西餐的机会，两人一起动手做了这个。 这道菜没什么技术含量，里面填什么又可以自由发挥，特别适合亲子互动。 用料： 中等大小的土豆8-10个，一个烤盘的量。 肉类：火腿(ham)，或碎培根(baconpieces)，或烟熏三文鱼(smokesalmon) 奶酪：超市卖的袋装碎奶酪。Cheddar，Mozzarella都可。 酸奶油(sourcream)少许 [阅读全文]
(2017-03-04 22:28:10)
前两周大吃货回家过周末，早上带小吃货出去喝咖啡，回来给我们带了一个吐司面包。说是店里给尝了一块，觉得非常好，妈妈肯定要做，就买了一个回来。切开看看，番茄味道的，里面夹着香肠片(Pepperoni)和奶酪，还有不少香料(spice)。 香料我尝不出来，让鉴别一下，小吃货咬了一口，砸吧砸吧说：basil，oregano。那就好办了。 这周有空，就实践了。面包还在烤箱里[阅读全文]
(2017-02-25 21:50:47)
前几年开始，每年过生日时都会试做一样新的甜品。今年选了泡芙。泡芙皮的配方从下厨房里选了一个。馅料准备用鲜奶油和奶黄馅。 这边调好了泡芙皮，进烤箱的当会儿，大吃货打来电话说HappyBirthday,听说我在做泡芙，马上说应该去看看一家叫BeardPapa的泡芙，日式的，我喜欢的外面脆脆的那种。网上看了看，皮的配方要用2种，比较复杂，而且我现用的在烤箱里已经[阅读全文]
(2017-02-14 20:37:23)
前几天下了一场大雪，学校关门，孩子们难得窝在家。小吃货从网上找了一个视频，问午餐可不可以做这个?看看做法非常快捷简单，材料正好又是家里都有的，就做了这个汉堡味道的三角派。 原方链接:https://youtu.be/4qVzE6DLjQU 我在原方上多加了些蔬菜。 材料： 牛肉末1lb,洋葱一个（切碎），胡萝卜2根（切碎），碎芝士（Mozzarella）0.5lb。派皮2盒。酸黄瓜几根切片。 [阅读全文]
(2017-02-11 20:30:49)
元宵节近了，家附近的中国店进了不少汤圆。哎，今年有好多没有见过的品种呢!什么黑芝麻榛子，金玉豆沙，紫玉板栗等等。看了一圈，把我的玩心也激动起来，提了2包糯米粉回家。奋战一下午，出来了这个五色花彩的。 馅准备了4种:黑芝麻椰子油，板栗椰子油，花生榛子酱，核桃榛子酱。 黑芝麻椰子油： 黑芝麻半杯打碎，加糖2大勺，椰子油2大勺，捏成团，分12[阅读全文]
(2017-02-04 19:48:52)
喜迎鸡年，家有属鸡的，怎么也得意思意思庆祝一下。做了家人喜欢的熏鸡—山寨版沟帮子烧鸡。纽约中国城卖的一种沟帮子烧鸡，先卤后熏，味道非常好。我们村里的中国人家团购了好几次。只是，不是经常能买到。平时想吃时，就琢磨着山寨它，试了几次，还真的有个8，9成像。 土鸡或有机饲养鸡一只。 腌： 花椒盐里外抹一层，腌一晚。鸡胸处扎几下，好入[阅读全文]
(2017-01-29 00:07:43)
大年初一，教会有小辈举行婚礼，真是喜上加喜。 婚宴的菜品由大长老敲定，分给大家做。周围高手云集，主菜轮不到我这笨手，分到一样素菜。 做了鲜菇菜心。 香菇仍然是我邻居家产的新鲜香菇，小青菜到附近的中国店进了一箱。 鲜菇去蒂，上面切个十字花，待用。 小青菜去边叶，洗净，因是整棵，这个最花功夫。 洗菜的时间，烧一大锅开水。水[阅读全文]
