君之8月发表了高颜值的桃山皮月饼后，网上一下子流行起来。咬着指头看着那些色彩缤纷的月饼，就觉得玩得有点过头了，离桃山菓子越来越远了嘛。私房里也有在日本的网友指出，桃山皮色泽应该是金黄的，白豆泥加蛋黄，麦芽糖调出。内馅白豆沙，也有红豆沙的。因10月安排了一趟日本行，最近一直都在看“深夜食堂”，骨头里的日本因子躁动起来，也跟风做了这个[阅读全文]
黑羊妈妈的世界
小厨房，大世界。尽心尽力，努力生活。
博文
(2016-09-17 19:53:25)
君之8月发表了高颜值的桃山皮月饼后，网上一下子流行起来。咬着指头看着那些色彩缤纷的月饼，就觉得玩得有点过头了，离桃山菓子越来越远了嘛。私房里也有在日本的网友指出，桃山皮色泽应该是金黄的，白豆泥加蛋黄，麦芽糖调出。内馅白豆沙，也有红豆沙的。因10月安排了一趟日本行，最近一直都在看“深夜食堂”，骨头里的日本因子躁动起来，也跟风做了这个[阅读全文]
(2016-08-06 20:15:38)
我家附近有一家中国夫妇在邻州开了个农场，专门培育蘑菇。我们都跟着有口福了，常常是早上摘的蘑菇，下午就可上餐桌了。而且他家的蘑菇除了用点石灰调ph值外，不加任何化肥和农药。看看今天拿到的香菇：
我每次切着做菜时，都想着：这么好的食材，值得一个高大上的方子配它嘛。可是，我所知道的香菇方子，最好的就是香菇盒子了。区别于那些水发香菇，我就叫[阅读全文]
(2016-07-30 18:11:45)
我家在韭菜饺子，韭菜盒子吃腻了后，登场的就是这款生煎韭菜包。其实里面就是饺子馅，皮不一样，用了一半糯米粉，Q弹Q弹的口感。第一次吃到这种韭菜包，是在城里的一家广东饮茶店，本来一样要了一盘的，大家吃了这个都说好，又要了一盘，吃了还不过瘾，又叫了一盘。回来我就奋发山寨了。 做法很简单： 一杯半面粉，一杯半糯米粉。温热水一杯。面包机doughs[阅读全文]
(2016-07-26 18:51:12)
住日本时，从未想到要用紫苏做菜，也从不稀罕紫苏。因为到处都有卖，随手可得。离开日本后，有天吃几经周折弄到的生鱼片时，发现没有紫苏还真是遗憾。所以，有了院子后，要种的单子上就有了几样和日本有缘的：樱花（染吉野的那种）、紫阳花、紫苏。紫苏一旦种下，年年自生自长。家里有了，也不待见它，除了吃寿司刺身时，择一些回来，也没有怎么用它。今春，[阅读全文]
(2016-07-17 22:11:27)
以前发了个茴香饺子的帖子，有网友指出那不是中国茴香，是莳萝。闹笑话了。很多网友跟贴说茴香饺子好吃。我们这里的超市能买到的只有细细的长得像中国茴香的莳萝（dill）或者是据说味道像中国茴香，但口感是芹菜的茴芹（funnel）。所以，我就一直纳闷中国茴香到底是什么味道？有网友还给我寄来了加州的野生茴香，可惜东西到时已经不能吃了。春假有机会回国，让[阅读全文]
(2016-07-11 17:19:17)
那天微信群里有网友转了一个君之的葱油饼的视频，一看就喜欢上了。平时我做葱油饼，最失败地方就是最后擀薄时往往擀破，葱给挤跑出来。这个方子好，最后的这一步免擀的，可不就是我要的。
原配方如下：
白面200g
盐4g
泡打粉½小勺
鸡蛋15g
水110g
葱60g
香油20g
对我家来说，这点就不够吃了，咱得做三倍量的，盐我减了些，鸡蛋正好一个[阅读全文]
(2016-07-04 19:05:59)
前几天做瓜果冻，用了洋菜，唤起了对羊羹的记忆。洋菜在日本叫寒天，做羊羹用的就是它。羊羹在日本，说是夏天的关键词也不为过。一年两次的送节礼，仲夏的这次，经久不衰的主打商品就是它，各种类型，五花八门的。我们住日本时，也送也收，夏天冰箱里少不了它。离开日本的这些年，还真没怎么吃过了。既然想起来，那就做了吃个痛快吧。 最经典的：红豆沙和红[阅读全文]
(2016-06-30 19:55:50)
小吃货不爱吃豆，我煮的八宝粥呀腊八粥之类，从来都不爱碰。有次我唠叨吃豆的好处时，被回了一句：我不是不吃豆，我吃墨西哥黑豆！墨西哥黑豆？什么玩意？追问下去，原来是大吃货带小吃货去吃过一家叫Chipotle的墨西哥饭店里的黑豆米饭。既然你说吃，那就好说了。先让小吃货带路，实地考察了一下，不就是米饭拌上肉呀生菜的嘛，当然还有黑豆。我绝对有信心做[阅读全文]
(2016-06-26 18:06:40)
从小看着长大的小伙要娶媳妇了！这天，准新郎小声地提出想要我做一个绿茶提拉米苏作为婚礼的礼物，小小的一个就行。说是准新娘过年时吃了我的绿茶提拉米苏后一直念念不忘，希望给她一个惊喜。我做的东西，能得到年轻一代的青睐，那是太荣幸了。要做就做大的，又想着新郎新娘的方便，干脆大的小的都做好了。大的给参加婚礼的人，一对小的专门预备给新郎新娘。 [阅读全文]
(2016-06-24 14:48:25)
今年下厨房流行了一道甜品：木瓜椰奶冻。色彩鲜艳，造型优美，一看就喜欢上了。仔细读了，内容却不是我要的。第一，小吃货不喜椰奶，做了只有讨人嫌。第二，果冻类，如果不是需要透明的效果，我会首选洋菜（Agar），而不是吉利（Gelatine）。洋菜是海藻中提炼出的碱性食品，操作简单，极易凝固，口感也更对我的胃口。这天买菜看到有熟透了的木瓜，就买了回来做我[阅读全文]
