啤酒罐烤鸡,牛排- Beer can chicken, grilled steak

儿子又开始提意见啦, 说很久没吃大肉了, 他觉得我们中餐炒肉片什么的不是吃肉, 非要一整块放他盘里, 由他来切才是吃肉.

医生那句话 ” listen to your body” 在我耳边又响起了, 嗯, 他身体需要, 十五是长个的年龄, 好吧, 大肉来啦.


啤酒罐烤鸡- Beer can chicken

把鸡里里外外摸上, Lemon pepper seasoning, 还加了辣椒粉, (cayenne pepper , paprika pepper), 放冰箱过夜, 第二天, 用纸巾擦干鸡身, 再撒点胡椒粉, 喷点橄榄油, 放在一个中间有啤酒罐大小的杯子的烤盘里, 往这杯里倒入半杯的啤酒,

原本的是直接用啤酒罐的, 以前做过一次, 但放不稳, 这个盘就很方便, 周边还放点小土豆, 一起放在烤炉里400F烤1.5 小时. 可用温度记测下,肉内温度170F就好了. 取出要醒10分种再切开食用.












配了一个炒西芥兰, 锅里放点橄榄油, 炒香杏仁, 干辣椒碎, 加蒜片, 芥兰, 加点鸡汤,盖盖焖几分种, 加盐,胡椒,就好了.





这样烤的鸡肉很有水份很嫩, 皮是脆的.



煎牛排 - grilled rib eye steak dinner

配菜

培根炒出油后捞出来, 锅里留点油, 炒香杏仁, 干辣椒碎, 加蒜片, 胡萝卜丝炒软, 长缸豆切段, 开水汆烫后沥水倒入锅里, 加盐胡椒炒软,就好了, 撒上炒酥的培根.


Akai rice, 用电饭锅煮好后, 用洋葱, 培根炒炒, 儿子也能吃, 就不用再煮白米饭啦.


牛排回室温后, 撒盐和胡椒, 抹点橄榄油, 外面的BBQ烤炉烧热十分钟后, 温度指出500F时, 把牛排扔上去, 一面烤5分钟, medium rare 是我们喜欢的, 中间可变角度烙出纹路来, 取下用锡纸盖上, 醒7-8分钟.