几道素的

1. 芦笋菌菇
 

清炒芦笋菌菇 - （1）白芦笋/绿芦笋去皮切段；菌菇洗净；（2）两大匙橄榄油烧热，加入蒜蓉爆香，放进材料（1）里的菌菇翻炒片刻，加芦笋，少许盐快速拌炒均匀即可。这道菜不用加汤汁，菌菇本身就含水分，味道清甜鲜美。

2. 木耳津白

白菜洗净切段，木耳泡软洗净，姜丝，蒜苗，辣椒；两大匙油烧热，放进姜丝，辣椒爆香，加入白菜/木耳翻炒，注入少许高汤，加盐，糖，香醋调味，用适量太白粉水勾薄芡，撒蒜苗即可。









3. 雪菜笋片/雪菜炒蛋

雪菜冬笋 ： 风味清新鲜美，可口开胃。

材料 ： 雪菜末，冬笋片，辣椒末，高汤，盐，鸡精。

做法 ： 两大匙油烧热，放进雪菜/冬笋/辣椒翻炒煸干水分，加2-3大匙高汤，盐/味精，以旺火拌炒4-5分钟即可。













雪菜滑蛋 ： 雪菜末用少许油/高汤炒熟，起锅备用； 三个鸡蛋打散，拌进雪菜末，少许盐/鸡精/白胡椒粉； 3-4匙油烧热，倒入蛋液以旺火快速翻炒至刚刚凝固即可。

4. 凉拌疙瘩菜

疙瘩菜切丝，用盐腌一小时，放进清水泡洗干净，挤干水分，加盐，糖，酱油，香醋，辣豆瓣酱，红油, 水芹拌均即可。

 

5. 清炒辣椒叶

辣椒叶味道清甜，有益健康，是夏季理想食材。辣椒叶摘嫩梗嫩叶洗净；两大匙油烧热，放进蒜蓉爆香，加入辣椒叶，枸杞，盐，鸡精，以旺火快速拌炒均匀即可。