第八篇茶叶产区（八之出）。
山南地区（秦岭以南的汉水流域，这里陆羽把衡州，即今湖南衡阳也归入）的茶以峡州产的为最好，襄州、荆州产的次之，衡州产的差些，金州、梁州的又差一些。淮南地区（今皖北、鄂东）的茶，以光州产的为最好，义阳郡、舒州产的次之，寿州产的较差，蕲州、黄州产的又差一些。浙西地区（今浙西、苏南、皖南）产的茶，以湖州产的为最[阅读全文]
博文
(2009-07-22 17:56:42)
(2009-07-21 18:44:09)
第七篇茶事的历史记载（七之事）。陆羽在《茶经》中记录了四十七则与茶有关的事
，前面已经引用了一些，下面只补充前面未引用过的内容。
晋《中兴书》（佚书，有清人辑存一卷）说：“陆纳做吴兴太守时，卫将军谢安常想拜访陆纳。纳的侄子俶怪他没什么准备，但又不敢问他，便私自准备了十多人的肴馔。谢安来后，陆纳仅仅摆出茶和果品招待，陆俶于是摆上丰[阅读全文]
，前面已经引用了一些，下面只补充前面未引用过的内容。
晋《中兴书》（佚书，有清人辑存一卷）说：“陆纳做吴兴太守时，卫将军谢安常想拜访陆纳。纳的侄子俶怪他没什么准备，但又不敢问他，便私自准备了十多人的肴馔。谢安来后，陆纳仅仅摆出茶和果品招待，陆俶于是摆上丰[阅读全文]
(2009-07-20 17:40:20)
第五篇煮茶的方法（五之煮）。
烤饼茶，注意不要在通风的馀火上烤，因为飘忽不定的火苗会使茶受热不均匀。烤饼茶时要靠近火，不停地翻动，等到烤出突起的像癞虾蟆背上的小疙瘩，然后离火五寸。等到卷曲的茶饼又伸展开，按先前的办法再烤。如果制茶时是用火烘干的，以烤到冒热气为度；如果是用太阳晒干的，以烤到柔软为好。在制作饼茶时，对于很柔嫩的茶叶，[阅读全文]
烤饼茶，注意不要在通风的馀火上烤，因为飘忽不定的火苗会使茶受热不均匀。烤饼茶时要靠近火，不停地翻动，等到烤出突起的像癞虾蟆背上的小疙瘩，然后离火五寸。等到卷曲的茶饼又伸展开，按先前的办法再烤。如果制茶时是用火烘干的，以烤到冒热气为度；如果是用太阳晒干的，以烤到柔软为好。在制作饼茶时，对于很柔嫩的茶叶，[阅读全文]
(2009-07-19 18:11:05)
第四篇煮茶的用具（四之器）。
风炉，用铜或铁铸成，像古鼎的样子，壁厚三分，炉而不是品茶。口上的边缘阔九分，多出的六分向内，其下虚空，抹以泥土。炉的下方有三只脚，铸上籕文，共二十一个字。一只脚上写“坎上巽下离于中”，一只脚上写“体均五行去百疾”，一只脚上写“圣唐灭胡明年铸”（盛唐灭胡，指唐平息安史之乱，时在唐广德元年（763），此鼎则铸[阅读全文]
风炉，用铜或铁铸成，像古鼎的样子，壁厚三分，炉而不是品茶。口上的边缘阔九分，多出的六分向内，其下虚空，抹以泥土。炉的下方有三只脚，铸上籕文，共二十一个字。一只脚上写“坎上巽下离于中”，一只脚上写“体均五行去百疾”，一只脚上写“圣唐灭胡明年铸”（盛唐灭胡，指唐平息安史之乱，时在唐广德元年（763），此鼎则铸[阅读全文]
(2009-07-18 18:45:34)
第二篇茶叶采制工具（二之具）。
籯，又叫篮，又叫笼，又叫筥。用竹编织，容积五升，或一斗、二斗、三斗，是茶农背着采茶用的。
灶，不要用有烟囱的（以便使火力集中于锅底）。
釜（锅），用口有唇边的。
甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑内放竹篮作甑箅（蒸屉），用竹片系牢。开始蒸的时候，叶子放到箅里；等到熟了，从箅里倒出。锅里的水煮干了，[阅读全文]
籯，又叫篮，又叫笼，又叫筥。用竹编织，容积五升，或一斗、二斗、三斗，是茶农背着采茶用的。
灶，不要用有烟囱的（以便使火力集中于锅底）。
釜（锅），用口有唇边的。
甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑内放竹篮作甑箅（蒸屉），用竹片系牢。开始蒸的时候，叶子放到箅里；等到熟了，从箅里倒出。锅里的水煮干了，[阅读全文]
(2009-07-17 17:17:27)
唐代中叶，陆羽撰成中国的、也是世界上第一部茶叶专著《茶经》，从根本上改变了自西周初期以来茶的记载只是只言片语、简单零碎的状况。《茶经》的出现是茶史上最引人注目的事件，它开启了此后茶文化异彩焕发的局面。陆羽的《茶经》堪称一部茶学的百科全书，也是第一部茶文化学著作，它系统全面地总结了中唐以前整个茶文化发展的历史经验，促使茶由药用、饮[阅读全文]
(2009-07-16 18:54:58)
皎然，俗姓谢，字清昼，浙江湖州人，是南朝大诗人谢灵运的十世孙，活动于唐上元至贞元年间（760-804)，后来住持妙喜寺。皎然著有《杼山集》十卷，不仅是著名诗僧，并撰有《诗论》、《诗式》，是唐代重要诗歌理论家。曾与颜真卿、陆羽等唱和往还，最后圆寂于妙喜寺。
他在当时诗名很大，又是一位茶人，其《饮茶歌诮崔石使君》诗有：“越人遗我剡溪茗，采得金芽[阅读全文]
他在当时诗名很大，又是一位茶人，其《饮茶歌诮崔石使君》诗有：“越人遗我剡溪茗，采得金芽[阅读全文]
(2009-07-15 18:54:33)
中唐的陆羽(733～804)对茶文化作了系统的总结，写出专著《茶经》（成书于758年左右)，并因此被尊为茶圣。陆羽的身世十分坎坷，三岁的时候可能是因为长得太丑，又是口吃的缘故，被遗弃在复州竟陵(今湖北天门县)的西湖边，恰逢当地著名寺院龙盖寺的方丈智积禅师路过那里，就带回寺中收养。弃儿渐渐长大，智积禅师教他识字，让他念佛经。弃儿很聪明，没多久就识了不少[阅读全文]
(2009-07-14 20:10:27)
虽然中国是茶树的原产地，又是最早利用茶叶作为饮料的国家，但是汉语中“茶”字却出现得比较晚。因为在人类发现和利用之前，茶树早已存在，很多很多年以后才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开来，又过了很多很多年以后才逐渐见诸于文字记载。中国国土辽阔，民族众多，导致了各地区的先民对茶的认识和对茶称呼的不一[阅读全文]
(2009-07-13 19:48:50)
开元天宝年间，无疑是其社会经济最为殷实的一个时期。茶叶是社会消费品，茶叶的消费，是由社会经济所决定的。盛唐时期开始茶事的迅速普及有其社会经济发达的基础。另外，国家的统一，交通的发达，南北经济、文化交流的密切，也是不可忽视的因素。因此就有上文“至开元、天宝之间，稍稍有茶”的说法。
例如唐玄宗天宝十一年(公元752年)，李白有一位远在三[阅读全文]
