意式的烤饼-Focaccia
Focaccia,Italianflatbread,跟披萨很像,就是撒点盐和香料就可以吃的饼,我这次用了pestosauce,自己做的,今年最后一次收成的basil,就打成了泥,
Pestosauce:
Basilleaves,garlic,parmesancheese,pinenuts(bestiftoasted),extravirginoliveoil,saltandpepper.
还加了Sundriedtomatoes,fetacheese,rosemary.
用面包机发的面,然后就在烤盘里倒入橄榄油,用手把面压平,上面放上你喜欢的料,再第二次...[
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感恩节后的剩菜料理:
火鸡骨架汤-
其实感恩节后,最好吃是火鸡骨架汤,
把骨头颁碎,打一大锅的水,烧滚后,慢火熬,满屋香气,加一棵大白菜,两把粉丝,烧软后,一点白胡椒和盐,就是美味了,
火腿炒萝卜丝-
油锅炒香蒜,下萝卜丝再炒干,炒蔫,加酱油,,五香粉,鸡粉,糖,酒,略焖,加火腿丝,豌豆,葱,拌炒匀,点香油,洒白胡椒,就好了.
吃点清淡的,再来条清蒸鱼,多谢那天几[
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2009感恩节晚餐–
我还是做的比较传统的感恩节吃的,跟去年差不多,有点小变化而已.
这是2008感恩节晚餐:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200811&postID=51950
饭前小吃:
橄榄酱涂脆面包:
Tapenade–橄榄酱
我来大约给个量:
1cupgreenandblackolives,seededandcrushed,kalamataolives
2-3clovesofgarlic
2TBcaper
1/4cupchoppedparsley
1/2cupsundriedtomatoesp...[
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给天使MM-不锈钢锅煎蛋不粘锅我是这样做的,先中火烧热干锅,大约5分钟,手放在三寸高处会觉得烫,或点一滴水马上蒸发,就够热了,倒入冷油,转一下涂匀锅底,马上打蛋进去,不要马上翻动蛋,手握锅柄推推,蛋自己能滑动时再翻面.不粘锅反而会粘-[
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家常菜-酱焖鸭子,榄角炒墨鱼等
黄烧鸭子(乱取的名)
-鸭子斩块,去掉肥油和一些厚皮,汆水,进热油锅,炒变色,炒干水,
-下葱段,姜片,蒜头,冰糖,八角,再炒香,炒干,
-下韩国辣面酱(我叫它辣面酱,觉得它像甜面酱加辣和蒜味,还有发酵的味道,又像是红糟),绍酒翻炒匀后,加点酱油,水,盖盖,小火焖大约20分钟,
-下甜椒,小洋葱,再焖5-6分钟,菜软了,肉烂了(不要太烂),拌点麻油[
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釀橡子瓜,釀面条瓜,釀鸡脯–
釀橡子瓜-StuffedAcornSquash
-松子炒香,取出,
-甜洋葱,西芹,胡萝卜,切碎,
-Thyme(百里香),Sage,取叶,切碎,
-JimmyDeanturkeysausage,zucchini,切碎丁,
-橄榄油炒香,炒软甜洋葱,西芹,胡萝卜,加Thyme,Sage,sausage,zucchini,炒软,加剩饭,炒散,加盐,胡椒,鸡汤,使入味,收干水,倒入松子,拌匀,-
-橡子瓜,切下鼎盖,挖掉囊籽,切平底,放入一小块黄油,填入馅,盖好鼎[
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给ROLLING交作业-Rolling’s密制五花烧腩:
我是认认真真地照章操做的,可是方子里有的文子我看不董,就发挥了一下我的想象力.
后来把烧肉卷在越南米纸里配薄荷叶,九层塔,生菜,黄瓜丝,米粉,糖醋胡萝卜丝,吃得很过瘾,一点不腻,皮很酥脆.
美中不足的是,我用的老抽可能太重了,皮的颜色太黑了,并没有烧焦,卖相很差,望老师从轻批审.
用了两种酱粘吃,一个是用,鱼露,白[
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汽锅鸡,汽锅鸡汤-谢谢红帽!
看过红帽的”培养正气的汽锅鸡”,马上就订购了这个汽锅,汽锅来啦,
立即就去买了只走地鸡来做这道有名的云南汽锅鸡,用了上次中药铺里买的药材来蒸,鸡切块,去掉鸡的肥油和一些皮,加了一点酒,盐,没加水,蒸了2小时,撇掉油,就可享用了.
药材:黑枣,桂圆肉,苟芑,党篸,当归,北芪,人篸,甘草,
汤汁真鲜,可惜太少了,没吃过瘾,又买了一只韩国店[
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儿子又开始提意见啦,说很久没吃大肉了,他觉得我们中餐炒肉片什么的不是吃肉,非要一整块放他盘里,由他来切才是吃肉.
医生那句话”listentoyourbody”在我耳边又响起了,嗯,他身体需要,十五是长个的年龄,好吧,大肉来啦.
啤酒罐烤鸡-Beercanchicken
把鸡里里外外摸上,Lemonpepperseasoning,还加了辣椒粉,(cayennepepper,paprikapepper),放冰箱过夜,第二天,用纸巾擦干鸡身,再撒点胡椒粉,喷[
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家常菜
老醋花生–给为爱走天涯交作业,谢谢老师!
原贴:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200811&postID=36002
我用的料：
2杯花生米,用油盐拌一下,再铺平,用烤箱350F烤了12分钟,冷却,
半个大甜洋葱，切成丁
2片,西芹，切成丁
3大勺酱油
1大勺白糖
2大勺葡萄醋（balsamicvinegar）
2大勺镇江香醋(我加的)
葱花
白芝麻，焙香
香菜，切碎
红辣[
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