热门头盘：炸三文鱼饺(Fried Salmon Dumplings)

夏天的时候，家附近开了一家夏威夷风格海鲜店。它家有道头盘Fried Salmon Dumplings，颇得我家大小吃货的喜爱。每次去，都要点。点的次数多了，就该老妈出手山寨了。

菜单上说是炸鲑鱼饺(Fried Salmon Dumplings)，端上来其实是炸馄饨。平均下来一个1刀多呢，我忍不住嚷嚷：回家我做好了，管够！

我用家里吃剩的烤三文鱼做，几块鱼可做几十个，馅的花样还可变化，孩子们可开心啦！

原味的，啥都不放，吃剩的烤三文鱼捣碎。这烤三文鱼是朋友在一次婚宴的出品，黑羊爸吃了赞不绝口，特地学了来，特别简单可口。

烤三文鱼：新鲜三文鱼切块。烤盆了抹一层橄榄油，铺上三文鱼。上面撒点盐，胡椒，大蒜粉。再淋上橄榄油，350°烤30-40分钟。

加了西芹的：西芹煮熟切丁加进捣碎的烤三文鱼，加点Mayonnaise拌拌。

加了莳萝的：莳萝(dill)和三文鱼很配，开水烫一下，切碎，拌进碎三文鱼，加点糖酱油调味。

包法：馄饨皮中间放一小勺馅，手指蘸水涂湿馅周围的皮，捏紧封口。

炸：馅都是熟的，只将皮炸黄就好，我用小锅，油也不必多，一面黄了，翻面，很快就好。捞出来沥油。

还有一款是用虾的，煮熟的小虾仁，加西芹，切碎，盐，胡椒，蒜粉，橄榄油拌拌。

婚宴菜的帖子：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201701/34168.html

 

[黑羊妈]

回复 'mxhy' 的评论 : 谢谢留言。跟踪看新文：）

[mxhy]

赞巧手妙搭配，要学学。

[黑羊妈]

回复 '万发' 的评论 : 谢谢大博夸奖！

[万发]

好点子