博文
(2008-08-01 15:01:03)
百草园嘌呤，痛风，肾结石园丁HerbGarden提起嘌呤，可能有很多人不熟悉，但是痛风、肾结石，则是大家都知道的。得过痛风症的人，都忘不了那种可怕的痛。它常在夜间或清晨突然发生，多在脚或手的小关节，针扎样痛，迅速加剧，几个小时便痛到难于忍受的程度。还可以伴有发热、头晕，或恶心、呕吐等。痛风Gout的原因是血中尿酸Uricacid过高，超过其溶解度（约6.7毫克/升）[阅读全文]
(2008-07-18 22:02:53)
百草园豆腐、豆浆、大豆园丁HerbGarden豆腐及大豆的各种制品从来都被推崇为好食品：味美，价廉，富营养。大豆的营养首先在于它含有高量蛋白质：达干重的35％，比其他豆类、花生、干果高出三成以上。蛋白质在人体内主要有二方面的用途，一是参与构成器官组织，这是另外两种营养素：醣和脂肪无法比拟的；二是也可以跟醣和脂肪一样提供能量，每克蛋白质可生热量4仟卡[阅读全文]
(2008-06-05 14:47:19)
百草园胆固醇功过谈园丁在美国及很多国家，心脏病已取代癌症，成为第一号杀手。胆固醇过高会发生心脏病，几乎家喻户晓。大家都尽量避免高胆固醇食物，鸡蛋、海鲜少碰为妙，动物油脂更弃之如敝屣。很多人都听说过：胆固醇有好有坏，坏胆固醇才是心脏病的元凶。――是怎么一回事？原来，血液中的胆固醇不溶于水，它和脂肪一样，被一类叫脂蛋白Lipoprotein的球形微粒[阅读全文]
(2008-06-01 14:59:16)
百草园中西医的食物“忌口”园丁中西医都讲“忌口”。西医方面，众所周知：高血压或心脏病人要少吃盐，因为盐（氯化钠）在血液或组织液中，不可能以结晶形式存在，必须和水组成一定渗透压的溶液。盐多了造成血流量增加，增加心脏负担和使血压升高，也使组织水肿；钠沉积于血管壁，使细动脉对肾上腺素等激素更加敏感，血管容易收缩而使血压升高。肾脏病人也要[阅读全文]
(2008-05-28 21:02:54)
百草园西医谈食物的“寒”、“热”及其他园丁中医认为：食物可以有“寒性”或“热性”。寒性食物吃多了，可能导致口淡无味，胃口反酸，大便稀软，小便清长，甚至形寒肢冷，神情冷漠。原来体质偏寒的人就更明显。反之，吃热性食物太多，可能导致口乾舌燥，咽痛牙痛，口舌生疮，胃部灼热，大便干结，小便黄赤，怕热烦躁，亢奋失眠。体质偏热的人更为敏感。很多[阅读全文]
(2008-05-23 19:08:30)
百草园食物光敏感园丁食物光敏感是吃了某种食物后暴露于光线或阳光下而引起皮肤病变――光照性皮炎Photodermatitis。常见的光敏感食物有菠菜、苋菜、芹菜、油菜、芥菜、莴苣、小白菜，以及柑、橘、柠檬、芦荟，一些中草药，美国人爱用的抗抑郁草药St.John’swort,有些药物如四环素、磺胺类等。局部应用含精油Essentialoils的护肤品、化妆品，甚至防晒油膏中的对氨苯甲酸PABA,[阅读全文]
(2008-05-20 16:24:05)
百草园食物过敏园丁很多人都有食物过敏的经验：吃了鱼虾或某种食物后，很快地皮肤起疹、发痒，嘴唇肿胀,或腹痛，气紧，…据统计，在美国，约有4％的人发生过食物过敏，小孩尤多。任何食物都可能引起过敏。在美国，最常发生过敏的食物有八类（叫做”TheBigEight”）:奶、旦、花生、坚果、海鲜、贝类、大豆、小麦，占食物过敏的90％以上。其中小孩以奶、旦、花生多见[阅读全文]
(2008-05-15 15:35:42)
百草园食物中毒与食物污染（三）园丁另一类食物中毒是因食物本身有毒。毒蕈中毒依然时有发生，主要是因为食用蕈与毒蕈有时很难区别。由于毒蕈种类繁多，中毒症状也千差万别。多在几小时或十几小时内发生，一般都很严重，需送医急救。莫随便吃有怀疑的菇类，是预防的关键。木薯、苦杏仁等含氰甙，分解后释出氢氰酸，与细胞色素氧化酶结合而阻断细胞呼吸。症状[阅读全文]
(2008-05-13 15:38:08)
百草园食物中毒与食物污染（二）园丁除了生物因素外，另一大类食物中毒是由污染化学物质引起。从动植物食物生产、收获、贮存、运输、加工以至烹调，都可能发生污染。其中著名的化学性污染毒物有：亚硝酸盐Nitrites，中毒引起“紫绀症”：一、二小时出现口唇、指趾，甚至面部、全身青紫，恶心呕吐、腹痛腹泻，呼吸困难，心律改变。严重的可致死亡。青紫是因为亚硝[阅读全文]
(2008-05-08 20:24:31)
百草园食物中毒与食物污染（一）园丁食物中毒(Foodpoisoning)是由食物中的细菌、霉菌、病毒等生物因素及其毒素或食物污染有毒化学物质引起的疾病，属于“食原性疾病”（Food-bornedisease）范畴。食物中毒常为急性或亚急性，最常见的是急性胃肠炎，在几个小时或2－3天内发生腹痛、腹泻、和恶心、呕吐等症状。腹泻常为稀便或水泻，颜色为黄、绿或灰黑，或带粘液。一天几次[阅读全文]
