1.【雪菜小黄鱼】 去上海的时候品尝了这道用现腌的雪里蕻做浇头淋在清蒸小黄鱼上的雪菜黄鱼。雪里蕻的青翠，配上小黄鱼的鲜美，非常有特色。 2.【黄油虾球】 油炸过的虾球，用黄油和糖裹一下。 3.【清蒸大蟹】 吃不到大闸蟹，只好吃去掉“闸”的大蟹，过过瘾。 4.【蟹黄豆腐】 蟹壳里的一丁点蟹黄，剥了几个蟹脚做个蟹黄豆腐。 [阅读全文]
吃喝漂赌，五独具全。
吃饭、喝酒、漂泊、做发财梦…
博文
(2017-10-22 23:13:28)
1.【雪菜小黄鱼】 去上海的时候品尝了这道用现腌的雪里蕻做浇头淋在清蒸小黄鱼上的雪菜黄鱼。雪里蕻的青翠，配上小黄鱼的鲜美，非常有特色。 2.【黄油虾球】 油炸过的虾球，用黄油和糖裹一下。 3.【清蒸大蟹】 吃不到大闸蟹，只好吃去掉“闸”的大蟹，过过瘾。 4.【蟹黄豆腐】 蟹壳里的一丁点蟹黄，剥了几个蟹脚做个蟹黄豆腐。 [阅读全文]
(2017-10-21 22:57:31)
以前上海的豆制品店除了卖豆腐，豆腐干，百叶，也卖素鸡，大大的一坨。买回家后，切成薄片，油里炸一下，做成五香素鸡。去饮食店吃面，简单的阳春面配上一块放在小碟子里的素鸡。通常是面吃完了，最后才吃剩下的一小片素鸡，咪道“崭得勿得了”。放学回家，素鸡配泡饭也是小时候味道的记忆。 这道【五香素鸡】算是典型的上海本帮菜，浓油赤酱[阅读全文]
(2017-09-23 21:19:05)
这几个周末都有点小忙，烧饭烧菜反而成了调节放松的最好方式。这两天也用上了苹果的iPhone8Plus。据说已是最好的拍照手机了，Dx0Mark评测给出了94的高分。1.【油爆虾】2.【彩椒牛】3.【香辣鸭舌】4.【响铃炒苦瓜】5.【五香素鸡】6.【凉拌蒸茄子】7.【泰式青口】8.【猪脚冬瓜汤】9.【冰啤酒】[阅读全文]
(2017-09-03 12:58:40)
一个人的周末，依然认真做菜，这是态度。 1.【五香素鸡】 以前上海的豆制品店除了卖豆腐，豆干，百叶，也卖素鸡，大大的一坨。买回家后，切成薄片，油里炸一下，做成五香素鸡。去饮食店吃面，简单的阳春面配上一块大大的五香素鸡也是“崭得勿得了”。 2.【木樨肉】 清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木[阅读全文]
(2017-07-30 19:29:38)
1.【红烧肉】 想不出烧啥菜的话，烧红烧肉不会错。 2.【葱烧海参】 3.【烧鸭】 熟食铺买的现成广式烧鸭。 4.【鸡汤白菜】 5.【蒜泥米苋】 6.【炒黄豆芽】 7.【凉拌苦瓜】 8.【上海冷面】 9.【啤酒】 上周去了趟深圳，吃了两次杭州菜馆【江南厨子】和一次粤菜馆【利苑】。和同事们吃了味如嚼蜡的【鼎泰丰】小笼包。看着老[阅读全文]
(2017-06-18 21:06:39)
1.【香辣虾】 实在想不出做啥虾，把家里重口味的调料都翻出来。先热锅放黄油和橄榄油，倒入香茅酱，酸辣酱，姜，葱，蒜蓉，红翻天辣椒，黑胡椒，盐，糖。。。哈哈，好吃。 2.【酱牛肉】 3.【红烧猪脚】 4.【芹菜炒干丝】 5.【凉拌莴笋山药】 6.【马来风光】 7.【南瓜小米粥】 8.【白兰花】 两年前种下的一颗白兰花，今年开花[阅读全文]
(2017-06-04 23:20:38)
小时候是没有冰箱的，吃剩的菜都是放进菜橱里，碗筷一般也放在菜橱里，因此上海人也把菜橱叫”碗橱”。上海人家里的菜橱一般都做得十分讲究，好一点的用楠木，雕花再加上塑料沙门。在菜橱里寻找吃是童年记忆的重要一部分。所谓“味蕾是人类最长久的记忆”。 上海的夏天异常的炎热，食物容易变质，去酱油店打酱油的时候就会顺手买些酱[阅读全文]
(2017-05-28 19:12:29)
荠菜鲜肉汤馄饨大家都喜欢。其实油煎馄饨也是上海人常吃的特色传统点心。 蒸锅先把水烧开，把包好的馄饨先蒸10分钟。蒸的同时热锅冷油，但火不宜太旺，把蒸好的馄饨按个放入煎锅煎至底部金黄。吃的时候根据个人喜好调制醋和蘸料。 这道上海油煎馄饨色泽金黄，把馄饨先蒸一下再煎的过程是关键，真正达到了外脆里嫩的效果，香鲜味美。配上苏梅酱或者[阅读全文]
(2017-05-13 23:18:28)
近日工作小忙，但饭还是要吃的，也不得马虎。所谓“大大咧咧做人，认认真真做菜”。 把这几周做的都汇总在一起，卖相不好的就不献丑了。 1.【清蒸黄鱼】 镇上新开的韩国超市黄鱼才$2.99一磅。拿来清蒸，味道还算鲜美。 2.【双笋炒肉片】 趁冬笋即将落市前与莴笋一起炒肉片算是春祭的菜。 3.【香糟猪舌】 猪舌便宜，也是一道很好的下酒菜。 [阅读全文]
(2017-04-03 14:56:39)
