用昨天剩下的馄饨馅做了腐皮卷.做法请参照衣带的腐皮卷.馄饨馅做法请参照馄饨和抄手
昨天半夜老公偷吃了两根.剩下的今天用微波炉热一热,切切装盘.很香啊.
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妙斋食坊
用心做菜, 用菜绘画, 用画装点每餐每日.
博文
(2006-07-21 21:25:24)
(2006-07-21 21:02:23)
只要提前计划好,馄饨也可是忙碌上班族的美味快速食品.
提前预备: 周末买菜时买一包馄饨皮．头一天晚上把猪肉，虾仁放冷藏室解冻．
材料: 猪肉,虾仁,白菜叶三片（可用水，鸡汤等替带），葱,姜,淀粉. 现成的馄饨皮．
调料：酱油,盐, 糖,醋.
做法: 馅的做法： 猪肉切小块，放入FOODPROCESSER中绞成肉馅,绞的过程中放酱油. 同样,姜,葱,虾仁分别绞成末加入[阅读全文]
(2006-07-17 17:50:25)
(2006-07-17 17:45:51)
材料和做法： ＣＯＳＣＯ买的ＦＲＯＺＥＮ ＤＵＮＧＥＯＮ ＣＲＡＢ（已经加盐ＣＯＯＫ好了）．上笼放一深碗里蒸２０分钟，即可沾姜醋汁食ＣＲＡＢ了．深碗里蒸ＣＲＡＢ得到的汤汁用来做蛋花汤．另起火烧滚清水，加ＣＲＡＢ汤汁，葱花．然后打蛋花即可．由于ＣＲＡＢ汤汁较咸，一般不需再加盐．也可剥几块蟹肉放入．
风味特色：一个字,鲜!
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(2006-07-17 17:41:40)
(2006-07-14 21:07:05)
前言：素炒空心菜是夏日常食佳肴.但其根部菜梗若与叶子和嫩梗同炒,口感会老.我每次都会从根部切下两指节长,留做下面的酸辣空心菜梗.第二天配粥,很棒啊.
材料：空心菜菜梗.
调料:酱油,醋,干红辣椒,糖.
做法:空心菜菜梗放盐腌隔夜.第二天早晨用冷水冲掉多余盐份,并挤掉水份.锅里烧热油,放入空心菜菜梗,加入调料, 翻炒几下即可.
风味特色: 酸，甜，辣，咸，[阅读全文]
(2006-07-14 20:58:09)
材料: 鸡茸,葱,姜,酒，蛋清,淀粉,盐,酱油,油.
做法: 将鸡茸,葱末,姜末,酒，蛋清,淀粉,盐,酱油拌匀成鸡绒．小酒杯内抹油，放入适量鸡绒，用热狗片（或其它的食品）在表面摆成花状，上笼大火蒸至熟，取出摆盘．将高汤，淀粉，酒，盐，酱油烧沸，淋在盘上即可．
心得: 鸡绒调的稀一点儿，成品会更滑嫩一些．
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(2006-07-14 20:42:34)
谢谢爱厨的方子.有兴趣者请参考香干马兰头． 此菜野香扑鼻，夏日佐粥最棒．
提示: 马兰头要提前拿出解冻．炒之前马兰头有点儿麻涩，炒好后麻涩消失．此菜很吃油，我主要用的蔬菜油，最后用一点儿麻油调香． 另外我加了一点儿酱油提鲜． 下次做准备加一点儿辣椒，一定香辣可口．
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(2006-07-14 20:21:45)
早晨喝粥时,喜欢随意炒一个清淡的小菜.味道不比榨菜,泡菜逊色,但却绝对健康的多.
材料: 胡箩卜一根，香菜几根．植物油少许.
调料：酱油,盐,醋.
做法: 胡箩卜切丝，放入热油中煸炒至稍软．放酱油,盐翻炒几下调味．加斩成段的香菜．淋少许醋装盘．
风味特色：咸,甜,酸,脆.很下粥.
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(2006-07-13 22:06:29)
