黑羊妈妈的世界

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简单美味的茄汁龙虾

(2017-03-14 20:07:43) 下一个

这周有大孩子来家小住,买了龙虾尾做了这个招待她。龙虾什么的高档货,实在不是我的菜。第一次做这个时,俺家的大小吃货从网上找了方子,边念边比划指导我做的。当初的方子:

http://steamykitchen.com/11574-butter-poached-lobster-recipe.html

做了一次后,就让我篡改了:  黄油减到最少,西红柿的量让我翻倍,还自我主张地加了一大把新鲜口蘑。不过,我的篡改版得到了认可。

材料:

龙虾尾4个

西红柿4个,切小丁。

新鲜口蘑6-8个,切片。

黄油(butter)1大勺

大蒜2瓣切末

盐,胡椒。大蒜粉少许。

处理龙虾尾: 用厨剪剪开龙虾壳,小心挖出龙虾肉。中间切一刀,不切断,半身就可。再往两边划一刀,依旧不切断,将肉摊开。

做法:

铸铁平锅烧到7成热,加2大勺水,水开时下黄油,转小火,黄油融化后放入龙虾尾,小火慢煎,龙虾上撒点盐和大蒜粉,中间翻一翻,至龙虾变白后盛出。

留有龙虾汁的原锅转中火,下大蒜末,盐胡椒,香味出来后下西红柿丁翻炒,用铲子压一压,让西红柿快出水。西红柿软化后下口蘑,口蘑熟了就好了。煮好的茄汁浇在龙虾上,装盘。

小吃货非常给脸,说:这个sauce比龙虾还好吃。我心想:没有龙虾打底,能好吃么?

不过,龙虾不是常常能吃到,大虾还是经常可以有的。拿大虾当龙虾做了,也很美味。

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阅读 ()评论 (4)
评论
黑羊妈 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 不比龙虾差。
黑羊妈 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 嗯,很能体现龙虾原有的鲜美。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 番茄虾很好吃。
享受生活99 回复 悄悄话 漂亮,一定好吃!
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