【原料和做法】
1.去骨小黄鱼加入绍酒、精盐、葱花，姜末、白胡椒粉，去腥味 2.把苔条放在小火的锅中烤熟，用手像炒茶叶一样把苔条捻成粉末装，备用
3.面粉和玉米淀粉放入碗里，一个鸡蛋，面粉和淀粉的比例大致为5:2调成面糊，可以加清水或者啤酒。用筷子夹起挂糊成一条线，面糊就可以了。注意搅拌的时候要来回不同的方向搅拌，防止起筋。再分两[阅读全文]
吃喝漂赌，五独具全。
吃饭、喝酒、漂泊、做发财梦…
博文
(2015-01-17 11:15:29)
【原料和做法】
1.去骨小黄鱼加入绍酒、精盐、葱花，姜末、白胡椒粉，去腥味 2.把苔条放在小火的锅中烤熟，用手像炒茶叶一样把苔条捻成粉末装，备用
3.面粉和玉米淀粉放入碗里，一个鸡蛋，面粉和淀粉的比例大致为5:2调成面糊，可以加清水或者啤酒。用筷子夹起挂糊成一条线，面糊就可以了。注意搅拌的时候要来回不同的方向搅拌，防止起筋。再分两[阅读全文]
(2015-01-11 22:10:53)
(2015-01-08 20:34:21)
【原料和做法】
1.塔棵菜洗净
2.冬笋剥去笋衣，开半切成两半，放入开水中煮熟后，沿圆形切片
3.瘦猪肉切片上浆
4.韩国年糕一包，冷水冲一下，倒入橄榄油或食用油搅拌，蒸笼烧开水，垫上餐巾纸，把年糕倒人蒸七，八分钟
5.肉片炒熟，加葱，姜，料酒，生抽，盐，李锦记蚝油
6.最后倒入年糕，塌棵菜翻炒，
7.装盘上桌
小时候，要到过年前上海的粮[阅读全文]
(2015-01-06 15:32:37)
(2015-01-05 10:17:11)
【原料和做法】
1.上海油面筋一包
2.绞肉300克,加入料酒，姜，葱，盐，搅打上劲
3.用筷子先将油面筋戳一个洞，再将筷子伸入轻轻搅动几下，将肉塞入
4.将塞了肉的油面筋放入锅内，加入生抽，姜，葱，糖，盐和清水，中火煮开后转小火煮至面筋上色入味
5.淋上麻油后装盘
油面筋炖煮以后会特别的香糯，口感丰厚，算是上海菜里每隔一段时间就会非常想念的[阅读全文]
(2014-11-30 23:20:31)
【原料和做法】
1.新鲜活鲫鱼一条
2.袋装雪菜笋丝一包
3.鲫鱼洗净，划刀
4.烧热锅，加油，鲫鱼两面沾上地瓜粉，入油锅煎成金黄
5.加黄酒，葱，薑，大蒜头，生抽
6.加开水，小火炖6-8分钟。
7.倒人雪菜笋丝
8.放点红糖，鸡精少许
9.再烧两分钟，装盘
蟋蟀还是农民的时候时，这是一道经常在老乡家里吃的典型上海农家菜。通常都是虎口长的小[阅读全文]
(2014-11-13 20:06:46)
【原料和做法】
1.新鲜猪肉糜400克
2.切小半个梨，剁碎，代替糖
3.黄酒，葱，薑，盐
4.鲜生鸡蛋2个
5.生咸鸭蛋2只
6.先将肉糜加点水，与碎梨和黄酒，葱，薑，盐打浆，也可以加一点BakingSoda。将鸡蛋和鸭蛋打开，轻轻地铺盖在在拌好的肉糜上，使蛋黄保持原状。
7.将蒸锅水烧开后，大火蒸二十分钟
8.关火等两分钟，上桌
这是一道典型上海家常菜[阅读全文]
(2014-11-09 20:39:48)
(2014-10-19 17:54:11)
非常棒的节目，这里一定有中国未来的领军人物和大师，推荐《一席》
http://yixi.tv[阅读全文]
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(2014-08-28 20:53:19)
【原料和做法】
1.新鲜带鱼一条，刮鳞
2.取中段，切成半寸小段
3.先将葱姜垫在碗底，放上带鱼段，
4.淋上绍酒，再加盐和少许糖
5.将蒸锅水烧开后，大火蒸十五分钟
6.关火等两分钟，上桌
做这道菜，可以多放些盐，把鲜味吊出来。带鱼要买整条，回来用刷锅的铁维丝将鱼身上轻轻一抹，就可去除鱼鳞。宁波人是把新鲜的带鱼不刮鱼鳞直接蒸的，鲜嫩[阅读全文]
