【原料和做法】
1.塔棵菜洗净
2.冬笋剥去笋衣，开半切成两半，放入开水中煮熟后，沿圆形切片
3.瘦猪肉切片上浆
4.韩国年糕一包，冷水冲一下，倒入橄榄油或食用油搅拌，蒸笼烧开水，垫上餐巾纸，把年糕倒人蒸七，八分钟
5.肉片炒熟，加葱，姜，料酒，生抽，盐，李锦记蚝油
6.最后倒入年糕，塌棵菜翻炒，
7.装盘上桌
小时候，要到过年前上海的粮[阅读全文]
吃喝漂赌，五独具全。
吃饭、喝酒、漂泊、做发财梦…
博文
(2015-01-08 20:34:21)
【原料和做法】
1.塔棵菜洗净
2.冬笋剥去笋衣，开半切成两半，放入开水中煮熟后，沿圆形切片
3.瘦猪肉切片上浆
4.韩国年糕一包，冷水冲一下，倒入橄榄油或食用油搅拌，蒸笼烧开水，垫上餐巾纸，把年糕倒人蒸七，八分钟
5.肉片炒熟，加葱，姜，料酒，生抽，盐，李锦记蚝油
6.最后倒入年糕，塌棵菜翻炒，
7.装盘上桌
小时候，要到过年前上海的粮[阅读全文]
(2015-01-06 15:32:37)
(2015-01-05 10:17:11)
【原料和做法】
1.上海油面筋一包
2.绞肉300克,加入料酒，姜，葱，盐，搅打上劲
3.用筷子先将油面筋戳一个洞，再将筷子伸入轻轻搅动几下，将肉塞入
4.将塞了肉的油面筋放入锅内，加入生抽，姜，葱，糖，盐和清水，中火煮开后转小火煮至面筋上色入味
5.淋上麻油后装盘
油面筋炖煮以后会特别的香糯，口感丰厚，算是上海菜里每隔一段时间就会非常想念的[阅读全文]
(2014-11-30 23:20:31)
【原料和做法】
1.新鲜活鲫鱼一条
2.袋装雪菜笋丝一包
3.鲫鱼洗净，划刀
4.烧热锅，加油，鲫鱼两面沾上地瓜粉，入油锅煎成金黄
5.加黄酒，葱，薑，大蒜头，生抽
6.加开水，小火炖6-8分钟。
7.倒人雪菜笋丝
8.放点红糖，鸡精少许
9.再烧两分钟，装盘
蟋蟀还是农民的时候时，这是一道经常在老乡家里吃的典型上海农家菜。通常都是虎口长的小[阅读全文]
(2014-11-13 20:06:46)
【原料和做法】
1.新鲜猪肉糜400克
2.切小半个梨，剁碎，代替糖
3.黄酒，葱，薑，盐
4.鲜生鸡蛋2个
5.生咸鸭蛋2只
6.先将肉糜加点水，与碎梨和黄酒，葱，薑，盐打浆，也可以加一点BakingSoda。将鸡蛋和鸭蛋打开，轻轻地铺盖在在拌好的肉糜上，使蛋黄保持原状。
7.将蒸锅水烧开后，大火蒸二十分钟
8.关火等两分钟，上桌
这是一道典型上海家常菜[阅读全文]
(2014-11-09 20:39:48)
(2014-08-28 20:53:19)
【原料和做法】
1.新鲜带鱼一条，刮鳞
2.取中段，切成半寸小段
3.先将葱姜垫在碗底，放上带鱼段，
4.淋上绍酒，再加盐和少许糖
5.将蒸锅水烧开后，大火蒸十五分钟
6.关火等两分钟，上桌
做这道菜，可以多放些盐，把鲜味吊出来。带鱼要买整条，回来用刷锅的铁维丝将鱼身上轻轻一抹，就可去除鱼鳞。宁波人是把新鲜的带鱼不刮鱼鳞直接蒸的，鲜嫩[阅读全文]
(2014-08-24 21:22:22)
1.虾仁滤干水分，用盐、白胡椒粉、绍酒、干淀粉及半个蛋清上桨二小时。加点小苏打的话，算是水晶虾仁
2.找个最小容量的煮锅烧开水，把桨过的虾仁放入煮熟撩起
3.烧热炒锅，放入少量猪油或花生油
4.倒入新鲜豌豆、虾仁翻炒
5.加盐，糖少许，麻油和白胡椒粉
6.装盘上桌，配上好香醋一碟
老早，上海这道菜做得最好的[阅读全文]
(2014-08-17 21:46:06)
【原料和做法】
1.干贝，弗吉尼亚火腿若干，姜片，绍酒放入小砂锅中炖到汤浓
2.肉糜加淀，粉料酒，姜末，盐，用罐装鸡汤调稠
3.用百叶将调好的肉糜包成春卷状，再用细线三五成群的绑一绑
4.放人步骤1.的砂锅中慢炖
5.最后，放个小青菜点缀一下
喜欢的话，也可以加自己发制的刺参，香菇一起炖，鲜得来！
记得小时候买豆腐，豆腐干，油豆腐和百[阅读全文]
(2013-09-01 21:26:44)
2003年买的尼康D70在用了十年之后终于退出了历史的舞台。帖几张去年拍的老片以示纪念(Nikon18-200mmf/3.5-5.6G)。新买的D7100实在是太令人失望，懒得提它。
1。哥俩
2。幸福写在脸上
3。爱到情浓时
4。夏威夷一景
5。这张是D7100拍的，这片东芝的感应器糟蹋了“泥坑”的一世英名
[阅读全文]
