这个菜曾经在北京的桂公府吃过类似的，不过他们用的是咸蛋黄裹茶树菇，上次做帕甫洛娃蛋糕，剩了8个蛋黄，正好拿来做杏鲍菇：蘑菇切段，在蛋黄里裹一下，油炸2-3分钟即可，装盘加椒盐。
软炸蘑菇： 蘑菇裹上生粉，蛋黄和面包屑，加椒盐，糖调味，炸1分钟左右取出即可。
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博文
(2011-04-19 18:25:26)
这个菜曾经在北京的桂公府吃过类似的，不过他们用的是咸蛋黄裹茶树菇，上次做帕甫洛娃蛋糕，剩了8个蛋黄，正好拿来做杏鲍菇：蘑菇切段，在蛋黄里裹一下，油炸2-3分钟即可，装盘加椒盐。
软炸蘑菇： 蘑菇裹上生粉，蛋黄和面包屑，加椒盐，糖调味，炸1分钟左右取出即可。
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(2011-04-19 18:11:03)
(2011-04-19 18:05:40)
赣式拌藕是小时候经常吃的，兄弟我小时候，每个中小学校门口都有一个老太婆提着红塑料桶子，里面全是很脏很烂，市场上卖剩的老藕，煮沙软了，拌上酱油，极辣的辣椒末，葱，猪油或者菜油。小孩子会去买五分钱，或者一毛钱，老太婆就撕一张用过的作业本纸，把几片辣藕放在上面递给你吃。那个时候校门口除了这些，还有卖辣椒饼的，就是辣椒末和在面里蒸成饼，还[阅读全文]
(2011-04-19 18:03:33)
因为今天做芸豆卷，就有些懒得做菜。来喝酒同志前几天传授了我一个做紫甘蓝凉菜的菜谱，我学着做了一次，觉得味道非常不坏，这次我用卷心菜也做了一次——反正卷心菜和紫甘蓝样子口感差不多，就是颜色不同，来喝酒同志嘱咐我告诉她用卷心菜做味道咋样，在这里，我要郑重地庄严地告诉一下来喝酒，我觉得比紫甘蓝做起来，生味少一些，好吃一点……1．卷心菜[阅读全文]
(2011-04-19 18:00:01)
在我住的地方，超市里卖的Baklava都极其不正宗，充满了美国人喜欢的桂皮味。我以为Baklava糖浆中的桂皮是必不可少的，但要不要那么浓那么甜呢？
我这个方子是跟着Joy-Luck走的，有前人的尝试，俺们就省劲袅——谢谢哈：））。我觉得这个方子很完美的，有几点心得：1．我是用一份糖和两份水去做糖浆的，浇汁的时候还加了点枫叶糖浆，味道也不错。2．Joy-Luck说的一[阅读全文]
(2011-04-19 17:58:07)
藕夹
我前两天狂馋老妈做的藕夹。藕夹在那个物质匮乏的年代是只有过年才能吃到的。做法太简单了：选老藕，不切断，中间夹肉，调面粉糊，入油锅炸。来喝酒同志嘱咐我可以做一个鱼香汁浇上去，她说鱼香汁显得很小资，比酱油强。我脚着也是，这道菜可以命名为：莲花妙根配鲜嫩里脊跟糖醋汁，配例饭。
不过我做的是一个椰奶咖喱汁，我极其馋椰奶和咖喱的味道[阅读全文]
(2011-04-19 17:50:37)
椰味入菜，我以为有几样东西是绝配：鸡肉——这个是实践检验出来的真理，蔬菜方面我的总结是：香芋（大芋头），冬笋，玉米笋，洋葱为上，胡萝卜，南瓜，蘑菇次之，茄子再次之，有直接用椰浆做的，我偏爱加咖喱。
所以做了第二个和椰子有关的菜，是TomKaKai汤（instantsoupspicycoconutpaste，在超市可以直接买到这种酱）。
加油，炒洋葱，放冬笋，玉米笋，辣椒丁，香[阅读全文]
(2011-04-19 17:44:27)
然后昨天还做了另一样好吃的东西：牛油果寿司。这个东西是我有一天去小李子私房菜里学来的——话说，也好久没看到她了！这个寿司做起来简单，方便，但是超级好吃的。
1.3个牛油果取出，用勺子碾成酱状,，加少许盐调味
2.铺在寿司海苔上
3.Costco的大肉丸子微波炉里热好，碾碎，撒在牛油果上。
4.卷。吃。
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(2011-04-19 17:35:23)
昨天学了盈盈的馕，烤了六个，一人吃了三个，爽！就是配着这羊排汤。
简单：小羊排先炸，加啤酒，咖喱块，慢慢炖1.5小时，然后加你喜欢的东东，什么小玉米啊萝卜啊，加heavycream或者coconutcream，越南的冬阴功汤酱，tomKaKai酱（少加点，那玩意儿咸），炖，炖到汤汁浓郁，蘸馕吃……
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(2011-04-17 13:42:01)
前段时间看日本料理，和果子漂亮极了，看得俺欲（学做和果子的）血贲张，但是自己真正做出来，发现那些造型还是很难搞的，特别是俺又木有工具。所以，俺的和果子就从春天的樱花造型，变成了大圆饼。
很多人都说，和果子（或者大福）不就是咱北京的艾窝窝，南方的糯米糍，或者台湾的麻叔叔吗。我今天做了以后，觉得还是不太一样。相同的是，二者都会用到[阅读全文]
