馄饨和抄手

只要提前计划好, 馄饨也可是忙碌上班族的美味快速食品.

提前预备:　周末买菜时买一包馄饨皮．头一天晚上把猪肉，虾仁放冷藏室解冻．　

材料:　猪肉, 虾仁, 白菜叶三片（可用水，鸡汤等替带），葱, 姜, 淀粉.　现成的馄饨皮．
调料： 酱油, 盐,　糖, 醋.

做法:　馅的做法：　猪肉切小块，放入FOOD PROCESSER中绞成肉馅, 绞的过程中放酱油.　 同样, 姜, 葱, 虾仁分别绞成末加入肉馅中.　接着用ＦＯＯＤ　ＰＲＯＣＥＳＳＥＲ把白菜打成末．会出水，正好加入肉馅中．　否则馅会很干（也可用水或鸡汤替代）．　再加入调料，拌匀．　注意，醋只加一点点儿．　最后加入馅中一小勺淀粉，搅匀．　这步可使馅口感很嫩．　拌好馅后，闻一闻，可闻到鲜味．　若闻起来无鲜味，多半是盐没加够．　不肯定的话，先包一个，煮了尝尝．
馅做好后，开包．　同时烧上水．　水开了，包的也差不多了．　下锅，煮好，开吃．

风味特色： 鲜，滑，嫩.





先来一碗清汤的．　碗里搁了紫菜，香菜和酱油．





再来一碗红油的．　加了红油，馄饨就变抄手了．