云南风味豆花米线，豆花米线是云南昆明的特色小吃，与小锅米线、凉米线是不同的风味，豆花米线香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。传说中的豆花米线是素的，时代变迁，现在豆花米线荤素都有了，自己家里做就更加自由发挥了。 主料有米线，豆花（片中展示如何用葡萄糖酸内酯点豆腐脑），配料有：自制麻辣酱（昆明用什锦酱或昭通[阅读全文]
木瓦 US
心存感恩 记录美好
博文
(2020-11-25 07:57:29)
云南风味豆花米线，豆花米线是云南昆明的特色小吃，与小锅米线、凉米线是不同的风味，豆花米线香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。传说中的豆花米线是素的，时代变迁，现在豆花米线荤素都有了，自己家里做就更加自由发挥了。 主料有米线，豆花（片中展示如何用葡萄糖酸内酯点豆腐脑），配料有：自制麻辣酱（昆明用什锦酱或昭通[阅读全文]
(2020-11-17 07:12:36)
【花盆种姜】 大家都知道生姜的功效及营养价值都很高，在我的家乡云南每年新姜上市家里总是会买些新姜做咸菜或做时令菜肴。来美国20多年，没有吃到过新姜，今年终于吃上了新姜，尝到了收获的喜悦，愿把这份喜悦和经验分享给大家，愿大家也能吃上自己种的新姜。 生姜性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度。在16-18度（60~65℉）以上才能发芽，在20-27（68~80[阅读全文]
(2020-11-08 16:14:49)
【云南酸腌菜】 每年的冬腊月间，就是家乡云南腌咸菜的季节，在云南的众多咸菜中，可以说酸腌菜是老百姓的家常必备，是游子们魂牵梦绕的念想。宾州的秋天气温就像云南的冬天了，适合做咸菜。本视频分享如何在美国做云南酸腌菜。酸腌菜酸爽适口、开胃下饭，可以直接取出作为平日里的一道菜肴，也可以把当做其他食材的调味品。 片中还分享了一道云南人家饭桌[阅读全文]
(2020-11-01 09:30:45)
小锅米线是云南的特色小吃，在云南各地都非常受欢迎，特别适合做早点和野餐，只要预先准备好食材，煮起来非常简单快捷，尤其在越来越冷的季节，在美丽秋色里再吃上一碗热气腾腾的小锅米线，想想有多美，小锅米线——是一碗吃了还想吃的米线，本视频分享在美国做正宗的云南小锅米线及宾州的秋色。 做法请点击：（YouTube平台有CC字幕解说） 1.油菜芯[阅读全文]
(2020-10-23 20:45:20)
酥肉是深受云南大众喜欢的一道美食，在物资匮乏的年代，只有过年或办喜宴的时候才做的一道菜，在云南很多地方酥肉都是宴席八大碗之一，而在美国猪肉是很实惠的食材。 今天您看了这个视频，用其配方和独特的烹调方法，您也可以用美国的食材也能做出正宗的云南酥肉，色香味俱全，经煮不脱壳，我家每次都做一大盆，真空包装成小袋冷冻，要吃的时候方便快捷，特[阅读全文]
(2020-10-14 08:52:49)
在云南，红三剁和黑三剁都是家喻户晓的家常菜，因为食材普通常见，做法简单快捷，超级下饭，深受大众欢迎。 红三剁食材参考配方： 磨或剁猪肉半磅，盐1茶匙，草果粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，姜末1汤匙，植物油3汤匙， 番茄2个，牛角椒2个，土豆淀粉2茶匙 黑三剁食材参考配方： 磨或剁猪肉半磅，盐1茶匙，草果粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，姜末1汤匙，植物油3汤匙[阅读全文]
(2020-10-04 09:59:29)
豌豆苗，在云南又叫豌豆尖，豌豆尖不仅营养丰富，而且特别的脆嫩爽口，用来烫火锅，煮面条，煮米线等各种菜式，简单快捷，可以说豌豆尖是我们家最喜欢吃的一种绿叶蔬菜。在美国很不容易买到豌豆尖，买不到就自己种，好在豌豆尖是一种比较容易种植的绿叶蔬菜，要种好豌豆尖，特别在我们这个寒冷的北方，就要从秋天开始做准备，我家后院菜地很有限，为了要种[阅读全文]
(2020-09-22 14:05:59)
云南风味菜豆花——又是一道让人思乡的美食，它比豆腐嫩滑又比豆腐脑有韧性，用筷子就可以夹起，混有蔬菜的豆花口感绵软滑嫩，清香纯正。每当我想起家乡的菜豆花， 小时候和长辈们一起做菜豆花的情景真是记忆犹新，大锅大灶就像滇西小哥的视频里展示的那样。今天木瓦做的是家庭小锅小灶做菜豆花，市场上是买不到这样的豆花的，真的很好吃。 喜欢健康[阅读全文]
(2020-09-12 08:32:52)
包谷也叫玉米或苞谷，包谷属五谷中的长寿美容佳品，上网搜就知道包谷有一大堆人体所需的营养物质。在网络中包谷的食谱也大多是糕糕饼饼，或多或少都有一些添加剂。 今天木瓦就把云南的苞谷饭推荐给大家，这样蒸出的包谷饭，不含任何添加剂且健康美味，荤菜素菜可以任意搭配，我相信看到这个视频的您是幸运的，可以自己动手蒸出云南风味的苞谷饭，让您和您的[阅读全文]
(2020-09-01 13:37:33)
《红烧牛肉面条和饵丝》 红烧牛肉面条，米线，饵丝等是深受欢迎的云南美食，特别是用牛腱子肉烹制的红烧牛肉品质上乘，肉质细嫩，软糯鲜香，本视频分享红烧牛肉面条和饵丝。红烧牛肉很家常，但是要做好，要做出原汁原味的红烧牛肉的制作过程是很有讲究的.我看到很多人焯水后直接把汤倒掉，冲洗干净后加清水煮，这样把营养浪费了不说，更重要的是汤的味道[阅读全文]
