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Vegetables,herbsandrootsusedinThaicooking
HolyBasil(BaiGrapow)Pepperyisperhapsthebestwaytodescribethistypeofbasil,whichisusedinstir-fries.HolyBasilistypicallynoteatenrawandcanbefrozenordriedforlateruse.
ThaiBasil(BaiHorapha)Withananise-likeflavor,Thaibasilisusedincurriesandstir-fries.It'salsoeatenfreshwithnoodlesoupandwillnotkeepforlong(italsodoesnotfreezeordrywell)....[
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中文翻译：盈盈茴香籽
茴香是一种地中海植物，茴香籽是植物晒干后的种子味道特征：甘草般的气息营养价值：嚼上几颗可以让你的口气清新，饮食过量的时候还可以帮助消化。使用参考：和橄榄油，Balsamic香醋，蜂蜜和Dijon芥末一起混合，作为沙拉酱。FennelSeedsThedriedseedsoftheMediterraneanfennelplant
Tastetraits:Licorice-likeflavor
Healthpowers:Chewonafewtofreshenupyourbreathandhelprelievebloatin[
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用料：1个普通土豆刮丝，2个小青辣椒切粒，1大勺姜丝，1小勺蒜末，1根青葱切粒，1大勺油，5滴醋，适量盐，糖，花椒粉做法：土豆去皮，用刮子刮成均匀的细丝，放水里洗至水清，水控干，放入五滴醋，拌匀待用注：放一点醋是为了成品口感脆锅烧热，加油，下葱蒜姜辣椒煸香，下土豆丝炒熟，关火加盐糖花椒粉调味[
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鹰嘴豆粉脆薄饼鹰嘴豆粉薄饼已经做过N次，这次做得最香，边上脆脆的。麻辣土豆丝人人都会做。用薄饼卷土豆丝吃，好香。先做鹰嘴豆粉薄饼
用料：1杯鹰嘴豆粉(garbanzoflour)，1杯面包面粉（breadflour），31／2杯室温水1／2小勺盐，1大勺初榨橄榄油，1大勺黑芝麻油做法：取一大点的容器，混合所有用料，用手提打碎机（hand-heldblender）或用搅拌器（whisk）完全搅拌均匀；拌[
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荞麦凉面 (sobanoodles)买了干面条做荞麦凉面，爽口宜人，可以当健康小吃。原料：1把干荞麦面条，水，1小勺芥末(wasabi)，1 1／2大勺味淋(mirin), 1／2杯酱油，2小勺糖，1根葱白做法：依照荞麦面条袋子上的说明把面条煮好后，用冷水边冲边洗五分钟，把面条表面的面粉洗掉（注：面条一定要洗五分钟以上不然影响口感）起一小汤锅，加味淋, 酱油，糖烧开后改小火[
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部分译文：如果你很馋甜食意味着你的身体里很可能缺少以下这几种元素：铬这些食品中有：绿菜花,葡萄，干奶酪，干豆，小牛肝，鸡肉碳这些食品中有：新鲜水果磷这些食品中有：鸡肉，牛肉，肝脏，家禽，鱼，奶制品，干果，豆类，谷物硫这些食品中有：蔓越莓,辣根,十字花科蔬菜,羽衣甘蓝,卷心菜色氨酸这些食品中有：干奶酪，肝脏，羊肉，葡萄干，红薯，菠菜请看更[
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6、五香粉
五香粉由胡椒，丁香，茴香，八角，肉桂混合磨制成粉而制成。
味道特征：甜，酸，刺激，苦，咸味的混合。
营养价值：含有很多和疾病抗争的抗氧化剂。
使用参考：小火炖加了蛋白质的蔬菜汤，加芝麻油，酱油和五香粉。
ChineseFive-Spice
Ablendofpeppercorns,cloves,fennel,staranise,andcinnamonTastetraits:Combinessweet,sour,pungent,bitter,andsaltyHealthpowers:Teemingwithantioxidant[
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记得几个星期前有网友要求我介绍常用香料。介于我的香料知识有限，当时推脱了。今早盈盈发了个英文的二十种常用香料的简单介绍文章链接，文章刊登在美国《女性健康》杂志上，我看了看，觉得还不错，内容比较丰富但不繁琐。考虑到私房主要使用汉语，便和盈盈商量译成汉语贴出，让更多对香料感兴趣的网友学习一些简单的香料知识。这个系列准备分成四集贴出，每[
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煎红薯蘸杏仁酱这个挺好吃的，推荐给大家。用料：2个中等大小的红薯，去皮切成1／4“厚的片；2大勺椰子油5大勺杏仁酱（WholeFoods买的新鲜压制的），2大勺植物奶，1小勺红糖浆（molasses），1／4小勺肉桂粉（cinnamonpowder），1小撮豆蔻粉（cardamompowder）做法：取一容器装红薯片，舀椰子油到红薯片中，拌匀注：因为椰子油在室温下是固体，需要多拌一会儿帮助椰子油融化另取[
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脆豆炒双色包菜偶然在YouTube上看到一个BBC的简单做印度菜的视频，对那个豆子炒包菜的方子很感兴趣，但因为手头上没有咖喱叶（curryleaves）和黑種草仔（nigellaseeds）这两种香料，就改动了一下原方，加了芫荽籽末（corrianderseedspowder），免了咖喱叶，成品也很不错，香，吃不停口。改天香料买齐全了会试试原方。原方在此：http://www.youtube.com/watch?v=OW4SuQyGf58用料：两杯绿包菜丝[
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