元旦的辫子面包成功，是个好兆头

2005年第一天，决定再次挑战面包。不过这次换了个简单些的方子，而且将所有分量减半，这样的话万一再次失手也不会觉得太肉痛。嘻嘻，新加坡人的kiasu精神我也学了个皮毛。。。

200克面粉、60克黄油（把家里的那盒margarine刮了个底朝天也只凑出50克）、90毫升水、20克糖、3克盐和6克酵母，混合后揉匀成团，盖上保鲜膜放在温暖潮湿处发酵。虽然这几天莫名其妙不停下雨（说不定是前几天海啸的关系），天气凉爽的很，不过瘦死的骆驼比马大，我还是对这里天气的潮湿温暖度非常有信心，直接放在室温发酵。不过原来的45分钟就顺延，等到面团体积增大约1倍，差不多过了1个多小时。然后擀厚片，切成3条，编成辫子，放在垫了纸抹了油撒了面粉的烤盘里继续发酵，就和掌门出去逛街，并采购晚上bbq所需物件。

2个多小时后满载而归，掌门抢先一步冲到厨房，发现面团已涨得几乎要撑满烤盘，哈哈，新年大发！！急忙刷上层油，170度烤15分钟后，再刷层油烤10分钟。本来菜谱上说先用下火，再用上火，不过猪记的烤箱只可以关下火，第一个15分钟的时候就浇了些水在上层的烤盘上降温。出炉后刷层蜂蜜，亮晶晶的效果很好。

晚上在朋友家bbq，猪记贡献了鲜虾和鱿鱼若干。虽说在座有人对新年里吃鱿鱼略有微辞，不过由于数量不多，厨娘一块也没捞到。