排骨做来做去都是红烧、炸、蒸等，翻来覆去，后来还是那个贪口香的念头占了优势，但又不想太油腻，用了空气炸锅，这样还算比炸的好。 主料：排骨约450克。 腌肉调料：生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1/2大匙。 裹粉：玉米面3大匙、面包糖1大匙。 配料：黄椒1枚、红椒1枚、葱白1根、蒜头3瓣、面包糠1大匙。 烹调过程：[阅读全文]
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(2020-06-08 12:19:28)
排骨做来做去都是红烧、炸、蒸等，翻来覆去，后来还是那个贪口香的念头占了优势，但又不想太油腻，用了空气炸锅，这样还算比炸的好。 主料：排骨约450克。 腌肉调料：生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1/2大匙。 裹粉：玉米面3大匙、面包糖1大匙。 配料：黄椒1枚、红椒1枚、葱白1根、蒜头3瓣、面包糠1大匙。 烹调过程：[阅读全文]
(2020-06-07 09:37:15)
(2020-06-06 15:29:56)
比较喜欢吃咖喱，做牛肉、猪肉和鸡都十分惹味，开胃又下饭，今天决定试试做章鱼圈，咖喱也可以劈去冰冻味和腥味。 主料：章鱼圈及章鱼须约450克。 辅料：中型洋葱1个、红葱头2粒、生姜1块、蒜头2瓣、红椒1条。 浸泡调料：精盐1小勺。 裹粉调料：太白粉1大勺。 上锅调料：日本咖喱约6克、黄姜粉1/2大勺、生抽1大勺、酱油膏1大满勺、白糖1/3小勺、胡[阅读全文]
(2020-06-04 11:20:33)
我们在家里炸东西，有时会买外面的炸粉，也有时自己调配面糊，各式各样，硬的、酥的和丰满形的，什么风格都有，最近在网上看到如何调配面糊的视频，在他的方子上，稍作改动，经过实践，的确挺酥松。主料：蘑菇12个。外皮：鸡蛋2枚、玉米淀粉2大勺、低筋面粉2大勺、生粉2大勺、菜油1大勺。调料：淮盐或椒盐适量。烹调过程：一、置一碗，放鸡蛋2枚、玉米淀粉2大勺[阅读全文]
(2020-06-03 08:23:42)
家里有个做肉丸子的铸铁锅，可以放在电炉和煤气炉，不一定要用烤箱，这对于不备烤箱的家庭来说，是个好武器，它可以用来烤蛋糕、猪肉丸、章鱼丸等等，很好玩的哦。主料：鸡蛋2枚、黄油2大匙、菜油2大匙、白糖6大匙、香精2/3小勺、精盐1/8小匙、泡打粉1/2小匙、低筋面粉12大匙。馅料：豆沙约1/2杯。辅料：支装防粘菜油适量。烘焙过程：一、把鸡蛋和白糖入碗，加发约3~[阅读全文]
(2020-06-02 08:35:40)
在国内有些餐厅会备淮盐，有时家里也会买一瓶常备，但来这里后，去华人亚洲超市又远，何不自己试着炒一炒呢？偶尔从网上见到一个淮盐方子，由海盐、黑椒和五香粉组成的，笔者感觉黑椒的颜色太深味道也单调，把方子改了一改，改成用黑胡椒、红胡椒和白胡椒合成的粉混合，视觉效果和味觉效果都有进一步的提升。材料：海盐2大勺、五香粉1小勺、混合胡椒粉1小勺。[阅读全文]
(2020-06-01 11:28:23)
俗语说：工欲善其事，必先利其器。先把配料备好，到烹调时就不会手忙脚乱了。看了宝岛厨师吴秉承做红烧汁，大有启发，用笔记下来，按自己的口味加了一些调料，也用它来烧过菜，确实方便和美味，在这里要谢谢他，我时常看他的节目，他教的菜式蛮家常、实际和平民化的。材料：二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蚝油1大[阅读全文]
(2020-05-31 10:04:55)
蛋糕有好多种，做杯蛋糕容易成功，再加点心思，可以愉悦大家、慰劳自己，当早餐、下午茶甜点都可以，如果遇上聚会，做杯蛋糕好过做大蛋糕，到场时不用切，爱吃的来一个，不爱吃的也当充充会场。主料：鸡蛋3枚、白糖6大匙、香精1小匙、无盐黄油6大匙、炼奶2大匙、泡打粉1/3小匙、精盐1/8小匙、面粉1/2杯+2大匙、可可粉2小勺。辅料：装饰小糖粒适量。烘焙过程：一、将[阅读全文]
(2020-05-30 11:54:12)
买了一袋冰冻罗非鱼，红烧的、甜酸的等等，想着办法来做，甜酸菜很下饭，在家运动不多，做个开胃的菜来慰劳慰劳自己吧。主料：罗非鱼1尾。辅料：青椒1条、红椒1条、蒜末1/2大勺、姜末1/2大勺、葱头1粒。浸泡调料：精盐1小勺。腌鱼调料：精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺、玉米淀粉3大勺。芡汁调料：浙江香醋1大勺、白糖1+1/2大勺、柠檬汁1/2大勺、精盐1/2小勺、[阅读全文]
(2020-05-30 08:04:30)
这是在前院盆栽的车矢菊，德国国花，挺漂亮的。很容易种，春天时把它放在花泥上，用手指轻轻点个小窝，深约大半节手指，放上种子，覆盖，浇透水，种后每天浇一点水就可以了，等长出来成棵后可以浇一点花肥或自然肥，但不要太浓。花盆大的可以种多一两棵。谢谢观看！[阅读全文]
