猪记厨房
猪记厨娘的厨房周记，及其周末流水帐
博文
(2005-02-12 05:02:08)
天气炎热，今天决定死守不出门原则，就用年前大采购的剩余物资解决伙食问题。难得掌门爱吃水果甜羹，早上出门上瑜伽课前先煮好了西米，顺便又炒了些花生米给他当零食吃。上课时瑜伽老师也带了些糕饼糖果给大家分，由于过年时课堂人气不足，吃不完的就统统给我们这些坚持出勤的好学生打包。嗯，正好作为看仙剑奇侠传时的电视食品。过年前用炒过的花椒盐腌了一[阅读全文]
(2005-02-09 05:39:23)
鸡年大吉！今天结结实实的睡到了自然醒，起床后煮了一包汤圆做早餐，觉得这样才有过年的样子。不过吃完没多久就好像要到了午餐时间，好在昨天（或者说去年）留下很多剩菜，不需要再大费周章。炒了个刀豆，加了一大勺新买的参巴辣椒酱，准备在新的一年里培养掌门的抗辣能力。不过说起来这好像是厨娘第一次做辣的菜，猝不及防的被辣椒的味道呛到，涕泪横流有点[阅读全文]
(2005-02-08 07:43:16)
出国近五年，只有第一年是在新加坡过的年，第二年去了泰国玩，然后两年都是回国蹭年夜饭吃。时隔三年，今年再次独力扛起猪记年夜饭的大旗，本厨娘有信心也有能力，一定比上次做的好！今天公司放半天假，偶千年不遇的准时在下班时间闪人，顺手又在路上买了个大盘子用来装上次买的那条大鱼。回到家就开始又洗又切又煮又炖又炸又炒又蒸又煎，折腾了一下午，终于[阅读全文]
(2005-02-06 06:13:19)
下周二就是大年三十，这个华人居多的社会也充满着过年的喜庆气氛。装饰成一片红的超市里摆满了新加坡人过年爱吃的鲍鱼、鱼生，讨个好兆头的芦柑，还有蛋卷、黄梨塔之类的新年糕饼。周末购物的人也超多，大概都赶着这最后一个周末办年货。所谓入乡随俗，偶们也投身到这拨轰轰烈烈的办年货洪流中，为当地经济发展添砖加瓦，并出动了一辆小手推车才把共计70块大洋[阅读全文]
(2005-01-30 05:18:25)
昨天早上突发奇想，决定用上次买回来的竹蒸笼试做一次包子。于是赶在去上瑜伽课前和了一小团面，一个半小时后回来一看，居然已经发了起来。哈哈，热带的天气果然助长。至于馅料呢，想来想去，嗯，就香菇菜包好了。立马把干香菇片泡上，出门去买青菜和豆干。烧一锅开水，把洗干净的青菜放进去烫一下，再把豆干也烫一下。所有材料统统切碎，用盐和麻油拌成馅。[阅读全文]
(2005-01-23 05:49:40)
在超市里看到一种细细长长的褐色茎状植物，厨娘作为四体不勤五谷不分的代表人物，一直以为是山药。因为掌门似乎不哈这个东东，也就从来没有仔细留意。有一次终于不小心瞄到包装上的标签，赫然发现写着“niupang”，哦，原来就是大名鼎鼎的牛蒡哦。。。据说营养价值很高，用来炖汤不错，好吧，今天的排骨汤也可以搞搞新意思了。照例把排骨切成小块，飞水后加冷水[阅读全文]
(2005-01-21 05:32:47)
上周逛街的时候在一个小店买冰淇淋吃，隔天在电视上看到一档节目讲述最新开的一些冰淇淋店以及他们的经营之道，居然也包括这家。这才突然发现原来冰淇淋好像并不难做，又在网上搜罗一番后，决定以自制冰淇淋的形式庆祝马来同胞的哈芝节。记得掌门对上次吃的绿茶口味冰淇淋赞誉有加，正好家里还有绿茶粉，就用这个来练手了。把冷冻室调到最冷。蛋黄2个加半杯糖[阅读全文]
(2005-01-02 01:34:42)
2005年第一天，决定再次挑战面包。不过这次换了个简单些的方子，而且将所有分量减半，这样的话万一再次失手也不会觉得太肉痛。嘻嘻，新加坡人的kiasu精神我也学了个皮毛。。。200克面粉、60克黄油（把家里的那盒margarine刮了个底朝天也只凑出50克）、90毫升水、20克糖、3克盐和6克酵母，混合后揉匀成团，盖上保鲜膜放在温暖潮湿处发酵。虽然这几天莫名其妙不停下雨（说[阅读全文]
(2004-12-31 06:01:11)
2004年的最后一天开始得似乎有点“衰”。半夜下起大雨，睡得迷迷糊糊的起来关窗，要回卧室继续做梦时差点和听到动静也起来八卦的掌门撞个满怀。早上出门上班时还因天雨路滑而跌倒，还好靠着一身厚猪皮没有受伤，不至于影响到下周香港开心游的大计。。。今天也是个半天工作日。不知道是不是新年将近还是天气的原因，到了公司居然发现人烟稀少，不禁暗暗后悔没有[阅读全文]
(2004-12-26 05:11:55)
今天还是剩菜当道。昨天火锅剩下的汤加点青菜和盐，还是一锅鲜汤。没涮完的鸡肉和土豆片用酱油和糖炒了，另外再加一碟青菜，就成了一顿午餐。晚上试做生煎馒头。忘记从哪里看到，生煎包要用所谓的半发面来做。经历上次面包惨败，厨娘其实对发面没什么信心。不过难得今天掌门主动请缨帮忙，看在他跃跃欲试的份上，偶也只好硬着猪头皮上了。面粉、酵母粉加水和[阅读全文]
