这是简化的芙蓉鲈鱼的做法。鱼肉剔下来和鸡蛋清一起蒸，成品洁白。鱼肉的鲜甜，融入了蛋清羹里，鲜滑嫩爽，吃鱼不需吐刺,非常适合老人和孩子食用。这道菜的姐妹篇，也可以联想到浙江名菜“宋嫂鱼羹”。一大勺15mlTBSP;一小勺tsp5ml，一杯250ml1.钓到的新鲜石鲈（rockbass）2条，每条大约250克左右。去鳞片和内脏，用流动水洗净。特别是鱼腹部靠近鱼骨地方和鱼腮，血[阅读全文]
蜜蜜乐乐
爱美食，爱生活
博文
(2021-01-03 07:04:50)
这是简化的芙蓉鲈鱼的做法。鱼肉剔下来和鸡蛋清一起蒸，成品洁白。鱼肉的鲜甜，融入了蛋清羹里，鲜滑嫩爽，吃鱼不需吐刺,非常适合老人和孩子食用。这道菜的姐妹篇，也可以联想到浙江名菜“宋嫂鱼羹”。一大勺15mlTBSP;一小勺tsp5ml，一杯250ml1.钓到的新鲜石鲈（rockbass）2条，每条大约250克左右。去鳞片和内脏，用流动水洗净。特别是鱼腹部靠近鱼骨地方和鱼腮，血[阅读全文]
(2021-01-02 18:18:53)
从2020年2月17日开始：我开始在朋友圈和我的文学城博客连载居家抗疫美食系列。这个系列最初是为在疫情水火中的武汉朋友们设计的，第一集在朋友圈发表于2020年2月17日，后来美国疫情风云急转，第300集在朋友圈发布2020年12月30号。 这是2020总结贴第二篇。第一篇是西式甜品和蛋糕https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/38506.html 写下这篇文字时，我的博客居家抗疫美食系列刚[阅读全文]
(2021-01-02 06:50:14)
算是泳娃妈妈的另一道私房菜哈。非常好吃。看起来就是亚洲炒面，入嘴却又有creamy的感觉，挺神奇的。咖喱风味在我家是很受追捧的，泳娃训练前吃一半，训练完了加热一下再吃另一半，很满足的。本食谱分量是3人份左右。一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml，1cup250ml1.锅烧开水，水里加入一小勺盐，大火煮意面。我用的AngelHairPasta，大约煮5分钟左右刚煮熟可以关火。捞出浸泡入冷水[阅读全文]
(2021-01-01 17:31:24)
作为泳娃妈妈，研究各种牛肉的做法是必须的。牛腩煲算是非常经典的一款，参考了粤菜做法，牛腩丝丝入味，汤底温暖香浓，第二天还可以接着用汤底做粉丝煲，充分利用了食材的原味。其实牛腩煲的配菜很多，比如腐竹之类。我个人很喜欢用魔芋，本无多少味道的魔芋吸收了牛腩的汤汁，味道是好极了！一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml，1cup250ml1.牛腩1400克。整块牛腩，冷水,冷水,[阅读全文]
(2020-12-31 17:18:51)
又是一年岁末，又是一年总结。2020年变幻莫测，注定了有些不一样。从2020年2月17日开始：接受老公的号召，化美食为力量，开始在朋友圈和文学城博客连载居家抗疫美食系列。这个系列最开始是为在疫情水火中的武汉朋友们设计的，第一集发表于2020年2月17日，后来美国疫情风云急转，第300集在朋友圈发布2020年12月30号。 写下这篇文字时，离2021的新年钟声还有几个小时。我[阅读全文]
(2020-12-30 14:49:18)
纯西式的做法里面是不会用咸蛋黄的。不知不觉之间，有了很多自己的想法，不再一味照搬，孩子们超级喜欢的。这个食谱分量是5-6人份一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml，1cup250ml自制白酱配方：50克黄油，50克低筋面粉，500克牛奶1.中火融化黄油，加入低筋面粉50克，搅拌均匀。转小火，看到很细的泡泡冒出来就可以关火。关火后，倒入冰箱拿出来的冰牛奶，冰牛奶，冰牛奶倒进去，一[阅读全文]
(2020-12-30 07:40:15)
这是太容易踩雷的菜，做的不好就会有的成色不均，有的粘乎成块，有的拖泥带水。这道菜的粉丝一入口。家人们的眼睛都瞪大了两圈。粉丝锔的干爽，虾汤的味道完全融在粉丝里面。上面的虾肉煎的焦香，同样也是不拖泥带水的口感。这道菜两次运用无火烹饪的手法，火候刚刚好。孩子们大赞这是妈妈做过的最好吃的粉丝虾煲。本食谱，请严格按照粉丝分量和汤的分量操作[阅读全文]
(2020-12-29 18:43:54)
绝对是超级接地气的家常菜了。用自己家菜地产的青椒，够新鲜够味。吃到嘴里，土豆脆爽，青椒香嫩，调味极简，味道好极了。烹饪时，保持了两种食材的爽脆口不软榻。这种烹饪方式，让我联想起来“滑蛋虾仁”那一集，有着异曲同工之妙一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml，1cup250ml1.中等土豆两个切细丝，切好的丝马上泡到清水里面，去除土豆多余的淀粉2.四个青椒大约200克[阅读全文]
(2020-12-29 07:46:25)
这是人见人爱的国民菜西红柿鸡蛋的变身。借助了滑蛋盖饭的做法，鸡蛋滑嫩，茄汁浸泡了白白的米饭，让人胃口大开。西红柿是自己家菜地的新鲜西红柿，很新鲜很好吃一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml，1cup250ml1.六个西红柿大约800克，洗净切中等大小滚刀块，这一步可以去皮也可不去。2.准备1/4个小洋葱，切丁备用3.碗里放入适量米饭4.五个鸡蛋，加入1/2小勺盐，1/4小勺白胡椒粉，1[阅读全文]
(2020-12-28 15:02:07)
这是我从小爱吃的一道家常菜。记得当年独自一人来到大洋彼岸求学，第一天晚上就是用电饭煲做了这道菜。吹弹可破的滑嫩，治愈系家常美食。本食谱分量可以同时蒸两笼(分量可以做图片所用的布丁杯十个，或者图片所示大碗两个)。温水，盐，水的比例，火候，时间，过筛，可以“呼吸”的盖子（比如戳了小洞的保鲜膜）。这些看着跳跃的辞藻，就是平滑如镜的蛋羹[阅读全文]
