妙斋食坊

用心做菜, 用菜绘画, 用画装点每餐每日.
个人资料
妙斋食坊
妙斋食坊
给我悄悄话
  • 博客访问：
正文

鸡绒花

(2006-07-14 20:58:09) 下一个
材料: 　鸡茸, 葱, 姜, 酒，蛋清, 淀粉, 盐, 酱油, 油.

做法:　将鸡茸, 葱末, 姜末, 酒，蛋清, 淀粉, 盐, 酱油拌匀成鸡绒．小酒杯内抹油，放入适量鸡绒，用热狗片（或其它的食品）在表面摆成花状，上笼大火蒸至熟，取出摆盘．将高汤，淀粉，酒，盐，酱油烧沸，淋在盘上即可．

心得:　鸡绒调的稀一点儿，成品会更滑嫩一些．　





[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (1)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.