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青椒焖笋

(2007-10-26 08:44:08) 下一个
材料:罐装笋300克,青椒半个,老抽1大匙,生抽1大匙,料酒1小匙,糖1大,盐1大匙,鸡精半小匙,姜丝1小匙,葱段2大匙,蒜片1大匙,花椒10粒,水2大匙
做法:
1.笋切滚刀块,洗净后焯水10分钟,捞出沥水。青椒切斜块备用。
2.炒锅多放油,放花椒炸香捞除,放葱段、蒜片,姜丝炒香成金黄色,大火爆炒青椒,放少许盐,放笋块稍炒。
3.加剩余盐,糖,老抽,生抽,料酒,水翻拌匀,盖盖,中火焖5分钟,开盖收汁,加鸡精翻炒匀,出锅。
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