煮汤。煮开后换成小火(Low)继续煮大约10分钟,汤就好了。把馃条水沥干（泡馃条的水不能用），放入汤锅里，用中火（Medium)煮开后，加入菠菜拌匀。开着盖再等煮开，就好了。<br>Virginia 火腿比较咸，我觉得汤里不用再加盐。其他佐料看个人喜欢。<br>成品是这样的：<br><img src=http://i4.tinypic.com/6fj03o2.jpg><br><br>馃条不怎么吸水，所以汤不用放很多。而且吃口有韧性，放一会儿也不会烂。<br>我觉得它比米粉好，米粉吸水太强，放一会就涨得没汤了。<br><br>我喜欢吃的时候加个生鸡蛋，用的是COSTCO卖的Organic Egg with Omega-3，Omega-3脂肪酸的含量相当于每日推荐摄取量的一半，比普通鸡蛋高出10倍。价格比普通鸡蛋略贵，但从营养来看，绝对值这个差价。<br><img src=http://i12.tinypic.com/66j8i86.jpg><br><br> <br>)
我用的馃条（ricestick）是这个
材料很简单：
Virginia火腿：50克，切成小厚片
菠菜叶：一把，洗净
水：500毫升
做法：
馃条放碗里泡温水，同时在锅里放冷水500毫升和火腿片，用中火（Medium)煮汤。煮开后换成小火(Low)继续煮大约10分钟,汤就好了。把馃条水沥干（泡馃条的水不能用），放入汤锅里，用中火（Medium)煮开后，加入菠菜拌匀。开着盖再等煮开，就好了[阅读全文]
博文
(2007-05-16 00:48:27)
我用的馃条（ricestick）是这个
材料很简单：
Virginia火腿：50克，切成小厚片
菠菜叶：一把，洗净
水：500毫升
做法：
馃条放碗里泡温水，同时在锅里放冷水500毫升和火腿片，用中火（Medium)煮汤。煮开后换成小火(Low)继续煮大约10分钟,汤就好了。把馃条水沥干（泡馃条的水不能用），放入汤锅里，用中火（Medium)煮开后，加入菠菜拌匀。开着盖再等煮开，就好了[阅读全文]
(2007-04-13 13:52:42)
http://www.czws.gov.cn/manage_qc/list.asp?unid=2560
食物中毒是指人体摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质食品当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。常见的食物中毒有以下几种：
一、菌性食物中毒细菌性食物中毒是最常见的一类食物中毒，发病起病和人数一直居各类食物中毒之首。
1、沙门氏菌食物中毒：在细菌性食物中毒中最为常[阅读全文]
食物中毒是指人体摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质食品当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。常见的食物中毒有以下几种：
一、菌性食物中毒细菌性食物中毒是最常见的一类食物中毒，发病起病和人数一直居各类食物中毒之首。
1、沙门氏菌食物中毒：在细菌性食物中毒中最为常[阅读全文]
(2007-02-08 23:15:46)
这个水煮鱼其实是我第一次做，我一般喜欢将做法简单化一些,这样容易知道不足之处而加以改进。这次贴两种不同的尝试方法，分别是昨天和今天晚上的试作。特别鸣谢，ALLPURPOSE的极品水煮鱼。
配菜我一般在冰箱里找，所以不固定，这想必也是大家最常见的情形。
昨天的做法：
原料：鲶鱼一段约一磅，用刀横批成三片（两片鱼肉，一片鱼骨)，鱼肉切片（连皮），[阅读全文]
(2007-02-03 21:05:25)
http://health.big5.northeast.cn/system/2006/08/04/050499303.shtml
瑞典科學家表示，食用過多加工的肉類食品，例如咸肉、香腸、熏肉，會增加患胃癌的風險。
瑞典卡洛林斯卡研究中心表示，他們通過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類制品的攝入量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%-38%。而因癌癥被剝奪生命的人之中有十分之一是因患上四大常見癌癥之一的胃癌。
[阅读全文]
瑞典科學家表示，食用過多加工的肉類食品，例如咸肉、香腸、熏肉，會增加患胃癌的風險。
瑞典卡洛林斯卡研究中心表示，他們通過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類制品的攝入量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%-38%。而因癌癥被剝奪生命的人之中有十分之一是因患上四大常見癌癥之一的胃癌。
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(2007-02-03 21:05:25)
我的作菜原则：选料讲究，做法简单，偶而豪华，不成负担。
在北美生活，因为有了家庭，与妻子和两个不到两岁的小孩在一起，我总感觉时间不够用，所以在每天三餐的准备上节省些时间，效果是很大的。而要做营养快餐，其实选料是很重要的。
我是这样作的，以costco为主要采购点（每周一次，主要是蔬菜，水果，新鲜的鱼虾蟹贝，奶制品(减脂），Omege3鸡蛋，全麦面[阅读全文]
在北美生活，因为有了家庭，与妻子和两个不到两岁的小孩在一起，我总感觉时间不够用，所以在每天三餐的准备上节省些时间，效果是很大的。而要做营养快餐，其实选料是很重要的。
我是这样作的，以costco为主要采购点（每周一次，主要是蔬菜，水果，新鲜的鱼虾蟹贝，奶制品(减脂），Omege3鸡蛋，全麦面[阅读全文]
(2007-02-03 21:05:25)
如何从良好的饮食营养开始防癌？
有营养的饮食是我们防癌进程的第一步。一份含有适宜比例的脂肪、蛋白类和碳水化合物的饮食，总热量达到要求，对减少发生肿瘤危险是非常重要的。
蛋白质、脂肪和碳水化合物是良好营养的三大支柱。蛋白质非常重要，是制造酶、肌肉和其他组织的主要成分，也是能量的来源。蛋白质由各种氨基酸组成，有
些氨基酸可由机体内[阅读全文]
有营养的饮食是我们防癌进程的第一步。一份含有适宜比例的脂肪、蛋白类和碳水化合物的饮食，总热量达到要求，对减少发生肿瘤危险是非常重要的。
蛋白质、脂肪和碳水化合物是良好营养的三大支柱。蛋白质非常重要，是制造酶、肌肉和其他组织的主要成分，也是能量的来源。蛋白质由各种氨基酸组成，有
些氨基酸可由机体内[阅读全文]
(2007-02-03 21:05:25)
食管癌概述、食管癌预防
食管癌概述
食管癌是人类常见的恶性肿瘤之一。全世界每年约30万死于食管癌。我国是食管癌的高发地区，每年因食管癌死亡者约15万人，占全部恶肿瘤死亡总数近1/4。我国食管癌的发病率有明显的地区分布特点，如华北太行山地区和四川盆地西北部地区呈不规则同心圆的分布，圆心发病率最高，向四周递减。沿海地区由东北向西南发病率逐渐降[阅读全文]
食管癌概述
食管癌是人类常见的恶性肿瘤之一。全世界每年约30万死于食管癌。我国是食管癌的高发地区，每年因食管癌死亡者约15万人，占全部恶肿瘤死亡总数近1/4。我国食管癌的发病率有明显的地区分布特点，如华北太行山地区和四川盆地西北部地区呈不规则同心圆的分布，圆心发病率最高，向四周递减。沿海地区由东北向西南发病率逐渐降[阅读全文]
(2007-02-03 21:05:25)
1.亚硝酸盐对人体有危害吗？
酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，均含硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐可还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺[阅读全文]
酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，均含硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐可还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺[阅读全文]
(2007-02-03 21:05:25)
食品安全的又一个热点问题--亚硝酸盐
亚硝酸盐有亚硝酸钾和亚硝酸钠，为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末，味微咸涩，易溶于水。与食用盐十分相似，也有一股咸味，易溶于水。
在自然界,亚硝酸盐本身并不可怕,是广泛存在于自然环境中的一种普通物质，特别是在食物中，包括粮食（大米、面粉等）、豆类、蔬菜、肉类、蛋类等都可以测出一定量的亚硝酸盐。比如蔬菜[阅读全文]
亚硝酸盐有亚硝酸钾和亚硝酸钠，为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末，味微咸涩，易溶于水。与食用盐十分相似，也有一股咸味，易溶于水。
在自然界,亚硝酸盐本身并不可怕,是广泛存在于自然环境中的一种普通物质，特别是在食物中，包括粮食（大米、面粉等）、豆类、蔬菜、肉类、蛋类等都可以测出一定量的亚硝酸盐。比如蔬菜[阅读全文]
(2007-02-03 21:05:25)
1.酱腌菜腌制过程中亚硝酸盐含量动态变化及消除措施的研究
为探讨酱腌菜腌制过程中亚硝酸盐含量动态变化及消除措施,选择涪陵产青菜头、青菜、白菜、菜尖为原料,按榨菜加工工艺制作半成品榨菜;采用家庭自制酸菜方法腌制酸菜,应用盐酸萘乙二胺分光光度法测定酱腌菜中亚硝酸盐含量,对亚硝酸盐含量较高的酱腌菜采用水浸泡法观察去除效果.结果显示食盐量6%、腌制8天[阅读全文]
为探讨酱腌菜腌制过程中亚硝酸盐含量动态变化及消除措施,选择涪陵产青菜头、青菜、白菜、菜尖为原料,按榨菜加工工艺制作半成品榨菜;采用家庭自制酸菜方法腌制酸菜,应用盐酸萘乙二胺分光光度法测定酱腌菜中亚硝酸盐含量,对亚硝酸盐含量较高的酱腌菜采用水浸泡法观察去除效果.结果显示食盐量6%、腌制8天[阅读全文]
