什锦饭（Jambalaya）是一种用大米和虾和牡蛎、火腿或鸡肉烹制而成并用调味品和香料调味的美国路易斯安那州克里奥尔食品，源自于西班牙大锅饭。 西班牙移民把家乡美味的海鲜饭带到美国路易斯安那州。由于缺少一种名贵的特殊香料藏红花，用了一些中美洲当地的一些香料（Cajunseasoning）来做替代，变就了美国特有的浓郁味道的什锦饭。 享受这道美食的[阅读全文]
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(2015-10-30 05:43:08)
什锦饭（Jambalaya）是一种用大米和虾和牡蛎、火腿或鸡肉烹制而成并用调味品和香料调味的美国路易斯安那州克里奥尔食品，源自于西班牙大锅饭。 西班牙移民把家乡美味的海鲜饭带到美国路易斯安那州。由于缺少一种名贵的特殊香料藏红花，用了一些中美洲当地的一些香料（Cajunseasoning）来做替代，变就了美国特有的浓郁味道的什锦饭。 享受这道美食的[阅读全文]
(2015-10-26 10:17:52)
Bakedmacaroni或bakedziti:这种食物经常出现在聚餐会(potluck)中，每家或各人带一份餐来聚。这一大盘可以满足大量食客的胃口。 第二个是肉桂苹果松饼：肉桂和糖是黄金搭档，加苹果味道更香。 [阅读全文]
(2015-10-24 15:24:49)
本應是剁椒魚頭，但我這次試了試魚柳，也感覺不錯。 先用蔥薑料酒將魚柳醃製。 熱鍋放油煎豆豉，剁椒，鮮紅辣椒碎，蠔油，醋，薑末。 蒸盤上用筷子支起魚片，放均剁椒汁。開鍋蒸10分鍾。 蒸好的魚倒掉大部分汁後灑上蔥碎，澆上熱油即可。 [阅读全文]
(2015-10-21 06:43:35)
甜点Kataifi：是希腊土耳其以及中东地区的食品。外皮的一丝丝的糖酥，包裹一些核果碎末，经过烘烤或油炸，让它表皮酥脆。 先准备一些五仁馅（最好是黃油拌的）揉成小团。用融化的黄油将面丝拌匀，取一小团面丝把五仁馅小团包裹起来，放入烤盘。或浇入一点糖浆或不浇都行。不浇的可在拌面丝时洒些糖。 也可以做成圆盘蛋糕：中间夹层核果。传[阅读全文]
(2015-10-19 19:27:40)
獅子頭是江蘇揚州等地一道傳統名菜，屬於淮揚菜係。
淮揚獅子頭有清燉、清蒸、紅燒三種烹調方法。獅子頭一菜的烹製極重火功。用微火煨製約四十分鍾以上，這樣，製出後便肥而不膩、入口即化了。這道菜選的是去皮五花肉，肥瘦比例取肥3瘦7；做工采取細切粗剁。加入馬蹄碎或筍丁，調味---摔餡---入鍋---煨製。
用細切粗剁的方法烹製的獅子頭，口感軟嫩；如[阅读全文]
(2015-10-17 17:44:20)
凑齐了三种奶酪（mozzarellacheese,ricottacheese,parmesancheese），两种肉馅（牛肉馅，意大利香肠）,蕃茄酱，蕃茄碎，洋葱，蒜，干的九层塔碎，淡奶油（炒肉馅时放些）等烤制而成这千层面。392F烤30一40分钟。 有关意大利千层面最早的文字记载，可以追溯到十四世纪，在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴最初的烹调方式，将宽面条煮熟与各种香料及磨碎[阅读全文]
(2015-10-13 20:11:18)
冰火交融時的體驗：bananafroster是一款超级有趣的甜品。調製甜醬來煎香蕉。將朗姆酒澆在熱香蕉的酱汁中，用打火槍將鍋中的酒點著。酒在鍋內燃起火焰，直到酒精耗盡。這時的甜醬化做带酒味的焦糖。趁熱將這個特別的香蕉焦糖醬汁澆在冰激淋上。趁冰激淋未融化和它正融入奢華醬汁的瞬間享受一下。 [阅读全文]
(2015-10-13 05:44:01)
1620年的秋天，一批為數一百餘人的清教徒，為了逃避英王的宗教迫害，乘船到達美洲。他們人地生疏，食物匱乏，半數以上都未能熬過當年冬天的酷寒和疾病。春天來時，他們胼手胝足開始建立家園，這時好心的印第安人向他們伸出援手，不僅送來生活的必需品，還教他們造房、狩獵、耕種、養殖，和捕魚，到了秋天他們終於獲得豐收。為了感謝上帝的賞賜和印地安人[阅读全文]
(2015-09-26 13:36:02)
烤木薯糕（BakedCassavaCake） 味道香甜软糯，值得推荐。
2粒蛋
1/2cup糖
2tb融化牛油
先混好，再放下面几样
1/3cup椰浆
1/4cup牛奶或奶油
1/4cupcondensedmilk
454g刨碎木薯
2tb玉米淀粉， 在预热355度的烤箱里，同时预热一大盘水，预热后放入糕盘在水中（水浴）。烘45分钟至熟。 你可以买木瓜打成碎，我用的是这个： 下面是酸奶纳[阅读全文]
(2015-09-08 11:31:14)
