这个菜，清爽至极，简单至极，比较令人难以置信的是，受欢迎至极。原本呢，是想做烤意瓜的，也就是把西葫芦刨片后加virginoliveoil和其他调料拌匀后烤上几分钟。试了一下，发现virginoliveoil加热后的味道古怪，搞得西葫芦一股子菜腥味，没法接受。相比而言，倒是咱们中式的热油旺炒更适合，这西葫芦因为片薄，所以特别入味，且稍稍炒一下就熟了，西葫芦不会因为要[阅读全文]
烟花烫
我就是我，是颜色不一样的烟火
博文
(2008-08-09 18:32:02)
这个菜，清爽至极，简单至极，比较令人难以置信的是，受欢迎至极。原本呢，是想做烤意瓜的，也就是把西葫芦刨片后加virginoliveoil和其他调料拌匀后烤上几分钟。试了一下，发现virginoliveoil加热后的味道古怪，搞得西葫芦一股子菜腥味，没法接受。相比而言，倒是咱们中式的热油旺炒更适合，这西葫芦因为片薄，所以特别入味，且稍稍炒一下就熟了，西葫芦不会因为要[阅读全文]
(2008-08-09 18:29:11)
前一阵子有朋友来访，因为有两个小朋友，所以我想着该做点小朋友喜欢但又不要很junk的菜给他们吃。这个蛮难的，我整整考虑了一个星期，最后决定做个土豆泥——不加mayonnaise之类的东东，是不是真受欢迎很难说呀。为了不要太“泥”，我买了小红土豆。很有趣，这个土豆叫Rubysmallpotato，算和我同名了哈。步骤如下：（1）将一磅小土豆洗净后分别切成两半，放在4qt的锅[阅读全文]
(2008-08-09 18:23:37)
鸡腿，老是烤呀红烧呀也会吃厌的，今天也来换个花样，把鸡腿肉和黄瓜一起烧，看看味道如何？（1）10只鸡大腿(thigh)，洗净后拍干，用6小勺盐腌制过夜；（2）把腌制好的鸡腿洗一下，去掉多余的盐分；（3）清水煮沸，放入鸡腿、姜片和葱白，焖煮15分钟，闭火，再焖15分钟后，捞出；鸡汤转移到容器中做高汤备用；（4）黄瓜洗净后去皮，切薄片（前三刀不切断，第四[阅读全文]
(2008-08-04 12:07:56)
每当超市打出“PEIfreshmussel”的牌子时，我们总是没法抵御诱惑的，于是这回又买一大袋（大约8磅的样子）回来尝鲜。以往都是带壳炒或烤，这次想着去壳试试。当然，不管怎么烧，青口都要在放了盐的清水里养几个小时，让他们吐掉脏的泥沙。然后将青口一一刷干净。在一口5qt的锅里放2升水（我想要很浓的汤，所以水放得少），将水煮沸后分小批放入青口，壳一打开就[阅读全文]
(2008-08-03 12:52:16)
NewBrunswick省的著名景观之一HopewellRocks始于350,000,000年之前的石炭纪，山上的岩石和卵石被冲刷下来后，历经百万年的挤压形成了砾岩(conglomerate)。在后期的地质活动中，砾岩、砂岩和页岩层被抬高，同时产生30～40度角的倾斜。垂直的断裂（开裂）将岩石劈开，形成岩石群，随即被Fundy的潮汐巧夺天工地刻成各种高耸如云的巨大雕塑。HopewellRocks的地理位置见下图。去HopewellRo[阅读全文]
(2008-08-02 19:21:15)
(2008-07-29 06:11:11)
今天早上9点自然醒，伸着懒腰，感觉世界很美好。虽然外面是阴天。这可以算是上班几个月以来第一次睡懒觉（周末也不曾享受过）。两个星期前就开始筹备这次短短的假期，逐渐调整subculture的时间，终于把最后一次subculture弄到昨天进行，如此，连着三天我就可以不用再去数culture的数目了，voila，休息，休息！[阅读全文]
(2008-07-25 20:02:29)
放一个小小的电影给大伙看看。老板有一个很要好的课题合作伙伴，名叫Matt。这位仁兄是个帅锅，早年在高中是众星捧月的橄榄球明星，并因此抱得美人归，育有一女，也是明珠一般。大学选了科学，然后又攻读了硕士和博士，目前已是教授，课题多多，经费足足。最近他和一帮朋友一起搞了这部寓教于乐的小电影，在课堂上放，让学生了解出海采样的艰辛和乐趣，真是[阅读全文]
(2008-07-14 18:48:16)
想解放兔爪的念头由来已久，看到褒贬不一的各种评论，一直犹豫不决。总算下决心买回了一个面包机，结果那厮很不争气，连面团都没活匀竟然蠢蠢欲动准备升温烤了。好在俺一直在旁监视，赶紧伸出爪子把面团团、面粉粉通通夺出来，重新揉成面团发酵了再用烤箱烤，否则岂不是白白浪费了那三杯面？后来发现随机带的量勺是不准的，体积均比标准量勺小一倍。大跌眼[阅读全文]
(2008-07-10 17:41:58)
JogginsFossilCliffs的地理位置见下图，是NovaScotia省的重要旅游景点，除了一览宽阔的海洋、感受BayofFundy的汹涌潮汐外，更为重要的是，海滩上的石块向人们展示了世界上最为完整的记载三亿年前CoalAge的化石。科学家到这里寻找古生物的痕迹，探索那些未知世界的故事。因为地处BayofFundy口，这里的潮汐超过15米——自风车底部到白色标记，就是潮汐的高度。每天两次的潮起潮落[阅读全文]
