本来呢，一般都是腌豇豆比较好，俺的豇豆没种出来，周围的超市也不出售这玩艺，没办法，只能腌四季豆了，不过腌出来超出我的想象，很香很入味呢，同时也把腌过的辣椒一起炒，香着呢。这次是试验，量不多，豆子没到一磅，成功后还会再腌多点。
原材料：
四季豆 300-400克
新鲜辣椒 2-3只
海盐 约75克
花椒皮 2大匙
茴香籽 1大匙
蒜头 5-6[阅读全文]
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(2013-05-01 14:10:53)
本来呢，一般都是腌豇豆比较好，俺的豇豆没种出来，周围的超市也不出售这玩艺，没办法，只能腌四季豆了，不过腌出来超出我的想象，很香很入味呢，同时也把腌过的辣椒一起炒，香着呢。这次是试验，量不多，豆子没到一磅，成功后还会再腌多点。
原材料：
四季豆 300-400克
新鲜辣椒 2-3只
海盐 约75克
花椒皮 2大匙
茴香籽 1大匙
蒜头 5-6[阅读全文]
(2013-04-28 12:33:01)
记得在同湘会吃的那款酱爆四季豆，回到家后用料稍改了改，用了豆豉和干椒来炒，真香，操作也很容易，就是把以前切豆的方法改成斜切，这样很好入味。此菜无论是下粥下饭都很棒的。
原材料：
四季豆 约1/2磅
新鲜尖椒 2只
红辣椒干 2只
蒜头 2-3粒
调料：
豆豉 约满1小匙
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
操作步骤：
一、将四季[阅读全文]
(2013-04-24 11:55:20)
按广州人叫法呢，会叫玉米苹果红萝卜水，就象叫竹蔗马蹄水一样，是平时当水喝的，不放任何油盐，但有些童鞋为哄小孩喝会放少许糖，但本人建议免糖为好，本身苹果就会散发出糖分，凡是凉茶、日常煲的竹蔗马蹄茅根水等，就连小儿七星茶，不放糖为好，放糖会降低药效。记得女儿小时候常喝的小儿七星茶，本人都是买药材回家用熬药的那种原始的缸瓦两耳煲煲的，[阅读全文]
(2013-04-24 10:53:35)
对于那些传统美食，经典靓汤，看见网上的靓汤比比皆是，又想起以前我们的心水汤萝卜排骨汤，无大萝卜怎办？有条件当然容易上，无条件呢，创造条件也得上，其实樱桃萝卜和扁圆也属于萝卜类，但扁圆萝卜时不时有会些苦味，而樱桃萝卜则不用担心这点，就是个头比较小，削皮比较麻烦而已，不是为樱桃萝卜说话，樱桃萝卜吃起来比较甜和软，味道不逊于大萝卜的。[阅读全文]
(2013-04-23 13:57:07)
用自然干香料烤肉，总比那些用人工颜色和人工香料的来得更健康和自然，有时家里也种些草本香料，做菜和拍食物片时用来做点缀十分方便。
原材料：
精选猪肉 约1.5磅
配料：
迷迭香Rosemary 1满小匙
萝勒Basil1满小匙
牛至Oregano1满小匙
百里香Thyme1满小匙
茴香籽Fennal1满小匙
黑椒粉BlackPepper1满小匙
蒜盐GarlicSalt 2小匙
操作步骤：
一、[阅读全文]
(2013-04-23 13:39:09)
(2013-04-22 10:50:42)
这是2012年冬天做的咸萝卜，放在冰箱里一直没动，今儿想起要做点咸菜之类的东西下粥，冰箱里也没啥材料了，只剩下它和几只墨西哥辣椒，这已经很好了，我们吃得不一定是山珍海味，只要对上自己那口，就很满足了。这个菜无论是下饭还是下粥，绝对爽。。。
再想提一提，很多童鞋们腌过萝卜，在腌制的过程中说有变黑的经历，依本人以往的经验：一，腌萝卜时，[阅读全文]
(2013-02-07 23:51:34)
偶尔翻翻电脑下载的《天天美食》，呵呵，又学一招，叫拌茄子，方法比较独特，铁钢大师筷子穿着茄子放在煤气炉火焰上烤，把茄子烤熟．可惜的是家里的是电热炉，而且这边的茄子大又圆，象个可爱的小胖子，只有把茄子切开四瓣放在烤盘来烤，也是个好办法哦。
原料：
大茄子 1条
配料：
新鲜红辣椒 1条
新鲜绿辣椒 1条
葱 1棵
调料：
花[阅读全文]
(2013-01-29 04:07:59)
烤排骨不单是用蜜汁和用排骨酱，原来还可以用香料草和柠檬椒盐，那真是香上加香，操作也不太复杂，但口感一流。
原料：
排骨 1大块
调料：
柠檬椒盐 1大匙
罗勒 1/2小匙
迷迭香 1/2小匙
牛至 1/2小匙
百里香 1/2小匙
小茴香 1小匙
黑椒 1/2小匙
盐 1/2小匙
操作步骤：
一、将排骨的底层撕去，如果撕起来不成块或断开，可[阅读全文]
(2013-01-22 14:02:19)
一提起鸡胸肉，大家都会有第一印象就是比较柴咸，但如果通过加工，是可以得到改善的，比如在烹调前加少许嫩肉粉腌制，又比如将它打烂或压烂再加蛋白调成浆加蛋白搅匀，再在滚水里煮成块，都是好方法，烹调得当，还是美味的。
原料：
鸡胸肉 约300克
鸡蛋清 1只
玉米淀粉 2大匙
红菜椒 1/4个
橙菜椒 1/4个
绿菜椒 1/2个
洋葱 1/4个
[阅读全文]
