荞麦凉面

荞麦凉面  (soba noodles)

买了干面条做荞麦凉面，爽口宜人，可以当健康小吃。

 

原料：

1把干荞麦面条，水，1小勺芥末 (wasabi)， 1  1／2大勺味淋 (mirin),  1／2杯酱油，2小勺糖 ，1根葱白

 

做法：

依照荞麦面条袋子上的说明把面条煮好后，用冷水边冲边洗五分钟，把面条表面的面粉洗掉

（注：面条一定要洗五分钟以上不然影响口感）

起一小汤锅，加味淋,  酱油，糖烧开后改小火煮至糖全部融化，倒入一容器中放凉

（注：如果有泡香菇或（和）泡海带的水，加些进去一起煮会更鲜。）

葱白切薄片加入做好的面条汁中，一并加入芥末拌匀

倒面条汁入面条中，拌匀开吃