木瓦山水

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蜜环菌(学名:Armillariamellea(Vahl)P.Kumm.英文名:HoneyMushroom):又名榛蘑、臻蘑、蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈,属于伞菌目、蜜环菌属,子实体一般中等大。菌盖直径4-14厘米,淡土黄色、蜂蜜色至浅黄褐色。老后棕褐色,中部有平伏或直立的小鳞片,有时近光滑,边缘具条纹。菌肉白色。菌褶白色或稍带肉粉色,老后常出现暗褐色斑点。菌柄细长,圆柱形,稍弯曲,同菌盖色,纤维质[阅读全文]
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【云南过桥米线】 过桥米线的传说有很多种版本,我最先知道的是这个故事:据说云南蒙自有个书生到湖心的小岛去读书备考,但因为埋头用功,常常忘记吃妻子送去的饭菜,等到吃的时候往往又凉了。由于进食不规律,天长日久,身体日见消瘦,贤妻十分心疼。有一次,妻子杀了一只肥母鸡,用沙锅熬好后送去,并使用当地人喜欢吃的米线和其他作料放入,不但味道很鲜[阅读全文]
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舞茸又名灰树花,(学名:Grifolafrondosa,英文名:Maitake或Henofthewoods),原产于日本北部山区,是一种药食两用菇类,味道佳口感好且有传承药效,自古以来作为日本皇室的贡品备受推崇。因为人们在深山里发现这种等价于白银的菇类会兴奋得手舞足蹈,因此得名“舞茸”。 视频请点击(请记得打开YouTube的CC字幕) 这种传奇的菇类直到80年代中期才人工栽培成功,此[阅读全文]
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黑喇叭别名:灰喇叭菌、灰号角、唢呐菌。有人称其为森林幽灵,还有人称其为菌菇中的“爱马仕”、“香奈儿” 学名Craterelluscornucopioides 英文名:Blacktrumpet或Hornofplenty 黑喇叭子实体群生、丛生,夏季、秋季在阔叶树林中腐质土上生长。是一种野生食用菌,尚不可人工栽培.营养价值很高,含有15种氨基酸,味道鲜美,和云南干巴菌有一比。黑喇叭益神理气[阅读全文]
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硫磺菌别名硫磺多孔菌、硫色多孔菌、黄芝,属非褶菌目,多孔菌科,硫磺菌属,是一种食药兼用大型真菌。据资料显示,该菌含有18种氨基酸,每100g干品中蛋白质含量21.48g,维生素C含量232.16mg。硫磺菌幼时可食用,味道好,药用能补气血,调节机体、增加免疫力、抵抗疾病,对人体可起重要调节作用,同时还对防治乳腺癌、前列腺癌有一定功效。 硫磺菌英文名:Chickenofthew[阅读全文]
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丁香牛肝菌 今年夏天雨水好,山里牛肝菌出得很多,还采到了好多稀有的牛肝菌——丁香牛肝菌,丁香牛肝菌是菌王牛肝菌(KingBolete)的表亲,是一种安全的食用菌,味道和菌王一样的鲜美。 英文名称:LilacBolete或Boletusseparans菌帽约4-20厘米宽;凸的,通常有点皱纹,幼时淡紫色至肝红色或肉桂色菌帽底面:看到的是海绵状的层,而不是“腮”,幼时为白[阅读全文]
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我家住在美丽的宾州,这里山峦起伏,雨季常常烟雾缭绕,还有潺潺溪水纵横交错,适宜的条件滋养着各种各样野生蘑菇,今年牛肝菌大爆发,其中双色牛肝菌是我们喜欢的牛肝菌,容易辨认,营养丰富,味道鲜美脆嫩。 视频请看:(请记得打开YouTube平台的中文字幕) 双色牛肝菌形态特征子实体大,菌盖直径5-15cm,中凸呈半球形,有时不甚规则,盖表干燥,有绒状感[阅读全文]
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美国宾州多山,进入夏日雨季,山里就有各种各样的蘑菇长出,云南人把野生蘑菇叫菌儿,作为云南人的我看着这些鲜美的菌儿,就会想起家乡的各种山珍美味,鸡枞、干巴菌,松茸、牛肝菌等等,就尝试到山中寻宝,20年前一个专业学者朋友看我喜欢采蘑菇,就送我一本蘑菇的书【TheSpottersGuideToMushroomsandotherfungi】,于是就用这本书做指南,开始了我的采菌儿爱好,20多年,学[阅读全文]
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(2021-07-31 07:10:20)

我们知道莴笋有很高营养价值和食用功效,今年种了很多莴笋,(莴笋的种植请看:https://youtu.be/3W0b-JIGuCI)5月到7月几乎天天都在吃和莴笋有关的菜肴,莴笋的吃法很多, 本视频分享4道云南风味的莴笋吃法,做法请看视频:(请打开YouTube的中文字幕) 1.凉拌莴笋丝,开胃爽口主要食材有:莴笋、蒜、香菜、油辣椒、盐、酱油、醋(油辣椒的做法请看:https://youtu.be/dra[阅读全文]
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我家院子小而且大部分都是树荫地,种菜条件不是很好,咱有条件要上,没有条件创造条件也要上,除了在距离墙边1米左右开了2平方米左右的菜地两块(开菜地的过程可参看巧种豌豆苗(尖)https://youtu.be/aVsOEEBgNHs),还充分利用树荫下种植莴笋等蔬菜。本视频主要分享我家今年从育苗到收获莴笋,在树荫下种植的莴笋,对于热天的莴笋周期有很好的延长作用,有两个多月我[阅读全文]
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