鹌鹑的价格不断上升，由两年前的$6.66半打到现在的$9.99，以往经常差不多隔星期就出现的食材，已没吃很久了，虽时时换口味，但还是回疲劳，上周末再将鹌鹑加入食谱。一向都用私房中啤酒鹌鹑的方，是时候要变化一下，想了一个晚上。没煮啤酒鹌鹑前，多数是烤，但很难控制火和皮的焦度，椒盐吧，又要用油，满屋油烟，上次烧鸭的经验，觉得吊着烧应该很好。又在腌和[阅读全文]
牛颈是我的性格,牛精是我的个性!
好酒，爱书，收旧，老饕，走南，闯北，家四方，三儿，一女，六口人，一房两车，人到中年，华人大兵，解甲归田，东篱种菊，南山放马
博文
(2014-02-16 16:41:49)
鹌鹑的价格不断上升，由两年前的$6.66半打到现在的$9.99，以往经常差不多隔星期就出现的食材，已没吃很久了，虽时时换口味，但还是回疲劳，上周末再将鹌鹑加入食谱。一向都用私房中啤酒鹌鹑的方，是时候要变化一下，想了一个晚上。没煮啤酒鹌鹑前，多数是烤，但很难控制火和皮的焦度，椒盐吧，又要用油，满屋油烟，上次烧鸭的经验，觉得吊着烧应该很好。又在腌和[阅读全文]
(2014-02-13 18:42:37)
又是时间来浪费各位大侠的眼神了，火机收藏在华人中确实是很偏门，在Ebay的买卖中，知道北京，上海，深圳，香港，和台湾有几个，现在在美国好像多了几个。火机其实很有收藏价值，种类繁多，人文历史都有，比邮票，火机有邮票所有的，还是立体，还有机械要Function，修理火机也是一种乐趣，同时火机的门槛很低，不像其他收藏，动不动就是几十万一件。
现在藏品多[阅读全文]
(2014-02-09 19:11:57)
有篇有关包产到户的帖，热评不少，但全是对那段特别时期不十分了解，隔山观火，谅想然而已，我虽然是生活在那时代的农村，但还没参加工作，所以我也只算在山脚上观火，可是那时农村的生活和变化，多少还有点发言权。我们那时父母和兄妹五人，一家七口，是普通农民，有祖父和姑妈的侨汇，家境算是农村的中上，和同乡的伙伴比，也只不过在每碗饭多一小块肥[阅读全文]
(2014-02-04 19:32:31)
过年了，华人家家团聚，年晚饭，放炮竹，贴春联，穿新衣，压岁钱，甜点小吃，舞龙，舞狮，那就是年的记忆。整个中国都喜气洋洋，热热闹闹。随着旅外的华人越来越多，外国人对中国人过年有了不少的认识，现在春节差不多成了个国际节日了。Fairfax教义部特意将年晚和新年那两天定为教师工作日，小孩都不用上课，我也请了两天假，带小孩回父母家吃团圆饭。
大[阅读全文]
(2014-02-02 18:05:44)
碌，就是在油镬是来回滚动。乡下每年冬至时分，芋大蒔甜，鹅强鸭肥，人们都会杀鸭宰鹅，作为一年辛劳的犒劳。因为普通家庭不能像烧腊店那样做烧鹅、烧鸭，那碌鹅、碌鸭应需而生，潮州有名的酸梅甄鸭就是碌的一类。酱料和烧鸭的酱料大同小异，我还是用我上次烧鸭的料。
鸭一只，洗净血水
姜葱，原豉酱，陈皮，Orange酱，冰糖，和广东玫瑰露酒
再加酱油拌[阅读全文]
(2014-01-28 19:22:31)
新兵营后就是工种技能训练，美军的工种分得很细，除步兵，炮兵，坦克兵外，其他还有一百多个工种(单是陆军的工种)，汽车兵、汽油兵、文艺兵、厨房兵、昆虫兵、各种机械兵、工兵、生化兵、通信兵，电脑兵、物资兵，牧师助理、医疗兵等等，医疗兵里又有护理、药剂、化验、档案、X-光、环保、兽医助理、维修，牙医助理等等，其中还有很多专业，就如我这个辐射安[阅读全文]
(2014-01-25 19:03:35)
不知什么原因，超市的Artichoke减价，两个一刀，就买了几个回家。最早接触Artichoke是刚到美国还在念ESL的时候，有一次ESL老师邀请班里人聚餐，其中就有Artichoke，吃法就是欧洲那边的吃法，浪费很多。那时Artichoke好像是九毛九，我们就买来煲汤，因为Artichoke吃的部分很少，后来起价了，Artichoke就从我们家的菜单消失了，有二十年了。
新鲜Artichoke三个，不用处理，整个放进汤[阅读全文]
(2014-01-25 18:43:21)
收藏品越来越多，各种专题自然产生，动物的题材才牛自成一类外好像就是狗的藏品了。
一些和狗有关的枱式火机
Dachshund，香肠狗，奥大利造，1920年代
按一按尾巴，狗头就弹起，里面就是火机，奥地利是那时的工业大国，很多那时的火机都出产在奥地利，黄铜和镀Chrome的质量很高
Bulldog，和上一个的机械差不多，但流通量就少得多，这个要$350才拍下来
Boxer？[阅读全文]
(2014-01-21 18:47:50)
天生好吃，俗话的老饕，到哪里都是尝鲜为主，古灵精怪的东西吃了不少，AndrewSimmon的《古怪的食物》常常都看，觉得一般而已。因为当兵的关系，去了很多地方，吃了不少奇怪的东西。德国的咸猪手，肥鹅和生牛肉汉堡，意大利的大脚虾，泰国的龙蚤和蚂蚁，德州的犰狳，法国的鹅肝，桂林的五步蛇，张家界的娃娃鱼，云南的生猪血和生猪肝，广东的癞蛤蟆，韩国的活八爪[阅读全文]
(2014-01-18 20:03:37)
我是乡下人，所以不是知青，也没资格当知青，但知青上山下乡要到我们农村来，所以对知青的事有点皮毛认识。
其实早期的知青运动不但对城镇的知识青年有影响，同时对乡村的青年也有冲击。那时每个家庭都有三到六个小孩，许多人念完初中就要去为人民服务了，而各家长正当壮年（那时的人多数十八岁结婚），一时多出这么多劳动力，各生产队一时也消化不了，[阅读全文]
