第一次做包子

昨天早上突发奇想，决定用上次买回来的竹蒸笼试做一次包子。于是赶在去上瑜伽课前和了一小团面，一个半小时后回来一看，居然已经发了起来。哈哈，热带的天气果然助长。至于馅料呢，想来想去，嗯，就香菇菜包好了。立马把干香菇片泡上，出门去买青菜和豆干。烧一锅开水，把洗干净的青菜放进去烫一下，再把豆干也烫一下。所有材料统统切碎，用盐和麻油拌成馅。发好的面切小块，擀皮包馅，再进行第二次发酵约半小时。同时比较了一下家里所有大锅小锅的尺寸，挑选了一个比蒸笼略小一圈的saucepan烧水，水开后架上蒸笼，大火蒸12分钟。据说在蒸的时候最好不要一直打开盖看，否则影响成品效果。好吧，为了一次成功，我忍！行家还称关火后还要等5分钟才可以揭盖，就这样熬了17分钟，总算看到了我的第一笼包子。好在效果奇佳，掌门很给面子的包揽了3/4笼。第二笼就作为晚饭，配上绿豆粥和咸蛋，也还管饱。不过想想我忙乎半天，也就搞出了2笼共8个包子，不知道到底值不值。。。。

昨天还买了一大棵黄芽菜，由于是论个卖的，当然挑了个大的。中午烧一碗烂糊肉丝，加一大锅白菜丸子粉丝汤，居然还剩下小半棵。另外炸了一包速冻的裹了面包屑的多春鱼，号称是日本风味。不过是比巴掌还短的小鱼，里面很多鱼子，内脏也没除干净，苦苦的，不好吃，下次不上这个当了。

晚上炒了个三丁，肉丁、豆干丁加笋丁。这个应该要放很多的酱，不过家里向来没有此类存货，就只放了酱油、糖和盐，最后用水淀粉勾个芡，掌门还是吃得不亦乐乎，呵呵。