配粥小菜－酸辣空心菜梗

前言： 素炒空心菜是夏日常食佳肴. 但其根部菜梗若与叶子和嫩梗同炒, 口感会老. 我每次都会从根部切下两指节长, 留做下面的酸辣空心菜梗. 第二天配粥, 很棒啊.

材料： 空心菜菜梗.

调料: 酱油, 醋, 干红辣椒, 糖.

做法: 空心菜菜梗放盐腌隔夜.第二天早晨用冷水冲掉多余盐份,并挤掉水份.锅里烧热油,放入空心菜菜梗,加入调料,　翻炒几下即可.

风味特色:　酸，甜，辣，咸，脆．配粥佳品．