感恩节后的剩菜料理:火鸡骨架汤,火腿炒萝卜丝,再做清蒸鱼

感恩节后的剩菜料理:


火鸡骨架汤-

其实感恩节后, 最好吃是火鸡骨架汤,

把骨头颁碎, 打一大锅的水, 烧滚后, 慢火熬, 满屋香气, 加一棵大白菜, 两把粉丝, 烧软后, 一点白胡椒和盐, 就是美味了,





火腿炒萝卜丝 -

油锅炒香蒜, 下萝卜丝再炒干, 炒蔫, 加酱油, ,五香粉, 鸡粉, 糖, 酒, 略焖, 加火腿丝, 豌豆, 葱, 拌炒匀, 点香油, 洒白胡椒, 就好了.





吃点清淡的, 再来条清蒸鱼, 多谢那天几位老师指点, 说是在鱼背后拉一刀,可防皮破,就学了来做, 还是最简单的方法, 鱼盘里垫葱段, 鱼身, 鱼肚里放姜片, 蒸锅上汽后蒸8-9 分钟, 因为我蒸了两层, 就关火焖了几分种 (据说这叫虚蒸). 取出后, 把盘里的水倒掉, 可去腥, 鱼上放葱丝, 泡椒, 再浇上烧热的油, 淋上金兰蒸鱼露.

这条叫盲曹鱼,





这两条是立鱼,












私房里真是取不完的经, 学不完的乖, 多谢大家的分享.