蔥薑做法的蟹，最後蟹吃完也是手指挨著舔一遍~~連裏麵的蔥和薑,因為和蟹一同在汁裏燒過，也變得美味異常。 常常一口米飯,再一筷子裹滿汁水的蔥薑,好吃就那麽簡單! 材料裏蔥段薑片多些噢,上麵講了-裹著味汁的葱姜最後太好吃了! ¶螃蟹殼敲裂,切塊,鹽胡椒末料酒和蔥段薑片一起碼味30分鍾 ¶¶切口有蟹肉露出的地方蘸澱粉,下油鍋炸至變色,撈出瀝油 &p[阅读全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2016-05-19 08:21:03)
蔥薑做法的蟹，最後蟹吃完也是手指挨著舔一遍~~連裏麵的蔥和薑,因為和蟹一同在汁裏燒過，也變得美味異常。 常常一口米飯,再一筷子裹滿汁水的蔥薑,好吃就那麽簡單! 材料裏蔥段薑片多些噢,上麵講了-裹著味汁的葱姜最後太好吃了! ¶螃蟹殼敲裂,切塊,鹽胡椒末料酒和蔥段薑片一起碼味30分鍾 ¶¶切口有蟹肉露出的地方蘸澱粉,下油鍋炸至變色,撈出瀝油 &p[阅读全文]
(2016-05-18 08:45:55)
椒鹽味,可花椒,可黑胡椒末,也可都上。 做法無非先碼味,再炸,最後炒。 一盤椒鹽蟹,可是上好的fingerfood-每次啃完螃蟹,都再舔一遍手指~~ 圍邊的蝦片是小盆友們非常喜歡的（還記得我小時候也喜歡這個呢）。每次LD炸螃蟹時都順便扔點兒進鍋炸了給她們解饞。 ~螃蟹先清好,殼敲裂並切塊 ~蔥段薑片,鹽料酒澱粉碼味至少半小時 ~斷端有蟹肉處蘸澱粉,下油鍋炸至[阅读全文]
(2016-05-17 05:57:00)
每次LD出海釣魚也會順便扔籠子撈dungeness蟹。 撈得多時要吃原汁原味,就直接下水煮了省事。這次沒幾隻,就麻煩點兒吧-清蒸1隻,再1隻煮粥,剩下的炸了以後做椒鹽和蔥薑蟹。 我家蟹中間那部分統不吃,所以LD每次都在海邊清好了再帶回來。 於是蒸好了（滾水鍋上蒸約20分鍾）是醬紫滴： 清蒸珍寶蟹 敲打一番把殼敲裂,吃的時候方便；切段／塊： 蘸上薑醋汁[阅读全文]
(2016-05-16 00:27:03)
老公今年第一次和釣友出海是釣halibut。 不知是飛累了還是淘氣,在離岸30邁的途中來訪的一小客人： 海裏來的周末晚餐： 右上不起眼的那幾排細條,是我們最喜歡的魚邊的一溜,做出來的口感非常的滋潤油滑。 依舊先來一煎（pan-seared）的。LD以前做過配蔬菜的- http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201505/17607.html 這次隻是魚排。切的個頭小-煎就好,不用進烤箱。 我[阅读全文]
(2016-05-15 00:21:09)
喜歡大盤雞,應該是它的味道風格多少有點兒川菜的影子-也難怪,據說大盤雞的由來,就是最初一在新疆開餐館的四川人"折騰"出來的~~ 看這紅火勁兒,又一米飯殺手~ 大盤雞吃完後剩下的紅油湯汁裏可放煮好的自擀寬麵（有一活靈活現的名字-皮帶麵）。我沒做,胃沒那麽大~ 雞,1隻,清理幹淨,斬圖中大小的塊,沸水焯水,撈出瀝幹 土豆,2個大的,去皮洗淨,切大小和雞塊[阅读全文]
(2016-05-13 12:00:36)
春末夏初,住本州的人們近水樓台,已經忙活個不停了~~ 這不,朋友送來已經清理好的razorclam（竹蟶,蟶子）。 網上圖片(frombeachconnection.net),它是醬紫滴- 萌吧？這可是貝類裏如假包換的"小鮮肉"噢,比海灣裏挖的gaper嫩多了。 想快點吃到嘴,就椒鹽囉！ 香氣撲鼻,鮮美無比： 因為對蟹蝦過敏而對所有海鮮戴有色眼鏡的姐姐都連夾好幾塊！ 做法相當簡單- [阅读全文]
(2016-05-12 11:59:42)
盆盆蝦其實就是水煮蝦......不過蝦先煎過,加上可以自行搭配的多種墊底料,自然比純水煮的口感來得豐富。 這碗湯汁少了點。一般汁浸到蝦的一半： 蝦在汁中煮開並泡過,味很足： 大蝦,10-12隻,凍／鮮的都行,鮮的去槍／須／腸線,凍的解凍,衝淨瀝幹 西芹（有萵筍更好）,2,3根,長軸對半切開,再切長約6厘米的段 香菇,5-6個,熱水泡開 木耳,適量,泡開和香菇量差不多[阅读全文]
(2016-05-11 10:09:07)
大部分是老公的廚藝。 做法鏈接在每張片片下- 套餐 拉麵/ramen及配菜 http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201410/19473.html 烏冬麵/udon及配菜（天婦羅/tempura,生魚片） http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201410/20156.html 鬆茸（matsutake)飯及配菜 http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201411/15424.html 飯／壽司 鰻魚飯/unadon http:...[阅读全文]
(2016-05-09 22:38:39)
春末夏初,草莓季到了！ 想享受一份帶著新鮮草莓芳香的酸甜冰涼,那就是這款啦！ 做起來非常簡單。唯一的難點就是糯米皮粘手,不好操作。即使加了玉米澱粉,還是粘。辦法很簡單-保鮮膜包著粉團操作。 草莓大福 吃前從冰箱拿出,口味最佳： 軟糯外皮咬下去,豆沙的甜和草莓的香瞬間蔓延釋放-- 變通一下-- 很多鮮果都可這樣搖身一變成糯米甜品-- 鮮[阅读全文]
(2016-05-09 00:01:22)
朋友送的seabass,2條全魚,一條清蒸,另一條就想到做這個,因為比較別樣吧-- 別樣的地方就是墊最下麵的麵條：筋道的麵條上蓋上筍,魚和椒圈,上鍋蒸--不難想象蒸好後浸著魚／筍鮮美味汁,帶著椒圈清香微辣的麵有多好味了吧！ 看圖吧： 鱸魚,1條,1-2磅,清理幹淨,2麵各剃3刀,抹鹽碼味 鮮筍（焯水去澀味）／罐頭筍,1小根,切片 長青椒（微辣的最好,我用的不辣,就加了2根[阅读全文]
