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居家抗疫美食(212):私房咖喱炒面

(2021-01-02 06:50:14) 下一个

算是泳娃妈妈的另一道私房菜哈。非常好吃。看起来就是亚洲炒面,入嘴却又有creamy的感觉,挺神奇的。咖喱风味在我家是很受追捧的,泳娃训练前吃一半,训练完了加热一下再吃另一半,很满足的。本食谱分量是3人份左右。

一大勺TBSP 15ml; 一小勺tsp 5ml, 1cup 250ml

1.  锅烧开水,水里加入一小勺盐,大火煮意面。我用的Angel Hair Pasta,大约煮5分钟左右刚煮熟可以关火。捞出浸泡入冷水降温,再沥干水分待用

2.  400克虾仁(已经去了虾头和虾肠的),化冻以后清水反复冲洗。用纸巾擦干,加入盐1/4小勺,蒜粉1小勺,冰箱冷藏腌制入味5分钟

3.  切适量洋葱丝(大约1/4个小洋葱),青椒丝,蒜片备用

4.  第二步腌好的虾,锅里适量油,中大火煎到两面金黄,大约每面几十秒不到一分钟左右,刚刚断生捞出虾肉。

5.  第四步的锅不要洗,利用剪虾子的底油炒一下洋葱丝,青椒丝和蒜片,加适量盐,捞出。

6.  90克咖喱块(三大块)切小丁。锅里少量底油加热,加入咖喱丁炒到咖喱融化,加入100ml椰奶,椰奶,椰奶(没有可以用牛奶,风味不太一样),再加入50ml清水,小火烧开即成椰奶咖喱酱。这时候加入第一步准备好的面条,1.5大勺鱼露,火力调到最小,加入煎好的虾仁,炒好的洋葱蔬菜丝,翻拌到面条均匀裹上酱汁,即可关火出锅

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蜜蜜乐乐 回复 悄悄话 回复 'toLife' 的评论 : 谢谢来访!
toLife 回复 悄悄话 看着就好吃,赞!收藏了,也要学着做,谢谢分享!
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