排骨汤之新花样--莲藕牛蒡排骨汤

在超市里看到一种细细长长的褐色茎状植物，厨娘作为四体不勤五谷不分的代表人物，一直以为是山药。因为掌门似乎不哈这个东东，也就从来没有仔细留意。有一次终于不小心瞄到包装上的标签，赫然发现写着“niu pang”，哦，原来就是大名鼎鼎的牛蒡哦。。。据说营养价值很高，用来炖汤不错，好吧，今天的排骨汤也可以搞搞新意思了。

照例把排骨切成小块，飞水后加冷水，大火煮开后转小火慢慢炖。这时候就拿一根牛蒡削皮切片，放入2大勺白醋加2杯水混合成的醋水中，浸20分钟。莲藕2节，同样削皮切片。排骨汤炖半小时后放入牛蒡和莲藕一起炖，直到莲藕酥软，关火加盐调味。牛蒡这个东东遇到空气很容易就变色，还是快手快脚的浸到水里面去比较太平。切的时候味道闻起来很像人参，不过煮的时间长了就吃不出来了，味道都在汤里。

买了一袋叫做“香港奶白”的白菜心，每棵菜都小小矮矮的样子很可爱，中午炒了半袋。今天想试个不一样的口味，就没有放盐而是加半块鸡精一起煮10分钟，味道有点咸。本来还要做宫保鸡丁，却发现家里的花生告罄，只好浸了些香菇干，和鸡丁一起炒，顺便把剩下的半块鸡精也丢进去，恩，也是有点鲜得太咸了。。。

本来想把剩下的半袋菜心炖狮子头做晚上的菜，不料前天买的肉糜居然莫名其妙的馊掉了，保鲜期都还没过，5555。。。好在排骨汤还有很多，按原定计划再做一个豆豉烧豆腐也不算太委屈掌门了。豆豉是豆豉鲮鱼罐头剩下的，超咸，什么菜里放了它都不用另外加盐了。

昨天在裕华国货看见有黄色中掺有紫色米粒的中国玉米，大喜，虽然每个价值新币9毛，还是立刻抢了2根回来。其包装上号称是什么美国和中国农科院合作品种、在黄土高原隔离种植、是无公害无污染的绿色食品，blah blah。。。不过这些对我都不重要，重要的是又可以吃到糯糯的中国玉米而不是水分超多的美国甜玉米了，哈哈了。。。不知道是不是因为真的根红苗正品种优良，还是我馋这一口太久的关系，反正吃在嘴巴里真的很糯很有咬劲，甚至还有一股淡淡的芝麻香。果然一分价钱一分货，有机会还要去买。