这里买来的血蚶基本上已经处理得很干净，浸泡得很彻底。 葱花/蒜蓉/辣椒末，生抽/老抽/鱼露/料酒。 血蚶放进滚水里川烫至开口，捞起泡进冷水里冲洗干净，抹干水分。 2大匙油烧热，放进葱花/蒜蓉/辣椒末拌炒，加适量生抽/老抽/鱼露/料酒翻炒片刻，铺于血蚶上即可。 [阅读全文]
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(2019-05-16 16:48:49)
这里买来的血蚶基本上已经处理得很干净，浸泡得很彻底。 葱花/蒜蓉/辣椒末，生抽/老抽/鱼露/料酒。 血蚶放进滚水里川烫至开口，捞起泡进冷水里冲洗干净，抹干水分。 2大匙油烧热，放进葱花/蒜蓉/辣椒末拌炒，加适量生抽/老抽/鱼露/料酒翻炒片刻，铺于血蚶上即可。 [阅读全文]
(2019-05-15 16:46:27)
海螺川烫后剔肉洗净 1.腌海蛎螺 一杯昆布酱油/一杯清水/一大匙烧酒/一大匙鱼露/一大匙糖-烧开后熄火，凉却后放进洋葱/辣椒/姜/蒜/柠檬。。。 海蛎螺切厚片，放进酱料里腌2-3天。 很好的下酒菜 剩下的酱汁材料还可以用来炒粉丝 [阅读全文]
(2019-05-14 17:46:53)
蒜苔，半肥瘦肉丝，虾米，菌菇，葱，辣椒，蚝油，辣豆瓣酱，酱油，糖，料酒。 2大匙油烧热，放进肉丝/虾米拌炒。。。 加入葱/辣椒/料酒 加菌菇拌炒。。。 放进蒜苔，加蚝油/辣豆瓣酱/生抽/糖继续拌炒。。。 加2大匙清水，旺火拌炒均匀即可。 [阅读全文]
(2019-05-13 16:39:23)
这是在香港妹记生滚粥吃过的姜葱鲜鱿，做法简单，但因为食材新鲜，十分的美味，印象深刻，觉得可以自己做的。 这里休渔期刚过，新鲜鱿鱼上市，体型较小，特别的鲜嫩。 打理干净切片 放进滚水里川烫约90秒，捞出沥干置碗里。 葱姜切细丝 葱姜丝铺鱿鱼上，淋少许生抽/老抽/鱼露，3-4大匙滚油。 好吃的不得了 WTFmomentoftheda[阅读全文]
(2019-05-12 17:22:21)
1.烤肉放题-每人收费折美金17块，时限90分钟，想吃什么肉自己到meatbar拿，有20多种牛肉/猪肉/鸡肉/香肠/汉堡，无限量供应。小菜/蘸料随意追加。 适合大胃王用的是澳洲牛肉，口感还是不错的。 牛仔骨/牛腱最抢手 每次去都吃撑了。。。 2.碳烤韩牛，价格十分昂贵，吃不饱的，但肉质/肉味档次很高。 一人份，折美金约40块，就这么几片。 [阅读全文]
(2019-05-08 06:43:13)
平常喜欢在家里做海鲜，外食时就比较习惯吃一些家里不方便做的海鲜菜式，比如鱼生，烧烤之类。 苏莱浦口海鲜市场吃的鲷鱼/比目鱼。在鱼缸里选了活鱼让店家做鱼生，通常会送上各式海鲜小菜，鱼头/鱼骨做辣鱼汤。 赠送的海鲜拼盘 章鱼生吃，除了新奇感，本身没什么味道。 拼盘的生鲍鱼/三文鱼 白灼海蛎螺/生章鱼蘸海鲜辣酱 血蚶 [阅读全文]
(2019-05-07 16:21:59)
猪血/豆腐放进滚水里川烫后放清水里浸泡。 豆芽/韭菜川烫后沥干铺盘底 炒香2大匙麻辣香锅酱料，注入一饭碗清水，加1大匙料酒/1大匙生抽，少许盐/糖，烧开后加入猪血/豆腐烧煮5分钟左右，用太白粉水勾芡，装盘和豆芽/韭菜捞拌均匀即可。 [阅读全文]
(2019-05-06 16:31:28)
清汤萝卜牛肉 牛肉切粗块，川烫后冲洗干净备用。半锅水加卤包/姜/八角烧开，放进牛肉/料酒烧煮90分钟（捞出一半牛肉/汤汁，另有用途），放进萝卜块继续烧煮30分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，肉质柔软，萝卜清甜。 麻辣萝卜牛肉面 另一半的牛肉/汤汁烧开，放进萝卜块，加2-3大匙麻辣烫酱料，1大匙生抽/老抽，半茶匙盐，继续烧煮30分钟。[阅读全文]
(2019-05-05 17:30:02)
邻居周末农场收获的蒜苔，非常鲜嫩。 蛤蜊干用清水浸泡至软身，抹干水分。虾米冲洗干净，蒜苔切段。 2大匙油烧热，放进虾米/蛤蜊干拌炒至干身。 加入蒜苔拌炒 加适量生抽/蚝油/料酒/糖/盐拌炒至稍微焦糖化即可。 蒜苔脆嫩，蛤蜊干微带嚼劲，口味甘甜，虾米鲜香，十分好的送粥/下酒小菜。 [阅读全文]
(2019-05-04 16:32:08)
从苏莱浦口海鲜市场带回两公斤海蛎螺 主要是为了做豉油腌螺，但挪用几颗来做炒螺片。 放进滚水里川烫2-3分钟后取出泡进冷水里，剔肉洗去粘液。 半生状态，还不能食用。 螺尾其貌不扬但可食用，口感柔软稠绵，有点像海胆，味道甘甜。头部肉柱鲜美清甜，烹饪火候掌握恰当的话相当爽口嫩滑，但过火就容易变老。肉柱后方圆滚滚的部位必须破开[阅读全文]
