东南亚风味的咖喱，比去日式咖喱多了一些个性。椰奶CP咖喱，吃完了只有赞叹。咸味不用很浓，鱼露代替盐起到了提味担当。泳娃们展开了风卷残云的大口吃饭模式，都说很好吃。如果没有泰式黄咖喱，用日式咖喱cp椰奶也还是可以的。鱼露（盐）也可以不加，根据个人口味调节一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.900克三文鱼，切成4-5段。用厨房纸巾擦干鱼，两面撒上适[阅读全文]
蜜蜜乐乐
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(2021-12-09 15:58:16)
东南亚风味的咖喱，比去日式咖喱多了一些个性。椰奶CP咖喱，吃完了只有赞叹。咸味不用很浓，鱼露代替盐起到了提味担当。泳娃们展开了风卷残云的大口吃饭模式，都说很好吃。如果没有泰式黄咖喱，用日式咖喱cp椰奶也还是可以的。鱼露（盐）也可以不加，根据个人口味调节一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.900克三文鱼，切成4-5段。用厨房纸巾擦干鱼，两面撒上适[阅读全文]
(2021-12-08 15:30:01)
非常简单的料理，非常好吃。加上溏心蛋，稀里哗啦一搅拌，这韩国泡菜和五花肉的cp怎么会这么好吃啊一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.韩国泡菜250克，这个可以自制，我这次是用的买的一包用量（参考图片）
2.洋葱半个（最好是紫皮洋葱）250克切丝，蒜片30克
3.五花肉450克，切成片，放入平底锅，中火煎出猪油，翻面，直到猪肉片焦香，油脂渗出。
4.加入洋[阅读全文]
(2021-12-07 16:31:53)
鸡哈豆腐相传很久以前，一家饭店购进一些豆腐，不慎被一只大公鸡啄得稀烂，厨师还需要烹制出售，在厨师的精心加工后，此菜得到了食客的称赞。问此菜何名，聪明的厨师灵机一动，答道"鸡哈豆腐"。我的这个做法，其实只是借用了这个经典菜的形状，和原来版本调味有很大的区别。豆腐还是不成形的豆腐，鸡蛋的做法借鉴了日式料理滑蛋的概念，做起来非常简单[阅读全文]
(2021-12-06 20:21:08)
在原材料有限的情况下，把正版江南腌笃鲜里面的春笋替换成了新鲜冬笋。腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类；“笃”，其实是象声词，是用小火焖的意思。腌笃鲜原版实在太过于经典，不敢冒昧命名，就自己改了这个名字。另一个替换的是腌笃鲜里面的百叶结，也还是因为家里正好没有[阅读全文]
(2021-12-04 14:59:52)
我借鉴了网红汉拿山炒饭的思路，原创改变版本，揉合了日韩两个饮食经典，效果相当满意。蛋白质部分我选用了孩子们特别喜欢的三文鱼，用味增腌制过夜。网红汉拿山炒饭的精髓其实是韩国泡菜和芝士，有些类似部队锅的理念。原版用午餐肉，当然也是可以的，但私下以为滋味不如味增三文鱼炒饭更有层次一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.300克三文鱼段。味增腌制[阅读全文]
(2021-12-04 11:45:36)
这是泳娃比赛期间伙食。包子当真好吃极了，5岁的老三也连着吃了3包子。食谱分量18个包子（正好3个大蒸笼用量）。包子皮是我自己再次实验调整了的一次发酵方子一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.猪肉馅一磅500克（肥瘦比例三七开更香）；盐6克（3/4小勺）；姜米15克；生抽2大勺，老抽1大勺，白糖1/2大勺；白胡椒粉1小勺，米酒或者味淋2大勺，鸡精1小勺，植物油1大勺[阅读全文]
(2021-12-03 16:06:41)
带皮的三文煎过以后特别的香，这道菜的关键还是火候。白白米饭搭配香煎三文，奶油韭葱leek酱汁，太好吃了。酱汁的蔬菜，我选用了韭葱leek的葱白部分。韭葱口味柔和，葱白可以作为蔬菜食用，而葱绿可以用作熬汤。小朋友这样接受了韭葱，而且酱汁味道味道棒！本食谱五人份。一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml1.三文鱼排5段，每段重量大约150克左右。用厨房纸巾擦[阅读全文]
(2021-12-02 15:08:46)
这是速度面食，想做就做。简单的做法，也一样可以达到好吃的飞起的感觉。这个分量可以做4个中等大小豆沙饼，每个饼直径大约9inch左右。一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml面团种类：开水面团（烫面）1.中筋面粉300克，盐1克，搅拌均匀，加入滚烫的开水，开水，开水170克。和所有其他中式面食一样，水的分量是大致参考，可能会根据面粉种类，吸水性差异，需要微微[阅读全文]
(2021-12-01 14:13:45)
“顶级厨师”节目里面有个压力测试环节，也就是限时用简单的食材搭配，呈现上佳口感。这道菜，我想我可以通过这个测试了。这道菜是我私房菜，总共烹饪时间7分钟，使用了铸铁锅。青口是Costco买的，我一般连着做两份（因为锅子不够大）。广受家人们好评。这篇食谱也算是我一年前发布的居家抗疫美食第16集“铸铁锅无水青口贝”的姐妹篇。本食谱分量4人份[阅读全文]
(2021-11-28 15:05:44)
泳娃们出了题目，要妈妈做世界上最好吃的牛排。妈妈可不是最好的厨师，但是希望在孩子们心里，妈妈做的就是世界上最好吃的。我想，每位孩子心目中，最美的就是妈妈的味道吧。这是我的私房泳娃伙食，本食谱看来要发布舔盘预警了，孩子们实在太满意了。一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml；一杯cup240ml1.准备一大块牛排，约1.5磅
2.半个菠萝的果肉，约重500克，放入4-5片薄荷[阅读全文]
