四川泡菜,泡椒烧鳟鱼
买到了地道的泡菜坛子,上边有沿，可装水的.可是后悔当时图外貌,没挑另一个土色的不上铀的坛子,这个泡菜坛子的水剿很浅,装不了很多水.
又来折腾泡菜啦,当然就得去熊猫媳妇家走一趟咯.
熊猫媳妇的做法:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/48821/201101/33049.html
做法
1.把泡菜坛洗净，插干水。
2.把菜都洗净，菜挂起来晾干水份。必须保正所有的[阅读全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2012-07-03 17:48:09)
四川泡菜,泡椒烧鳟鱼
买到了地道的泡菜坛子,上边有沿，可装水的.可是后悔当时图外貌,没挑另一个土色的不上铀的坛子,这个泡菜坛子的水剿很浅,装不了很多水.
又来折腾泡菜啦,当然就得去熊猫媳妇家走一趟咯.
熊猫媳妇的做法:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/48821/201101/33049.html
做法
1.把泡菜坛洗净，插干水。
2.把菜都洗净，菜挂起来晾干水份。必须保正所有的[阅读全文]
(2012-07-02 18:59:58)
夏日午餐-生金枪鱼沙拉(AhiPoke)
用sushigradetuna,切成小方块,拌入甜洋葱(MauiorVidaliaonion),小青葱,少量麻油,酱油,wasabipaste.吃时撒点furikake,紫菜丝,YUM!
配菜:
绿沙拉,DRESSING:麻油,酱油,wasabi,糖,米醋.
热白饭,或冷乔麦面条.
甜点:
刨冰,临时用blender打的,还行,加入炼乳,Halo-Halomix,fruits.
[阅读全文]
(2012-07-01 19:22:53)
杏仁瓦片,橙汁戚风蛋糕,麻酱凉拌菜:
又整理了个爬梯带菜贴,很适合夏天用.
杏仁瓦片
书上的方子:
还做了橙汁戚风蛋糕:
方子是用了Cmldd的柠檬戚风蛋糕:
我做了两份的量.
原贴:
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/231491.html
橙汁（柠檬）戚风蛋糕配方和做法
工具：
电烤箱、8寸活底蛋糕模（我用的8寸固定模）、手工打蛋用的抽子、电动打蛋器、打蛋盆[阅读全文]
(2012-07-01 19:22:45)
中式黑椒牛柳–给Rolling交作业
绝对是保留菜,太好吃啦,多谢ROLL!
ROLL的原贴:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25877/201106/8281.html
COPY:
“材料与制法:
菲力牛肉,黑胡椒,鸡蛋,蒜茸,美極,蚝油,黄油,茄酱,绍酒,生粉,糖,盐,味精.
将牛柳加鸡蛋,美極,味精,绍酒,生粉拌匀至粘手,放入冰箱腌制3小时以上.热油锅,大火炸牛柳块至金黃备用
热炒锅放黄油,加蒜茸黑胡椒未爆香,[阅读全文]
(2012-07-01 14:20:00)
泰式海鲜沙拉,两款法式面包,香草鸡脯晚饭
近来真得没做啥东西,到是常去蹭吃蹭喝的.
这是带去爬梯的两道小吃拿来凑热闹.
泰式海鲜沙拉
这道菜类似我做过的泰式凉拌包菜:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201106/16721.html
这次用的材料:
2LB无壳虾,开水烫熟,进冰水泡一下,沥干,
2LB小鱿鱼,清理好,切块,用加了太白粉冷水泡一下,进开水烫熟,在挤了柠檬汁的冰水[阅读全文]
(2012-06-15 10:20:58)
水晶虾仁-祝爸爸们父亲节快乐!
近来在闭关”休”练,很久没练习了,这次认真做了道菜来练手.
感觉真的很晶莹剔透的,爽脆,滑嫩.
我选用了小的白虾仁,我认为大小刚好,太大的会容易木.
把虾仁(约1.5LB)用清水,加点小苏打粉(bakingsoda,½tsp),2tsp盐,水要泡过虾,用手搅拌,不用抓,约4-5分钟,水会变成灰色,沥干,再用清水浸泡几分钟,沥干，用毛巾彻底挤干水份,
加一个蛋清[阅读全文]
(2012-03-23 22:40:20)
给宝煲交作业-虾油卤猪手
那天party没顾得上品尝宝哥带来这道菜,第二天就把留下来的装了两块出来啃,没想到一下子就没法停下来,就赶快问宝哥讨来了做法,马上就动手做了一大桶,当然有跟朋友邻居分享咯.本来还以为邻居不欣赏,没送过去,是她叮铛来我家,看到后就问我要,说她最爱吃白云猪手啦,还给我来了个典故,说是有个和尚偷偷地烧猪脚,听到有人来,就把猪脚扔小溪[阅读全文]
(2012-03-20 17:03:00)
家常小菜-干豆角炒肉条,肉片炒鲜大头菜,菜肉包子
干豆角炒肉条
干豆角用冷水泡软,沥干水.
肉切条跟豆角同粗,用酱油,糖,酒,姜丝,腌过,
炒锅放点油炒香干辣椒段,加肉进炒锅炒干身,加入干豆角,翻炒,加酱油,酒,糖,鸡汤半碗,盖盖,焖烧大约5-6分钟,水份烧干,加入青辣辣椒丝,胡萝卜丝,翻炒稍至软,淋点麻油和耗油,拌匀,就出锅.
肉片炒鲜大头菜
肉切片,用盐,糖,[阅读全文]
(2012-03-18 19:36:36)
贝果面包,Bagel&Lox
贝果面包Bagel
让川辣妹子又引得心动了,终于学做贝果面包了,没想到第一次做就很满意,并不象我想象的那么难,信心大增,比Bagel专卖店的不差到哪里,以前一直没敢动手,一是以为难度太大,二是觉得店里的已经很好吃了,没必要费这个劲.
也是用的PeterReinhart的方子,川辣妹子已经很详细的介绍过做法,我就简单地说说了.
很喜欢,很有嚼劲,很经放,几天都[阅读全文]
(2012-03-16 20:18:26)
烤小羊排晚饭-Breadcrumbcrustedrackoflamb
一年里最忙的日子熬过啦,给大家带个菜问好.
香草调味的面包屑:
院里採的香草料,拌匀以下
1杯面包屑,pankobreadcrumbs,
1TB欧芹碎,freshflat-leafparsley
3TB薄荷叶碎,freshmint
1TB迷迭香碎,freshrosemary
1/2TB百里香,freshthyme
3TB橄榄油,oliveoil
烤箱预热400F
羊小排,去掉多余的肥肉,只留薄薄的一点,洒盐,胡椒,进热铸铁锅,把肉面煎金[阅读全文]
