逗蟋蟀 - 博客

(2014-11-09 20:39:48)

【笋干红烧肉】

【糖醋划水】
【西芹莲藕】
【凉拌豆芽】
【泰式鱼头】
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(2014-08-28 20:53:19)

【原料和做法】
1.新鲜带鱼一条，刮鳞
2.取中段，切成半寸小段
3.先将葱姜垫在碗底，放上带鱼段，
4.淋上绍酒，再加盐和少许糖
5.将蒸锅水烧开后，大火蒸十五分钟
6.关火等两分钟，上桌
做这道菜，可以多放些盐，把鲜味吊出来。带鱼要买整条，回来用刷锅的铁维丝将鱼身上轻轻一抹，就可去除鱼鳞。宁波人是把新鲜的带鱼不刮鱼鳞直接蒸的，鲜嫩[阅读全文]

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上海咪道之二：清炒虾仁

(2014-08-24 21:22:22)

【原料和做法】
1.虾仁滤干水分，用盐、白胡椒粉、绍酒、干淀粉及半个蛋清上桨二小时。加点小苏打的话，算是水晶虾仁
2.找个最小容量的煮锅烧开水，把桨过的虾仁放入煮熟撩起
3.烧热炒锅，放入少量猪油或花生油
4.倒入新鲜豌豆、虾仁翻炒
5.加盐，糖少许，麻油和白胡椒粉
6.装盘上桌，配上好香醋一碟
老早，上海这道菜做得最好的[阅读全文]

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上海咪道之一：百叶包肉

(2014-08-17 21:46:06)

【原料和做法】
1.干贝，弗吉尼亚火腿若干，姜片，绍酒放入小砂锅中炖到汤浓
2.肉糜加淀，粉料酒，姜末，盐，用罐装鸡汤调稠
3.用百叶将调好的肉糜包成春卷状，再用细线三五成群的绑一绑
4.放人步骤1.的砂锅中慢炖
5.最后，放个小青菜点缀一下
喜欢的话，也可以加自己发制的刺参，香菇一起炖，鲜得来！
记得小时候买豆腐，豆腐干，油豆腐和百[阅读全文]

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怀念Nikon D70

(2013-09-01 21:26:44)

2003年买的尼康D70在用了十年之后终于退出了历史的舞台。帖几张去年拍的老片以示纪念(Nikon18-200mmf/3.5-5.6G)。新买的D7100实在是太令人失望，懒得提它。
1。哥俩

2。幸福写在脸上
3。爱到情浓时
4。夏威夷一景

5。这张是D7100拍的，这片东芝的感应器糟蹋了“泥坑”的一世英名
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雅琴胆机300B

(2013-01-20 22:04:39)

音响玩家进入“发烧”阶段的一个重要症状便是拥有“胆中之王”的电子管西电300B功放和一对LS3/5A的书架喇叭。好在低端电子管功放基本已是大陆厂家的天下，以不到五千元人民币便可买入一部不错的入门级胆机。原来打算为我那对RogersLS3/5A配天津拉菲尔的DP-34II功放，但厂方改110V的电源得等一星期。便病急乱投医买下了这部广东佛山出的雅琴MS-300C。一[阅读全文]

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iOS的灵魂－ Scott Forstall走了

(2012-10-29 16:56:23)

苹果移动操作系统iOS的功臣ScottForstall即将离开苹果。周三股市苹果股票将掉$50便是他在苹果的价值。乔布斯开创了智能手机的新时代，而Scott正是那个时代最亮眼的明星。Scott毕业于斯坦福大学计算机系，才华横溢的他负责iOS的开发工作，他也是MacOSX系统以及Aqua用户界面的最初设计者之一，iOS的多点触控界面就出自Scott，备受好评的IOS生态也借鉴了不少他的研究成果。遗憾[阅读全文]

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用iPad摇控多媒体中心听音乐，看电影

(2012-07-07 15:40:20)

PC-HiFi上收藏了无穷多的音乐和电影，但每次用鼠标点选播放都是一件烦人的事，况且听音乐还得开着60寸的大电视。利用iPad摇控多媒体中心听音乐，看电影便是最自然不过的了。HomeTheaterPC上最著名的音乐播放器当然是foobar2000及相应的iPad上的配套应用。如果是苹果的Mac系统，iTunes配苹果自己的iPad应用Remote是个不错的选择，但缺点是支持的音乐格式有限。
这里介绍一个开源[阅读全文]

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再纪念苹果股票过$450

(2012-01-25 21:58:44)

虽然晚了点，但还是登上了几个月前看好的这座山峰。没有老乔的苹果，何去何从？ [阅读全文]

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这《弄堂小馄饨》把我弄得馋吐水哒嗒滴

(2011-11-27 17:12:47)

感恩节的早上，懒洋洋地躺着浏览网页，意外的看到计算所周明陶老师的微薄《弄堂小馄饨》,这下可把我弄得馋吐水哒嗒滴。赶紧跑到华人超市买来肉糜和小馄饨皮。不一会儿工夫，热气腾腾的小馄饨就上桌了，真是鲜得来。这小馄饨用的肉糜浆可是关键，一定要新鲜；第二是盐的把握。什么虾仁都是多此一举，浪费。
晚上Party时，有朋友问：为啥自己煮的馄饨没想像的好[阅读全文]

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吃喝漂赌，五独具全。