前段时间煲了一次鸡汤，把图片保存下来，现在天寒地冻，淡淡喝汤应该是合时宜的，笔者喜欢比较清淡的炖汤，只是象征性一点辅料。主料：Game鸡1磅1只，大红枣2颗，冬菇2朵，生姜4片。调料：胡椒粉适量，精盐适量。操作：一、用冷水加盐1小匙调成盐水泡鸡只30分钟，同时水发冬菇2朵；二、把鸡内腔清理干净，剥去皮后斩成4块；三、红枣开边去核；四、放入蒸汽炖锅[阅读全文]
个人资料
文章分类
归档
2008 (104)
2012 (177)
2016 (185)
2017 (77)
2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
博文
(2018-11-25 10:10:25)
前段时间煲了一次鸡汤，把图片保存下来，现在天寒地冻，淡淡喝汤应该是合时宜的，笔者喜欢比较清淡的炖汤，只是象征性一点辅料。主料：Game鸡1磅1只，大红枣2颗，冬菇2朵，生姜4片。调料：胡椒粉适量，精盐适量。操作：一、用冷水加盐1小匙调成盐水泡鸡只30分钟，同时水发冬菇2朵；二、把鸡内腔清理干净，剥去皮后斩成4块；三、红枣开边去核；四、放入蒸汽炖锅[阅读全文]
(2018-11-23 10:09:15)
买了咸猪手，煲个靓汤，既有汤喝也有肉吃，冬日天寒地冻，喝一口热汤，从头暖到脚，呵呵，猪手可以按星星师父的办法做黑椒洋葱咸猪手，也可以大块朵颐肉肉一餐。主料：干霸王花3大棵，大红枣4颗，红萝卜1条，苹果1个，大咸猪手1块，生姜3片。调料：精盐适量。操作：一、霸王花隔夜泡后，到煲汤前冲洗3~4次，红枣开边取核，红萝卜刀滚刀块，苹果去芯切成8块，[阅读全文]
(2018-11-19 16:20:41)
昨天炸过葱油，把炸过的葱也留好了，用来做菜，必定好香，所以今天在烧冬瓜时时就用葱油和葱做调料了。菜是一般家常菜，但不同之处是用葱和葱油烧的，比普通的菜香一些。
(2018-11-16 06:40:15)
咖喱菜很下饭，很多时候去美国超市Kroger喜欢买日本咖喱，很香但不太辣，做牛肉鸡肉和海鲜都挺好，后来发现配豆腐也是一绝，豆腐无肉有点斋，加了些咸肉，味道好棒哦。主料：北豆腐450克，咸肉50克，洋葱1/2个。辅料：蒜茸1小匙，姜茸1小匙，洋葱末1小匙。调料：咖喱块约8克，椰奶200克，花生酱1小匙，生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒[阅读全文]
(2018-11-11 16:45:56)
咱家的空气锅做过许多食材，基本都是肉类，可就是没做过豆腐，今儿想做个实验，因为在烤的过程中没法加调料，于是就先用调料汁浸泡使豆腐入味，到时等烤熟就可以食用了。 主料：北豆腐450克。 浸泡调料：蠔油2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，辣椒屑1/2小匙，八角1朵，花椒10粒，烈酒1小匙。 调料：自蘸葱油1大匙。 操作： 一[阅读全文]
(2018-11-06 08:59:03)
天气渐冻，好生滚牛肉粥，冰箱有牛肉有白粥但无生菜，咋办？谁说牛肉粥非要配生菜不可？白配菜也末尝不可，所以就把白菜叶切丝搁进粥里了，有菜有肉有粥多好，暖心又暖胃。主料：白粥1大碗，腌牛肉片约75克，白菜叶约1/2碗，姜丝1撮，葱花1把。调料：胡椒粉1/3小匙，盐1/3小匙，麻油1/2小匙。操作：一、将牛肉取出冰箱，回温至室温；二、将白粥倒入锅里，烧开，[阅读全文]
(2018-11-02 09:41:17)
我们前几天去了一个印第安人集市，天气不太好，阴风阵阵，刚好里面有个档口，专做AppleCider（苹果汁），他们拉开架势，架起火堆，吊起大斧，见一壮男在卖力地搅拌苹果汁，我们赶快买了一大杯，热气腾腾、甜甜酸酸，喝下去从头暖到脚，我知道领导喜欢，特意买了几个大苹果凭着喝时的感觉和想象学做，玉桂味与苹果是绝配，所以先放玉桂皮在水里煮出味，再和苹[阅读全文]
(2018-11-01 09:51:58)
所谓冬瓜茸，意为把冬瓜弄成很细很细酱状般的半流质物，喝起来细腻清香，老人小孩不区，易入口易消化的暖汤羹。笔者不喜欢汤太浓以掩盖冬瓜的真味，所以只放了几只虾米几粒瑶柱和一朵花菇吊吊味，朋友们如果喜欢在汤里加多点料或打个鸡蛋也无妨，个人喜好而已。
主料：冬瓜约1000克。辅料：大花菇1朵，虾米5只，瑶柱3粒。调料：精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，[阅读全文]
(2018-10-30 10:27:43)
孜然的牛肉羊肉都十分搭配，想起去藏区吃的烤全羊，上面也是铺满了孜然籽，好香哦，一点膻味儿都没有，所以有时在烧烤牛肉时也常常放些孜然粉。这个菜完全是简单菜，主要是腌牛肉要到位。
(2018-10-29 19:39:15)
这是内脂豆腐，比较软，做浇汁比较能保持形状和美观，吃起来又软滑，老少咸宜。主料：南豆腐450克辅料：蒜头2粒，葱绿1根。调料：精盐1小匙，菜油1/2大匙，李锦记蠔油1大匙，镇江醋1大匙，白糖1大匙，头抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制葱油1小匙。操作：一、在豆腐盒下面扎个洞，将豆腐倒扣出盒；二、把豆腐切块；三、入锅大火隔水蒸6分钟[阅读全文]
