逗蟋蟀 - 博客

(2022-01-02 21:03:04)

年底的长假转眼即逝，啥都没干，尽整吃的了。可做菜这事阿拉是最不靠谱，都是跟着感觉走。【豆瓣鱼】迎新年，做个红红火火的豆瓣鱼。很少买这种罗非鱼，可惜超市里没啥选择了。【黑胡椒螃蟹】年底了再吃一次螃蟹。【夫妻肺片】买了牛腱、牛肚，川味麻辣。【白斩鸡】走地公鸡，上海小绍兴的口味，以白乳腐打底，糖、芝麻酱、蒜泥[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

周末晚餐【八十三】

(2021-12-26 18:10:01)

开启了年尾长假，哪儿都不去，在家待着。做做吃的，听听音乐，看看电影。所谓菜做得好其实就是能做几个家人喜欢的家常菜，吃得舒服、称心。【鲍鱼海参】干发的鲍鱼和海参，蒸熟后再用猪油煸香葱白，加高汤、冰糖、双璜酱油调味。【招牌熏鱼】还是用格陵兰大比目鱼（Turbot-Hulibut)最好吃。秘笈是酱汁加了意大利肉桂酒和黄油。【爆炒腰花】 [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

上海咪道五十五：【香煎银鳕鱼】

(2021-10-24 19:02:57)

超市智利银鳕鱼（ChileanSeaBass）减价，买了一片。银鳕鱼含有Omega-3高度不饱和脂肪酸，其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一。【做法】 1、海盐、黑胡椒均匀撒在银鳕鱼表面，腌制15分钟
2、锅微热后放入橄榄油、黄油一小块，加蒜片、洋葱丝，然后将鳕鱼的一面放入平底锅中火慢煎三分钟，翻面再煎另一面
3、淋上白葡萄酒
4、另取一[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

周末晚餐【八十二】

(2021-10-17 21:26:55)

居住的小镇方圆二十分钟车程内开着四家华人和一家韩国超市，买华人食材算是十分方便。根据店家食材的特点、价格的差别逛菜市场是一门学问。当然，有时候也会根据家里餐具的搭配来烹饪菜肴。以下是最近两周做的几个菜。【藤椒牛蛙】这阵子蛮喜欢用牛蛙做菜，做了清淡的江南风味，今天做个重口的川菜。【红烧猪手】看着肉类食品都起了价，好像猪爪[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

上海咪道五十四：【芥末墨鱼仔】

(2021-10-10 23:18:02)

周五的晚餐一般都是在外面找个餐馆享受一下不同自家口味的美食。“窝里香”喜欢日本料理，说是：日餐侬烧不出。因此，多数时候便会选择日餐。上个周五晚上去了家不错的日本餐馆，点了一道经典的前菜（日语叫“先付”）：芥末章鱼营养丰富的新鲜生章鱼搭配上特制的芥末酱汁，第一口是章鱼肉自身的爽口，接着浓郁芥末味道冲刺到鼻腔，再迅[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

再说肖邦钢琴比赛

(2021-10-09 23:41:06)

五年一度的第十八届肖邦钢琴决赛自10月2日开赛以来，每天早上早早醒来看4K的实况直播成了一天最享受的时光。若是周末，配上一碗荠菜鲜肉馄饨、咖啡早餐，那就是最理想的生活状态了。 10月7日开始45名选手晋级进入第二轮比赛，其中代表中国的陈学弘、饶灏、孙愉桐、吴羽翀、谢凌飞、徐子六选手成功晋级。台湾有张凯闵、谢维庭、苏思羽三位进入第二轮。波兰和[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

第十八届肖邦国际钢琴比赛决赛（10-2至10-20）

(2021-10-03 14:24:06)

151名选手经过预选赛的比赛，淘汰掉将近一半后，87名选手将从今天开始展开竞技，其中包括21名中国大陆选手，另外波兰有16位，日本有14位，韩国有7位。原来在评委中的阿格.里奇及尼尔森·弗莱雷两位钢琴大师临时因身体原因退出，巴西钢琴家亚瑟·莫雷拉-利马（ArthurMoreira-Lima）将取代两位评委参加评选工作。10月20日揭晓新一届的冠军，10月21日将举办颁奖仪式[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

上海味道五十三：【宫保虾球】

(2021-09-27 18:59:46)

虾是洋人超市里买的，两磅才八块钱。昨天学做大董家的这道招牌菜，可惜酱油深了点，卖相没了。今天再做一次，世界上怕就怕认真二字。用了黄金红冰糖、白米醋，蒜瓣、花椒、干辣椒段，一点李锦记的辣豆瓣酱，算是一道改良的川菜。【做法】 1.虾去壳，半个蛋清、淀粉、胡椒粉、麻油、淀粉上浆 2.起油锅，炸至虾球变色，加入蒜瓣一起炸一下 3.黄金冰[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

周末晚餐【八十一】

(2021-09-25 19:34:03)

一直是苹果股票的长期持有者，每年这个时候都会换苹果新手机，今年也不例外，算是知恩图报吧。拍今天的菜也就用上了。【红酒牛粒】用红葡萄酒和红糖腌制牛肉粒，做这道菜时不能快速翻炒牛肉粒，而是像煎牛排那样，煎熟一面再煎另一面，别有一番风味。【青椒毛豆炒牛蛙】看到师傅正在清理活杀的牛蛙，而且还是以前的价钱，买了两磅。都是俗称的栗[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

周末晚餐【八十】

(2021-09-12 22:04:00)

北京的表妹寄来了王安忆的签名版小说【千个字，一把刀】。“一把刀”是指扬州三把刀中的一把，菜刀；“千个字”则出自袁枚（1716-1798）佳句：“月映竹成千个字，霜高梅孕一身花”。袁枚好啖，诗酒风流，为有清一代文人风雅的典范。小说从纽约法拉盛一个淮扬州菜厨师起笔，追溯他从童年到中年的历程，时间推移，时代改变，地理空间一迁再迁，[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

吃喝漂赌，五独具全。