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1.家乡面线糊
材料：牡蛎，大肠，猪红，手工面线，葱油酥，葱花。
调味料：高汤，米酒，酱油，胡椒粉，太白粉水，自泡药酒一匙。
做法：牡蛎洗净，加少许姜汁，太白粉腌制10分钟；大肠/猪红放进滚水里川烫后捞起沥干；面线烫熟；一大匙油烧热，加入葱油酥炒香，放进大肠/猪血，加米酒拌炒，注入高汤烧开，放进面线煮10分钟[阅读全文]
博文
(2014-03-06 14:46:21)
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1.家乡面线糊
材料：牡蛎，大肠，猪红，手工面线，葱油酥，葱花。
调味料：高汤，米酒，酱油，胡椒粉，太白粉水，自泡药酒一匙。
做法：牡蛎洗净，加少许姜汁，太白粉腌制10分钟；大肠/猪红放进滚水里川烫后捞起沥干；面线烫熟；一大匙油烧热，加入葱油酥炒香，放进大肠/猪血，加米酒拌炒，注入高汤烧开，放进面线煮10分钟[阅读全文]
(2014-03-05 18:51:42)
1.雪蟹干贝炒蛋
材料：雪蟹腿肉（烫飞水后沥干备用），干贝泡软蒸熟拆丝，鸡蛋，葱段。
调味料：盐少许。
做法：鸡蛋打散，放进雪蟹腿/干贝丝/葱段/盐/海鲜酱油拌均；两大匙油烧热，倒进蛋液以旺火快速拌炒至刚凝固即可。 鲜美嫩滑，很适合下酒。用花卷裹着吃也不错。。。
2.松菇蛤蜊炒鸭蛋
材料：鸭蛋四个打散，红松菇切片，蛤烫开口取肉，韭菜[阅读全文]
(2014-03-05 16:43:38)
1.咸酥鸡
这是一道很好的下酒菜，做法类似台湾著名小吃盐酥鸡。 材料：鸡腿肉（比较嫩滑）切粗丁，放进腌鸡料拌均，腌制20分钟）；腌鸡料（肉桂粉，葱/姜/蒜末，芝麻，料酒，麻油，胡椒粉，盐）；沾粉-地瓜粉/面包糠；其它配料（葱花/蒜蓉/辣椒用少许滚油泡出香气）。 做法：炸油烧热，鸡块裹满沾粉后放进油锅，以中温炸至外皮酥脆，呈金黄色即可。[阅读全文]
(2014-03-04 15:52:05)
1.芦笋菌菇
清炒芦笋菌菇-（1）白芦笋/绿芦笋去皮切段；菌菇洗净；（2）两大匙橄榄油烧热，加入蒜蓉爆香，放进材料（1）里的菌菇翻炒片刻，加芦笋，少许盐快速拌炒均匀即可。这道菜不用加汤汁，菌菇本身就含水分，味道清甜鲜美。
2.木耳津白
白菜洗净切段，木耳泡软洗净，姜丝，蒜苗，辣椒；两大匙油烧热，放进姜丝，辣椒爆香，加入白菜/木耳翻炒，[阅读全文]
(2014-03-04 15:16:19)
(2014-03-03 21:33:57)
1.凉拌鸡丝
材料：（1）鸡胸肉（煮熟后泡进冰水凉却，抹干水分撕成细丝），（2）金针菇/豆芽/西芹丝/胡萝卜丝/紫洋葱丝（用少许盐抓一抓，放15分钟后冲洗干净，挤干水分），（3）飞鱼耔，（4）蒜香沙拉酱。
(2014-03-03 15:37:24)
1.螺肉茄煲
材料：茄子切长条，螺肉洗净，虾米，蒜蓉，辣椒末，葱花。 调味料：泰国辣酱一大匙，香醋一茶匙，料酒一大匙，米酒一茶匙，老抽/生抽个一大匙，糖半茶匙，麻油一茶匙，清水两大匙。 做法：茄条过油至稍软，捞起沥干备用；两大匙油烧热，放进蒜蓉，辣椒末，虾米爆香，加入螺肉，泰国辣椒酱，料酒拌炒片刻，放回茄条，加清水/生抽/老抽/香醋/糖翻炒[阅读全文]
(2014-03-03 14:47:10)
1.海皇炒蛋
材料：雪蟹腿，大虾仁，芦笋，蟹籽，鸡蛋，葱花。 调味料：盐。 做法：鸡蛋打散成蛋液，加盐；雪蟹/虾仁/芦笋烫飞水后沥干水份，放进蛋液里拌均；三大匙油烧热，倒进蛋液和所有材料，旺火快速拌炒均匀，撒上蟹籽即可。
2.松茸煎蛋
松茸切片，放进干锅以小火烘煎，逼出松茸水份，捞起备用，两大匙油烧热，倒进蛋液，加盐调味，铺上松茸，煎至[阅读全文]
(2014-03-02 17:44:50)
(2014-03-02 14:47:59)
材料：带子切片，虾仁剔肠切双飞，芦笋削皮切片，甜椒切块，洋葱切片。
