D6：最美小村Acerenza，洞穴城Matera。 Acerenza跟昨天的3个小村一样，原生态，只是小巷比较宽可开车。一些屋没人居住，一些屋倒塌，一丝萧条，一丝伤感。 去玛泰拉(Matera)，跟着GPS走上一条死路，还好可掉头。有人说谷歌是傻蛋，相信谷歌是傻蛋中的傻蛋，说的不就是车夫，傻了昨天傻今天。车夫不答应我说谷歌傻，前天他说:废弃的路都能找到，厉害。昨天说:明明一条好[阅读全文]
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(2022-12-04 16:42:55)
D6：最美小村Acerenza，洞穴城Matera。 Acerenza跟昨天的3个小村一样，原生态，只是小巷比较宽可开车。一些屋没人居住，一些屋倒塌，一丝萧条，一丝伤感。 去玛泰拉(Matera)，跟着GPS走上一条死路，还好可掉头。有人说谷歌是傻蛋，相信谷歌是傻蛋中的傻蛋，说的不就是车夫，傻了昨天傻今天。车夫不答应我说谷歌傻，前天他说:废弃的路都能找到，厉害。昨天说:明明一条好[阅读全文]
(2022-12-01 13:09:14)
D4：昨夜3度，今天最高21度，太阳毒辣辣。走最美小村Pescocostanzo；Fornelli。 Pescocostanzo，很美，不过稍稍有那么一点点商业气息。意大利这一块小村的漂亮程度和密度很是超出预期，之前3次意大利之行加起来没看到这么集中这么漂亮的小村。也许，之前城市和热门地方走得多，再美的地方，一旦游客和和商业气息增加到一定程度，美和韵味必将减弱。 在意大利会饿肚子?可[阅读全文]
(2022-11-29 11:57:04)
春游法比荷游记烂着尾，秋行南意游记懒得提笔。2016年南法之行后迷上最美小村，这趟南意行小村占很大比例，先写小村吧，写多少是否烂尾不知道。 D2：最美小村Pacentro（世遗）；AndersondeclinedAbruzzi；Villalago。蓝天白云，26度。不知是清晨下过雨还是山里风大的原因，比昨天舒服很多。 Pacentro停好车走上几十级台阶到村边，跟路对面一男士互问好。昨天在Tivoli到处没人说[阅读全文]
(2022-11-26 09:21:36)
年初去魁北克Lise家，早饭几种面包蛋糕中苹果蛋糕跟我做的不同（苹果蛋糕），打算复制。不是今年忙旅游吗，直到前一阵她来过周末才要方子。这周又有朋友（老外）来住几天，试做一个，他们喜欢那就算成功了吧。发照片给Lise交作业，写个贴。 食材及制作： 1.大碗中加11/2杯面粉，½茶勺盐，2茶勺泡打粉，1/4杯糖，拌匀； *方子中有1茶勺桂皮粉，讨厌桂皮味[阅读全文]
(2022-11-25 17:46:06)
这趟南意吃几次Ossobuco都很满意，跟我常做的米兰风味略有不同，清淡，合我味。趁朋友夫妇（老外，我做米兰版OssobucoallaMilanese师傅OssoBuco----一道意大利米兰风味）来住几天，做一锅请师傅鉴定，人人吃完一份又添，知道复制成功。 1）闻着香味流口水 食料（6人份） 1.VealOssoBuco8块； 2.胡萝卜4根切滚刀小块； 3.洋葱2个切碎； 4.5瓣蒜剁茸； 5.1杯（250ml）白葡萄酒[阅读全文]
(2022-11-24 16:00:59)
水煮鱼水煮鸡常做，水煮牛肉做得不多，原因是懒。有人要求吃水煮牛肉，老老实实搅牛肉，果然很嫩，懒偷不得。 食料及调料 1.牛里脊肉300g，洗净，切片； 2.绿豆芽（黄豆芽更好）300g，洗净滤干水； 3.4瓣蒜切片，同等量姜切片； 4.1.5汤勺泡椒切碎；1.5汤勺郫县豆瓣酱切碎；干辣椒1-2个掰碎（喜辣可加倍）；青花椒一把；花椒面1茶勺；芝麻1茶勺；蒜茸1茶勺；葱1[阅读全文]
(2022-11-19 16:30:55)
入冬，老规矩会有几批朋友（老外，老中）分别来住1-2夜过周末。朋友围坐，吃吃美食喝喝好酒，谈谈昨天说说今天，愉悦享受的时刻。 朋友来琢磨新菜也是乐趣之一，琢磨出的新菜受欢迎是乐趣之二。 前2周朋友（老外）来过周末。去年来迷上我做的麻婆豆腐，给了方子给了郫县豆瓣酱豆豉豆腐，回家试做几次成功后成看家菜，命名为“生活的红豆腐”。这次来我[阅读全文]
(2022-11-17 13:05:43)
“2022冬天的第一场雪就这么悄不出声的来了，飘飘洒洒不停。入冬，院子里不用干活，请请朋友吃吃喝喝好季节。上周朋友来带来2个自己种的小南瓜，今天试他们的做法，好吃。朋友第一年种1棵日本南瓜结了52个，去年种2棵结65个，今年2棵结53个，抱怨产量年年减。我要有他们的一半产量准天天秀。” 微信朋友圈秀了最近做的几个菜，有朋友要椒盐虾方子，有朋友要[阅读全文]
(2022-11-14 14:47:08)
看着大虾LG心血来潮：做椒盐虾吧。静默一秒，把反对的话咽了回去。难得吃次油炸食品，满足下也可以。 食料及处理（2人份） 1.带头大虾15只左右（虾拉直有我一掌长），剪去硬刺和须，冲洗后用厨纸吸干水，撒淀粉抓匀备用； 2.蒜2瓣剁茸；姜一块剁茸（量等同蒜）；2根葱取根部切花；洋葱1/3切碎；尖椒1-2个（视喜辣程度）切碎；椒盐粉1茶勺（椒盐粉制作见后）；[阅读全文]
(2022-11-09 17:56:14)
家常点心Muffin，有人写马粪，音倒是准，字不雅。谷歌翻为“松饼”，muffin是饼吗，更像糕吧。 嫌松糕湿嗒嗒不喜欢，快20年不做。老外朋友来过周末，每次去老外家早饭面包蛋糕都有3-4种选择。咱也不能落后哪，加做了胡萝卜松糕。松松的，软软的，不湿，好吃，以后可常做。 食料（12个） 1.2杯面粉（500ml，300g）； 2.2杯胡萝卜丝（约2根胡萝卜，去皮擦丝）[阅读全文]
