材料：高粉250克，白油或黄油10克，砂糖、盐、酵母各10克，水160ml，黑、白芝麻、黑胡椒粉各适量
做法：
1.酵母溶于温水，静置15分钟。高粉，砂糖，盐拌匀，慢慢倒入酵母水。
2.揉成团后再揉入白油，还剩力气的话可以再摔150下。
3.放温暖处发酵至2倍大，排气，盖保鲜膜，松弛半小时。
4.分成2份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，擀成厚1cm的长薄片。
5.撒少[阅读全文]
博文
(2007-10-03 20:51:31)
(2007-10-02 21:22:32)
材料：去皮干黄豌豆1磅，水适量，白糖130克（根据自己口味调整）
做法：
1.豌豆洗净沥干，用水泡一晚上。倒掉水，用清水洗净，沥干。
2.放锅中，加水煮开，撇弃浮沫，转中小火，煮1个小时，至豌豆熟烂成稀糊状。
3.稍凉，舀至滤网里，用木勺刮压过滤，成细泥。
4.锅上火，放豌豆泥，砂糖，搅拌，煮至豌豆糊浓稠，提起木匙，豌豆糊成团状掉落。
5.倒[阅读全文]
做法：
1.豌豆洗净沥干，用水泡一晚上。倒掉水，用清水洗净，沥干。
2.放锅中，加水煮开，撇弃浮沫，转中小火，煮1个小时，至豌豆熟烂成稀糊状。
3.稍凉，舀至滤网里，用木勺刮压过滤，成细泥。
4.锅上火，放豌豆泥，砂糖，搅拌，煮至豌豆糊浓稠，提起木匙，豌豆糊成团状掉落。
5.倒[阅读全文]
(2007-10-01 21:54:54)
白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成，所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区。
白兰地（Brandy）最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方[阅读全文]
白兰地（Brandy）最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方[阅读全文]
(2007-09-30 17:47:52)
材料：干黄豆250克，小苏打一丁丁点（尖筷子稍挑即可）
调料：八角2颗，茴香1/4小匙，陈皮拇指大一小块，酱油1大匙，糖少许，盐少许，水适量
做法：
1.黄豆泡清水里2小时，捞出沥水。
2.锅里加能没过豆子的水，加调料，大火煮开，放黄豆，小苏打烧开。
3.改小火煮至豆子熟，期间把浮沫撇去。
4.大烤盘铺锡纸，把豆子平铺烤盘里。烤箱预热350F，放入烤[阅读全文]
调料：八角2颗，茴香1/4小匙，陈皮拇指大一小块，酱油1大匙，糖少许，盐少许，水适量
做法：
1.黄豆泡清水里2小时，捞出沥水。
2.锅里加能没过豆子的水，加调料，大火煮开，放黄豆，小苏打烧开。
3.改小火煮至豆子熟，期间把浮沫撇去。
4.大烤盘铺锡纸，把豆子平铺烤盘里。烤箱预热350F，放入烤[阅读全文]
(2007-09-29 09:32:59)
使用不同的酒具对品酒的乐趣会有影响吗？答案很简单－当然！
品尝葡萄酒的酒具为何如此重要，要从品酒的三个阶段谈起：色泽，香味与口感。
首先，一款合适的葡萄酒杯应该是透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。不透明、有色、有花纹的玻璃杯都不符合要求。您无需一掷千金购买顶级的酒杯，但勿庸置疑，高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感[阅读全文]
品尝葡萄酒的酒具为何如此重要，要从品酒的三个阶段谈起：色泽，香味与口感。
首先，一款合适的葡萄酒杯应该是透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。不透明、有色、有花纹的玻璃杯都不符合要求。您无需一掷千金购买顶级的酒杯，但勿庸置疑，高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感[阅读全文]
(2007-09-28 22:56:55)
在罗马时代，人们就知道久藏的葡萄酒，拥有上佳的口感和香味。但在18世纪，玻璃瓶还是稀有昂贵的容器，软木塞（用栓木栎树的树皮制造）也没得到广泛应用。
当软木塞密封的玻璃瓶容器得到广泛应用之后，酿酒人就开始探索在什么样的环境下储存才能酿造最上乘的葡萄酒。300多年来，酿酒人为此孜孜以求。
温度
极端的温度和波动的温度是储藏葡萄[阅读全文]
当软木塞密封的玻璃瓶容器得到广泛应用之后，酿酒人就开始探索在什么样的环境下储存才能酿造最上乘的葡萄酒。300多年来，酿酒人为此孜孜以求。
温度
极端的温度和波动的温度是储藏葡萄[阅读全文]
(2007-09-28 10:27:24)
葡萄酒有很多好处，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。另外，里面泡上红洋葱对保健养身效果更佳。
葡萄酒是惟一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类[阅读全文]
葡萄酒是惟一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类[阅读全文]
(2007-09-27 13:01:09)
用"酒不醉人人自醉"来形容葡萄酒再恰当不过了。因为葡萄酒不象啤酒那样可以“豪饮”，也不象白酒那样可以“不醉不归”，葡萄酒饮的是健康，是品位，是浪漫和经典......
品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。
1、视觉
评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度[阅读全文]
品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。
1、视觉
评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度[阅读全文]
(2007-09-27 12:57:37)
霞多丽（夏多内、莎当妮）：Chardonney(France)
欧亚种，原产法国，早熟品种，果粒小，成熟时呈黄色，有时带琥珀色。
所酿之酒浅黄色，果香浓郁，柔和爽口，回味幽雅，酒质极佳，是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种。经典的Chardonnay白酒以法国勃艮第最为著名，伯恩丘是最著名的顶级Chardonnay产区。
是世界最著名的白葡萄品种，产量大，顶级酒多，无[阅读全文]
欧亚种，原产法国，早熟品种，果粒小，成熟时呈黄色，有时带琥珀色。
所酿之酒浅黄色，果香浓郁，柔和爽口，回味幽雅，酒质极佳，是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种。经典的Chardonnay白酒以法国勃艮第最为著名，伯恩丘是最著名的顶级Chardonnay产区。
是世界最著名的白葡萄品种，产量大，顶级酒多，无[阅读全文]
(2007-09-27 12:16:49)
红葡萄品种：
赤霞珠（卡本内苏维浓）：CabernetSauvignon
欧亚种，原产法国，颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽较深；浅嫩时单宁味激烈，但却有很高的藏酿价值。
是最高贵的红酒葡萄品种之王。在西方被成为“唯一能进天堂供神用”的葡萄。
所酿制的酒，呈宝石红色，酒色较深，单宁极强，醇和协调，酒体丰实，除了黑莓果、黑樱桃的清香外，[阅读全文]
赤霞珠（卡本内苏维浓）：CabernetSauvignon
欧亚种，原产法国，颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽较深；浅嫩时单宁味激烈，但却有很高的藏酿价值。
是最高贵的红酒葡萄品种之王。在西方被成为“唯一能进天堂供神用”的葡萄。
所酿制的酒，呈宝石红色，酒色较深，单宁极强，醇和协调，酒体丰实，除了黑莓果、黑樱桃的清香外，[阅读全文]
