居家抗疫美食(212)：私房咖喱炒面

算是泳娃妈妈的另一道私房菜哈。非常好吃。看起来就是亚洲炒面，入嘴却又有creamy的感觉，挺神奇的。咖喱风味在我家是很受追捧的，泳娃训练前吃一半，训练完了加热一下再吃另一半，很满足的。本食谱分量是3人份左右。

一大勺TBSP 15ml; 一小勺tsp 5ml， 1cup 250ml

1.  锅烧开水，水里加入一小勺盐，大火煮意面。我用的Angel Hair Pasta，大约煮5分钟左右刚煮熟可以关火。捞出浸泡入冷水降温，再沥干水分待用

2.  400克虾仁（已经去了虾头和虾肠的），化冻以后清水反复冲洗。用纸巾擦干，加入盐1/4小勺，蒜粉1小勺，冰箱冷藏腌制入味5分钟

3.  切适量洋葱丝（大约1/4个小洋葱），青椒丝，蒜片备用

4.  第二步腌好的虾，锅里适量油，中大火煎到两面金黄，大约每面几十秒不到一分钟左右，刚刚断生捞出虾肉。

5.  第四步的锅不要洗，利用剪虾子的底油炒一下洋葱丝，青椒丝和蒜片，加适量盐，捞出。

6.  90克咖喱块（三大块）切小丁。锅里少量底油加热，加入咖喱丁炒到咖喱融化，加入100ml椰奶，椰奶，椰奶（没有可以用牛奶，风味不太一样），再加入50ml清水，小火烧开即成椰奶咖喱酱。这时候加入第一步准备好的面条，1.5大勺鱼露，火力调到最小，加入煎好的虾仁，炒好的洋葱蔬菜丝，翻拌到面条均匀裹上酱汁，即可关火出锅

[蜜蜜乐乐]

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[toLife]

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