小锅米线是云南的特色小吃，在云南各地都非常受欢迎，特别适合做早点和野餐，只要预先准备好食材，煮起来非常简单快捷，尤其在越来越冷的季节，在美丽秋色里再吃上一碗热气腾腾的小锅米线，想想有多美，小锅米线——是一碗吃了还想吃的米线，本视频分享在美国做正宗的云南小锅米线及宾州的秋色。 做法请点击：（YouTube平台有CC字幕解说） 1.油菜芯[阅读全文]
木瓦 US
心存感恩 记录美好
博文
(2020-11-01 09:30:45)
小锅米线是云南的特色小吃，在云南各地都非常受欢迎，特别适合做早点和野餐，只要预先准备好食材，煮起来非常简单快捷，尤其在越来越冷的季节，在美丽秋色里再吃上一碗热气腾腾的小锅米线，想想有多美，小锅米线——是一碗吃了还想吃的米线，本视频分享在美国做正宗的云南小锅米线及宾州的秋色。 做法请点击：（YouTube平台有CC字幕解说） 1.油菜芯[阅读全文]
(2020-10-23 20:45:20)
酥肉是深受云南大众喜欢的一道美食，在物资匮乏的年代，只有过年或办喜宴的时候才做的一道菜，在云南很多地方酥肉都是宴席八大碗之一，而在美国猪肉是很实惠的食材。 今天您看了这个视频，用其配方和独特的烹调方法，您也可以用美国的食材也能做出正宗的云南酥肉，色香味俱全，经煮不脱壳，我家每次都做一大盆，真空包装成小袋冷冻，要吃的时候方便快捷，特[阅读全文]
(2020-10-14 08:52:49)
在云南，红三剁和黑三剁都是家喻户晓的家常菜，因为食材普通常见，做法简单快捷，超级下饭，深受大众欢迎。 红三剁食材参考配方： 磨或剁猪肉半磅，盐1茶匙，草果粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，姜末1汤匙，植物油3汤匙， 番茄2个，牛角椒2个，土豆淀粉2茶匙 黑三剁食材参考配方： 磨或剁猪肉半磅，盐1茶匙，草果粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，姜末1汤匙，植物油3汤匙[阅读全文]
(2020-10-04 09:59:29)
豌豆苗，在云南又叫豌豆尖，豌豆尖不仅营养丰富，而且特别的脆嫩爽口，用来烫火锅，煮面条，煮米线等各种菜式，简单快捷，可以说豌豆尖是我们家最喜欢吃的一种绿叶蔬菜。在美国很不容易买到豌豆尖，买不到就自己种，好在豌豆尖是一种比较容易种植的绿叶蔬菜，要种好豌豆尖，特别在我们这个寒冷的北方，就要从秋天开始做准备，我家后院菜地很有限，为了要种[阅读全文]
(2020-09-22 14:05:59)
云南风味菜豆花——又是一道让人思乡的美食，它比豆腐嫩滑又比豆腐脑有韧性，用筷子就可以夹起，混有蔬菜的豆花口感绵软滑嫩，清香纯正。每当我想起家乡的菜豆花， 小时候和长辈们一起做菜豆花的情景真是记忆犹新，大锅大灶就像滇西小哥的视频里展示的那样。今天木瓦做的是家庭小锅小灶做菜豆花，市场上是买不到这样的豆花的，真的很好吃。 喜欢健康[阅读全文]
(2020-09-12 08:32:52)
包谷也叫玉米或苞谷，包谷属五谷中的长寿美容佳品，上网搜就知道包谷有一大堆人体所需的营养物质。在网络中包谷的食谱也大多是糕糕饼饼，或多或少都有一些添加剂。 今天木瓦就把云南的苞谷饭推荐给大家，这样蒸出的包谷饭，不含任何添加剂且健康美味，荤菜素菜可以任意搭配，我相信看到这个视频的您是幸运的，可以自己动手蒸出云南风味的苞谷饭，让您和您的[阅读全文]
(2020-09-01 13:37:33)
《红烧牛肉面条和饵丝》 红烧牛肉面条，米线，饵丝等是深受欢迎的云南美食，特别是用牛腱子肉烹制的红烧牛肉品质上乘，肉质细嫩，软糯鲜香，本视频分享红烧牛肉面条和饵丝。红烧牛肉很家常，但是要做好，要做出原汁原味的红烧牛肉的制作过程是很有讲究的.我看到很多人焯水后直接把汤倒掉，冲洗干净后加清水煮，这样把营养浪费了不说，更重要的是汤的味道[阅读全文]
(2020-08-21 11:12:30)
来美国20多年了，还是没有学会吃三文鱼生鱼片，还是喜欢吃家乡的的味道，本视屏做的是两道云南风味的带皮三文鱼。 三文鱼不同的部位有不同的烹调方法，鱼腹部是三文鱼最肥美的部位，烹调方法得当，肉质特别的滑嫩鲜美。 1.糟辣子溜三文鱼 这道菜的原型是家乡的糟辣子烩鱼，由于三文鱼加热时间过长，肉质会变老，所以这道糟辣子溜三文鱼更简单快捷，超级下[阅读全文]
(2020-08-12 16:41:58)
云南的黄豌豆凉粉好似只有云南才有，昆明叫豌豆粉，它的各种吃法也在云南民间广泛地流行。记得小时候要吃豌豆凉粉，通常要经过泡豆，磨浆，过滤，沉淀，煮制等等麻烦费时的过程，来美国后用绿豆淀粉也做出透明韧性的凉粉，但是没有豌豆的香味。
直到我发现超市有鹰嘴豌豆粉卖，这几年就用绿豆粉加鹰嘴豌豆粉，的确是地道的家乡豌豆凉粉风味，今天把我的方法[阅读全文]
(2020-08-05 09:14:52)
清炖牛肉是一道很普通的家常菜，但是要真正做好这道菜是有秘技的。
大部分人煮肉时一般采取两种方法：
第一种方法：肉加水下锅煮开后打去浮沫，加料继续煮，这样保持了汤的原味，但是汤色就不清爽。
第二种方法：肉加水下锅煮开后，把肉捞出，另外加清水加料炖煮，这样汤色是清爽了，营养和汤味就差了很多。
怎样既保持了牛肉的营养成分，又使得牛肉汤[阅读全文]
